Доенето във веганската тенденция - една четвърт (23%) от британците използват мляко на растителна основа
Една четвърт (23%) от британците използват мляко на растителна основа
Снимка на Николай Черниченко в Unsplash
От бадеми до овес и кокос до грах, алтернативите на растителна основа за мляко предизвикват раздвижване, както последните изследвания на Mintel показват, че британците се разпространяват в млечния си вкус. Почти една четвърт (23%) от британците са използвали растителни млечни алтернативи през трите месеца, приключили февруари 2019 г., спрямо само 19% през 2018 г.
В хода на растителната революция около 26% от жените се радват на алтернативи на растителна основа и дори една трета (33%) от 16-24-годишните избират тези сортове. Ръстът на алтернативите за млечни продукти се дължи до голяма степен на нови участници като овес (продажбите са се увеличили със 71% между 2017 г.), кокос (нараснал с 16% между 2017-18) и бадеми (нараснал с 10% между 2017-18), всички от които придобиха видимост и наличност през 2018 г.
Но докато алтернативите на растителна основа за мляко продължават да печелят популярност, те представляват само 4% от продажбите и 8% от продажбите на бяло мляко с добавена стойност през 2018 г., според изследване на Mintel Освен това използването им при готвене и топли напитки все още е ограничено. Само 25% от потребителите, които използват алтернативи на растителна основа, използват тези продукти при готвене, в сравнение с 42% от нормалните потребители на краве мляко. Разликата е още по-голяма при горещите напитки, където само 42% от потребителите използват алтернативи на растителна основа в горещите напитки, в сравнение с 82% при нормалните потребители на краве мляко. И все пак една пета (21%) от британците вярват, че ядковото мляко придава на напитките им повече вкус от кравето мляко.
Подчертавайки, че има повече възможности за по-нататъшен растеж в тенденцията за алтернативи на мляко на растителна основа, 65% от потребителите на мляко на растителна основа биха приветствали съвети за използването на алтернативи на мляко на растителна основа/сметана при готвене/печене - 24% от не-потребителите също се интересуват от такива съвети.
Ема Клифорд, помощник-директор на UK Food and Drink, заяви: „Растителните алтернативи на млечните продукти продължават да проникват в масовия поток, с висока иновационна активност като Innocent Drinks, които излизат на пазара през 2018 г. Растежът в този сегмент е част от много по-широко растително движение, което се движи от опасения относно здравето, етиката и околната среда и любовта на потребителите към разнообразието в диетата си.
„Тенденцията към билкови алтернативи с по-висока цена ще продължи и ще спомогне за добавяне на стойност към пазара като цяло. Интересът на потребителите към съвети за това как тези алтернативи са подходящи за различни употреби сигнализира за ясен потенциал за използване от настоящите потребители, а не - Увеличете и потребителите. "
16-24 години губят вкуса на нормалното краве мляко.
Традиционно основна храна в домакинството, употребата на стандартно краве мляко сред младежите от 16 до 24 години е спаднала от 79% през 2018 г. на 73% през 2019 г. Докато кравето мляко представлява най-голямата част от продажбите на бяло мляко през 2018 г. (96%) Използването на този фамилен фаворит е все по-насочено към възрастни потребители, достигайки 92% сред тези над 45 години.
Този спад в употребата сред младежите от 16 до 24 години се дължи на факта, че 37% от тази възрастова група казват, че са намалили количеството стандартно краве мляко, което са използвали по здравословни причини през последните 12 месеца. Загрижеността за околната среда също играе роля, като 16-24 души (36%) най-вероятно вярват, че млекопроизводството има отрицателно въздействие върху околната среда. Значително по-ниската консумация на краве мляко сред по-младото поколение също е в съответствие с факта, че тези потребители, при 26% от под 35-годишните, най-вероятно ще съобщават за избягване на мляко в домакинството си.
„Тъй като продажбите на краве мляко вече намаляват, фактът, че все повече млади потребители се отказват от тези продукти, не предвещава добро за дългосрочните перспективи на този сегмент. Необходими са усилия на индустрията за обучение на младите потребители за ползите от използването на краве мляко и млечни продукти в по-широк смисъл, например по отношение на здравето. " Добавя Ема.
Етичният пияч на мляко
Изследванията на Mintel подчертават значението на етиката и околната среда за млечната и млечната промишленост, тъй като една трета (33%) от млякото, млечните напитки и сметаната потребителите се интересуват от продукти в бутилка/тенджера, които са изцяло или частично направени от рециклирана пластмаса ще бъдат произведени. Една четвърт (27%) от потребителите сега се интересуват от продукти, които гарантират устойчиво земеделие. Около един на всеки седем (15%) потребители биха се заинтересували от продукти с указание в опаковката колко дни животните са прекарали на открито.
"Медийното отразяване на етичните и екологичните аспекти на животновъдството помогна да се повиши осведомеността на потребителите за тези фактори. Етичната загриженост е от голямо значение за сектора на млечните напитки, млякото и сметаната, особено като диференциация на този пазар Интересът към етичните продукти - включително тези, които използват рециклирана пластмаса, намаляват пластмасовите отпадъци, практикуват устойчиво земеделие и подкрепят хуманното отношение към животните - предоставя възможности за взаимодействие с потребителите, създаване на убедителни диференциатори и насърчаване на хората да да похарчите малко повече пари ". Добавя Ема.
40% от потребителите биха платили повече от 1,20 британски лири за 4 пинтера.
И накрая, до 40% от нормалните потребители на бяло краве мляко биха платили повече от 1,20 британски лири за бутилка мляко с четири литра, в сравнение с 35% през 2018 г. Цената за бутилка с четири точки стандартно частно мляко беше 1,20 британски лири през април 2019 г. около 1,10 британски лири, точно както през март 2018 г.
"Това отношение е в съответствие с нашето изследване, което показва, че 44% от анкетираните казват, че малките увеличения на цената на млякото нямат значение и отразяват относително малката роля на млякото в общия бюджет за храна." Заключение Ема.
Забележка: Тази статия е преведена с помощта на компютърна система без човешка намеса. LUMITOS предлага тези автоматични преводи, за да представи по-широк спектър от актуални новини. Тъй като тази статия е преведена с автоматичен превод, възможно е тя да съдържа грешки в лексиката, синтаксиса или граматиката. Оригиналната статия на английски може да бъде намерена тук.