Доцент д-р
Доцент д-р Мария Нижеску, UMF Карол Давила, m първична едика на хигиената на храните и храненето, Национален институт по инфекциозни болести „Проф. Матей Балш ”ни разказа за това как трябва да се храним на този празник.
Коледното ястие е богато ястие с много вкусни, но тежки храни.
Доц. Д-р Мария Нижеску:
За човек, който знае и успява да осигури в оптимални количества всички хранителни вещества в растителните храни, няколко седмици гладуване са наистина добре дошли. Липсата на храна от животински произход по време на гладуване (тук имам предвид по-специално кайма и месни сирена) ни предпазва от повишен калориен прием и атерогенни наситени мазнини; Освен това ни кара да ядем по-широк спектър от растителни храни.
Теоретично, след гладуване, трябва да сме по-слаби и по-здрави метаболитно. По принцип обаче, ако нямаме адекватна хранителна и калорична диета, гладуването ще завърши с няколко излишни килограма и хранителни дефицити. За разлика от други християнски празници, Коледният пост, чрез многобройните си пускания на риба, може да бъде много по-лесен за спазване. други растителни храни, считани за добри източници на протеини, но също така съдържащи много въглехидрати (бобови растения).
Фактът, че човек прибягва до гладуване за определен период от време, не представлява никакъв риск за здравето, когато става въпрос за всеядно хранене, стига да говорим за балансирана и адекватна хранителна и калорична диета.
Напоследък често ме питат: Какво да ям за Коледа?
Ако трябва да отговоря от гледна точка на този, който познава и прилага принципите на здравословното хранене, смятам коледното ястие за предизвикателство както от гледна точка на този, който го приготвя, така и за тялото.
Това са много традиционни ястия от свинско месо (калтабоши, барабан, лебар, колбаси, пържола, сармали, бекон, миди и др.) И други ястия (говеждо салата), както и специфичните сладкиши (козонак, пайове), които са Намирам ги на масата ни, на румънците, през тези празници. Ако добавим значителни количества към тези висококалорични препарати с високо съдържание на мазнини, сигурно е, че линейките трудно ще се справят с медицинските искания.
Модерация на празника: ключът към успеха
От друга страна, трябва да взема предвид нашите коледни традиции. Какво би било да препоръчаме в наши дни спазването на принципите на здравословното хранене в медицинските трактати? Няма решение „чудо“ да ядете всичко и всичко, по безопасен и добре поддържан начин. Ето защо, за да се избегнат спешни медицински случаи, причинени от консумация на храна и алкохол, умереността е ключът към успеха. Заедно с храната са необходими и други изисквания: упражнения, сън, релаксиращи дейности на открито и т.н.
Също така е важно да можете да съчетаете удоволствието от консумацията на традиционни ястия с поддържането на добро здраве, да избегнете дискинезия на жлъчката, хранително отравяне или други храносмилателни разстройства, остър панкреатит или влошаване на съществуващи патологии (хипертонична криза, ангина). гръден кош, влошаване на пристъпи на гастродуоденална язва, възпалително заболяване на червата и др.).