Добродетелите на Kombucha за здравето на червата, имунната система, борбата с рака и
от Cat Ebeling - съавтор на бестселър: The Fat Burning Kitchen,
Всъщност се влюбих в тази сладка/пенлива, кисела и остра напитка преди около десет години и оттогава съм пристрастен към нея. Не минава ден, без да си взема бутилка или да си налея чаша от домашния си препарат. Тази напитка има невероятен вкус и ви прави по-щастливи и по-енергични, почти моментално !
Kombucha придоби популярност напоследък и има няколко марки (в зависимост от това къде пазарувате), от които можете да избирате сега. В зависимост от това, което сте прочели или чули, се казва, че Kombucha е полезна за здравето, като помага за изчистване на акне, лекува рак ... обаче много от тях са неоснователни към днешна дата.
Kombucha присъства в Азия и други страни от поне няколко хиляди години. Китайците го нарекоха „безсмъртният еликсир на здравето”. Тъй като е ферментирал, когато го пиете, вие се възползвате от милиарди мощни пробиотици във вашата система. Kombucha се прави с черен чай и/или зелен чай, вода и захар. По време на ферментацията бактериите и дрождите в SCOBY „изяждат“ повечето (не всички) захари и част от кофеина, създавайки оцет и други киселинни съединения, със следи от алкохол и газове, които го правят газиран.
Колонията на бактерии, която ферментира чай и прилича на гигантска гъба, се нарича „SCOBY“ (симбиотична култура на бактерии и дрожди), което означава „симбиотична култура на бактерии и дрожди“. След като чайовете ферментират, SCOBY помага да се създадат витамини от група В, ензими, оцетна киселина (съдържаща се в ябълковия оцет), глюконова и млечна киселина и тон супер пробиотици !
Тази смес е биохимична електроцентрала, която произвежда аминокиселини, ензими, полифеноли (антиоксиданти), антибиотикоподобни вещества и цяла гама фитохимикали, които са полезни за вашето здраве. Kombucha е научно проучен за способността му да:
- Детоксикация на черния дроб
- Увеличете енергията (все още се чувствам добре, след като я изпия!)
- Подобрете храносмилането
- Укрепване на имунната система
- Помогнете за предотвратяване или борба с рака
- Помогнете за отслабване
- Подобрете настроението, намалете тревожността и депресията
Комбуча също се рекламира като полезна за акне, тревожност, артрит, екзема, махмурлук, растеж на косата и други ... но много от тези твърдения все още не са обосновани чрез убедителни научни доказателства за хората.
В проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food 2014, изследователи от Латвийския университет казаха следното за Kombucha и неговите истински ползи за здравето:
„Показано е, че Kombucha може да действа ефективно в опазването на здравето и възстановяването благодарение на четири основни свойства: детоксикация, антиоксидация, енергизиращи енергизатори и стимулиране на имунната система“.
Детоксикация
Kombucha е известен със своите способности за детоксикация, особено в черния дроб. Едно проучване съобщава, че Kombucha всъщност може да намали нивата на токсини, за които е известно, че причиняват увреждане на черния дроб. Друго проучване при животни дори показа намалено ниво на някои токсини, за които е известно, че причиняват увреждане на черния дроб. И друго проучване оценява токсичността, антистрес способността и защитните свойства на черния дроб при плъхове с много благоприятни резултати.
Kombucha може да преодолее „лошите“ бактерии и дрожди - Фактът, че Kombucha съдържа оцетна киселина, подобна на оцета, изглежда има силни противогъбични и антибактериални свойства, особено срещу бактерии, причиняващи инфекция, и вредни дрожди като Candida. Някои хора трябва да избягват Kombucha, защото тя съдържа мая, но най-важното е да знаете, че Kombucha съдържа полезни дрожди и бактерии, които помагат за изтласкването и нарязването на вредни патогени като Candida в тялото.
Увеличете енергията
Kombucha има способността да ободрява и енергизира хората. Това е една от причините винаги да обичам да пия Kombucha. Много е енергизиращо! Смята се, че този ефект идва от образуването на витамини от група В и желязо, създадено от черния чай по време на ферментацията. Желязото от чая помага за натрупването на хемоглобин в кръвта, което подобрява кислорода в телесните тъкани, което от своя страна е много енергизиращо. В зависимост от времето на ферментация в чая има малко количество кофеин, но обикновено по-голямата част от този кофеин се „абсорбира“ в процеса на ферментация. Аз лично вярвам, че енергията, която идва от Kombucha, е резултат от поглъщането на ранни култури и живи ензими.
Храносмилане
Високите нива на киселини, пробиотици и живи ензими подпомагат храносмилането и са особено полезни, ако имате някакъв вид храносмилателно разстройство като синдром на пропускливото черво, раздразнително заболяване на червата, целиакия, хранителни алергии и дисбаланс поради неща като лоша диета или предишни антибиотици. Kombucha също е естествено богата на живи ензими, които подпомагат храносмилателния процес. Той помага да се засели отново храносмилателната система с полезни бактерии и дрожди, предпазващи от по-вредните видове бактерии, които могат да съществуват в червата. Едно нещо, което трябва да се отбележи за Kombucha е, че в зависимост от вашето текущо здраве и здравето на червата ви, всъщност може да се почувствате по-зле първите няколко пъти, когато го погълнете. Това се дължи на реакция на патогените, които могат да живеят там. Това е хубаво нещо !
Стимулира имунната система
Тъй като Kombucha е естествено богат на антиоксиданти и пробиотици, той помага за подкрепа и укрепване на имунната система. Научните изследвания показват силата на пробиотиците за укрепване на имунната функция, плюс голяма част от имунната функция е резултат от здрави черва, има смисъл само да сме сигурни, че храносмилателният тракт е пълен с голямо разнообразие от полезни бактерии. Kombucha също така съдържа масивни антиоксиданти като D-захарна киселина лактон (DSL), който е резултат от ферментацията на чая. DSL е известен със способността си да детоксикира клетките.
Профилактика на рака
Много е написано и проучено за профилактиката на рака и Kombucha. Проучване, публикувано в Cancer Letters, установява, че консумацията на глюкарова киселина, открита в Kombucha, намалява риска от рак при хората, както и антиоксиданта DSL. В лабораторни проучвания Kombucha е помогнал за предотвратяване на растежа и разпространението на раковите клетки благодарение на високата концентрация на полифеноли в чая и антиоксидантите. Учените твърдят, че DSL и витамин С, често срещани в Kombucha, са основните оръжия за окисляване, защита срещу възпаление, тумори и обща депресия на имунната система. Както знаете, имунната функция е една от основните защитни системи на организма срещу повечето видове рак.