Доброто хранене изглежда детска игра
Цветни картинки висят на магнитна дъска в дневния център „Bramschstrasse“ и показват на децата какво има на масата днес: месо, картофи, зеленчуци и сос. Специалното при него: децата могат сами да решат какво ще им се стори в чинията.
Цветни картинки висят на магнитна дъска в дневния център „Брамшщрасе“ и показват на децата какво има на масата днес: месо, картофи, зеленчуци и сос. Всичко това е в отделни купи на масата, за да може всяко дете да реши за себе си какво да яде днес.
„Сервираме компонентите на ястията индивидуално. Така че всеки има шанса да остави това, което не иска да яде “, обяснява управителят на дневния център Стефани Уориг. Със или без сос, малко или много зеленчуци - концепцията за шведска маса е много популярна сред най-малките. Виждате това от щастливите лица на децата - и празните чинии.
Вече три години общинският център за дневни грижи прилага с успех стандартите за качество на Германското общество за хранене (DGE) за балансирано хранене и хранене в училище. Стандартите препоръчват например колко често трябва да се сервират на децата плодове и зеленчуци, въглехидрати или месо. Ескапедин дори е на служба там от 2016 г., като специално се грижи за спазването на хранителните стандарти на DGE.
Индивидуално планиране на храненето
Веднъж месечно доставчикът на храна изпраща на Ескападин Сандра Маринович плановете за хранене за следващите четири седмици. След това Маринович ги проверява и частично променя офертите. „Преди всичко често сменям предложението на„ Вечер “- обикновено е прекалено сладко - казва учителката в детската градина. Освен това тя може да оцени всяко отделно хранене в лист за обратна връзка.
Общо 110 деца участват в обяд и вечерня. Някои деца в детската градина дори закусват. Родителите често питат защо децата ядат в Sachsen Kita, което не пипат у дома. „Смятаме, че това се дължи главно на формата на бюфета, който предлагаме. Децата могат да избират за себе си какво искат да ядат на всички хранения и са активно ангажирани - те се наслаждават ”, казва ескапистът .
Понякога тя дори попълва плановете за хранене заедно с децата - често има и индивидуални заявки за хранене. Учителят в детската градина често обяснява защо юфка не може да се сервира всеки ден и по този начин приближава децата до хранителните стандарти.
Здравословното хранене не е норма
Изследване на държавното министерство на социалните въпроси и защита на потребителите показва, че детският център „Bramschstraße“ е изключение: През 2018 г. обядът беше изследван на случаен принцип в детските заведения и училищата в Саксония.
Според проучването може да се види например, че в много детски заведения почти всеки ден се предлага месно ястие за обяд. Съществуват и значителен брой планове за хранене, които не съдържат никакви плодове. Подобна картина се появява и в училищата: малко под половината изпълнява препоръката DGE за плодове и много често сервират подсладени плодови ястия. За месо и колбаси 96,5% от оценените менюта надвишават препоръчителната максимална стойност.
Здравословно хранене в училище и детски градини - безценно?
„Разбира се, не бива да забравяте, че нивото на доходите също играе важна роля в кетъринга“, казва Стефани Уориг. Финансите не трябва да се пренебрегват, в зависимост от района на града. В дневния център Bramschstrasse обядът струва 2,90 евро, вечернята и закуската струват по 80 цента.
Проучване на DGE относно разходите за обяд вече показа: Дори по-доброто хранене в училище не трябва да бъде много по-скъпо. Според проучването можете да получите по-здравословен обяд с малко допълнителни разходи. При 4 цента цената на обедното хранене според стандарта за качество DGE е само малко по-висока от сегашната средна стойност. Тази разлика възниква, когато готвенето се извършва на място и се сервират средно 200 ястия.
Какво могат да направят родителите сами
С новата проверка на менюто на кампанията „Power Steam!“ На Федералното министерство на храните родителите получават първоначална оценка на качеството на детските ясли или училищни ястия на детето си.
На www.macht-dampf.de/check можете да отговорите на седем въпроса колко често кои храни се предлагат в дневния център или училище. След всеки отговор получавате кратка оценка и установявате до каква степен офертата отговаря на стандарта за качество. За проверката ви трябва само едноседмичното меню на съответната институция.
Заинтересованите страни също могат да получат достъп до търсене в база данни на доставчици на храни в офиса на мрежата за дневни грижи и училищни пособия в Саксония. В момента има около 60 доставчици, изброени в Саксония. След това можете да търсите доставчици в района и да ги филтрирате според стандартите за качество на DGE. Мануела Сорг от мрежовия офис веднага подчертава: Дори десет доставчици на храни не са официално сертифицирани в Саксония.