Doina Oprea - Всички пътища водят към Суров веган
начин на живот
Живеем в период на големи трансформации, на манталитет и начин на живот. Някои от нас са осъзнавали това преди, други го правят сега, а останалото остава да видим какво ще изберат в бъдеще.
Дълбоката криза, през която човечеството преминава, идва с необходимостта от промяна на парадигмите. Строго необходима промяна, която в крайна сметка цели нашето оцеляване като вид. Налице е все по-видимо движение към просто, естествено и здравословно. Здраве във всеки смисъл: изцеление на планетата, на хората и на всички неща, които са излезли извън контрол и които са създали дисхармония, болести и страдания.
От ранна възраст имах интуицията, че нещо не е наред, че ако искаме да сме щастливи, нещата трябва да се правят по различен начин. Така станах търсач. Липсвайки примерите около мен, дълги години рових из библиотеките, търсейки отговори в книгите. Библиотеките и книжарниците се превърнаха в храмове, където отидох да намеря моите Истини. Имах много въпроси и ми отне много време, за да стигна до етапа, в който знам коя съм, за какво да отида и каква е целта ми на този свят. Но това е приключението на духа, през което всеки от нас трябва да премине.
Още като тийнейджър исках да опозная духовната си страна, да я открия и да я интегрирам в живота си. Да бъде нещо повече от физическо, емоционално тяло или ум с всичките му когнитивни процеси. Всичко около мен и духовността докосваха чувствителна струна, която вибрираше в мен. Вибрирах, но не знаех как да разгадая сложността си. Бях като огромен айсберг, в който бях наясно само с малкия връх над водите на подсъзнанието. Така започна проучването. Ходих във всякакви духовни училища, за да се науча да чета. Сега, въпреки че беше дълъг път, съм доволен от наученото.
Първото въздействие с идеята за влиянието на храната върху тялото, ума, емоциите и духа имах преди 23 години, когато започна духовната ми практика. Тъй като съм жаден за трансформация, аз се стремях да следвам указанията, най-често срещани във всички велики духовни традиции на планетата. Един от тях се отнасяше до храната, това, което въвеждаме в тялото, какво трябва да направим, за да го прочистим, тъй като, както знаем, има взаимозависимост между нашите тела и всичко, което правим във физическото тяло, се отразява във всичко останало, в точно както всичко, което мислим, се отразява в чувствата, здравето на тялото или духа. И така влязох в лабораторията на тялото си, алхимизирайки го година след година, в търсене на „Философския камък“. Как Просто, чрез храна. Това беше непрекъснато експериментиране, последвано от получена обратна връзка, от която винаги имах какво да науча.
Сега ще направя скица, въпреки че е доста трудно, стъпките, които следвах по този път на правилното хранене. Първата стъпка беше да се откаже от месото. Направих го предимно от уважение и любов към животните. Нашето образование не ни позволява да изберем своя начин на живот, вярвания или основни неща като храна. Получаваме всичко в пакета при раждането, цял морален и етичен кодекс и цяла гама от обичаи и традиции. Ще мине много време, преди да успеем да се измъкнем от целия хаос, създаден в живота ни, за да можем да направим своя избор, по-близо до Истината.
Отказът от месо донесе много непосредствени ползи. Здравословното състояние видимо се е подобрило, отървах се от много хронични заболявания, свързани с метаболизма на храна, неподходяща за човешкото тяло, като: анексит, цистит, синузит, отит, ревматична болка и т.н., състояние, което беше фиксирано, когато се отказах и млечни продукти и яйца. Имаше по-интензивни моменти на диетична чистота, други по-разрешителни, но никога повече не ядях месо. По време на периодите, когато консумирахме млечни продукти и яйца, чувствителността на тялото беше по-висока, имунитетът беше по-нисък и някои болести се върнаха в живота ми. Имах периоди, в които спазвах по-строги диети, като по този начин можех да установя точното им въздействие върху мен.
Режимът на Ошава беше етап, пълен с полезни резултати. Често съм правил диета № 7, при която в продължение на 10 дни ядете само зърнени храни: пшеница, ориз, просо и елда. Апогейът беше, когато ядях 8 месеца само по този начин (10-дневна диета № 7 и 3-дневна почивка, държана само със зеленчуци и сурови плодове). Този период се характеризираше с перфектно здраве, ум, който работи с максимална ефективност, състояние на мир и хармония на душата и много по-лесен достъп до повишени състояния на съзнанието.
Също така тествах преобладаваща диета с ян храни, много интересен експеримент, в който видях най-зрелищните ефекти на храненето върху ума и характера. След 2 месеца умът ми стана много рационален, „мъжествен“, имах научни притеснения, четох Айнщайн като модерен роман, бях станал справедлив и не търпях активно лъжи, дребнавост и несправедливост. Бях борбен и безкомпромисен. В този момент осъзнах, че съм прекрачил прага на баланса ин-ян и че нищо не е по-неподходящо от мъжествената жена. Затова се върнах към балансирана диета и скоро отново се хармонизирах. Стойността на този експеримент беше, че осъзнахме колко дълбоко е въздействието на храната върху нас и че наистина сме това, което ядем.
Имах периоди на интензивно пречистване на тялото чрез йогични методи, които се състоят в системно прочистване на дебелото черво, периоди, в които се грижех да се храня възможно най-близо до естественото. Това ми даде голяма яснота на духовните възприятия и вдигане на летвата във всички равнини.
Имах периоди, в които тествах върху себе си индийската аюрведична система, брилянтна и изключително сложна, но нямах време да я задълбоча, но знам нейната стойност и видях нейните ефекти.
Изяждах известно време само яйце-лакто-вегетарианска храна с неподготвена храна. Това беше плюс в сравнение с варената храна, но все още не съм стигнал до крайното заключение, не съм намерил това, което търся.
Книгите, които ми помогнаха много в това начинание, бяха следните: „Жива храна“ от Ернст Гунтер, „Изследване на Китай“ от Колин Кембъл. „Ефективна естествена терапия за лечение на рак и други сериозни заболявания“ от д-р Макс Герсън, „Макробиотик Дзен или Изкуството на подмладяване и дълголетие“ от Джордж Ошава, „Ти си това, което ядеш“ от Джилиън МакКейт, „Диета“. Аюрведичен подход към храненето - от д-р Рудолф Баллентин, „Пост с натурални сокове и детоксикация“ от Стив Мейеровиц, „Ям така, че отслабвам“ от Мишел Монтиняк, „Германци, чудотворна храна“ от Стив Мейеровиц и много други.
„Проучването на Китай“ беше книгата, която ме подреди във всичко, което научих до момента. Книгата ме накара да разбера напълно защо млечните продукти и яйцата не са полезни за хората. Това е специална книга, красиво написана и научно аргументирана по начин, който ви убеждава веднъж завинаги.
И така, след над 22 години търсене имах шанса да намеря правилната диета, с която да се чувствам в пълно съгласие. Това е Raw Vegan. Когато стигнах до нея, бях изключително изумен колко време ми отне да я намеря. Сякаш някой извади вълна от очите ми и аз виждах истината ясно. За разлика от диетите, диетите, спазвани досега, това е най-нежният и най-естествен преход и начин на живот, който може да се следва вечно, без да се чувствате като загубили нещо, а напротив, чувствате чест и възторг.
Вече една година се вълнувам от тази очарователна вселена на естественото изобилие в чинията си. Открих изключително изискано и вкусно изкуство в стила на готвене на сурова веганска храна. Смених всичко без никаква носталгия, научих нещата с голяма радост. Наградата е огромна: перфектно здраве, преливаща енергия, красиви чувства, просветлен ум, малко сън и радост. Между плодови или зеленчукови салати и страхотни сурови вегански десерти, които за някои са основната част от тази диета, има цял свят. Погледнат отвън, този „режим“ се свежда до салати. Далеч от истината. Сигурно затова много хора не се приближават към него, той изглежда скучен и безвкусен. Този начин на приготвяне на храна включва период на учене, защото това е изкуство и че всичко добре направено трябва да се научи, то не се практикува на ухо.
На първо място, трябва да разберете принципите му. Трябва да разберете какво изгражда тялото и какво го разгражда, какво му дава живот и какво го разболява. Научете как да свързвате групи храни, защото не всичко може да се комбинира с нищо. При редовната диета цялата храна попада в стомаха и там започва бедствието, не напразно Сенека каза: „Човек сам копае ямата си със собствените си зъби“.
Има множество плодове, зеленчуци, семена, ядки, кълнове, кълнове, които могат да се комбинират по много начини и да доведат до безкрайни ястия. По този метод могат да се направят почти всички готвени ястия. Има „мляко“, „сирена“, към които сме толкова привързани в нормалната диета и тук. Тук също се "готвят" супи, предястия, основни ястия, съблазнителни десерти, достойни за парижка сладкарница. Има всичко, което искаме, само за да станем любопитни, да изследваме и учим.
Приготвянето на сурова веганска храна е много просто, изглежда като детска игра, забавно, вълнуващо и креативно. Никога не ви омръзва. Ако не сте гурме, в момента, в който го вкусите, нямате шанс, ставате.
Това е най-вкусната храна, която може да съществува. Защо така? Тъй като това е храната, за която сме програмирани, тялото ни го разпознава и естествено му се радва.