Добродетелите на бульона d; os Atelier Крака в чинията
Добродетелите на костния бульон
Укрепва костите ви
Какъв тип храна може да е по-подходящ за здравето на костите от костния бульон, който съдържа всичко необходимо за разграждането на костите и хрущялите? Когато мислим за здравето на костите, първо мислим за калций и фосфор, но също толкова важен е структурният колагенов протеин . Той представлява по-голямата част от костта и й придава здравина и гъвкавост при сцепление.
Най-често влошаването на костите е резултат на недостиг на колаген, а не на недостиг на минерали. Стареене и метаболитни нарушения като инсулинова резистентност и диабет влияят негативно на производството на колаген в организма, което води до слаби и чупливи кости. Колагенът, естествено присъстващ в костния бульон, може да противодейства на дефицита на колаген и да поддържа костите ви еластични и да ги направи по-устойчиви на счупване.
Поддържа ставите ви здрави
Хората страдащи от остеоартрит съобщават за значително облекчаване на симптомите оставяйки настрана кафето или чая в полза на костния бульон . От друга страна, кафе и алкохол са известни с това, че изострят подуването и сковаността на ставите, както те увеличават възпалението . Кофеинът в напитките е особено обезпокоителен, тъй като блокира аденозиновите рецептори, нарушавайки процеса на организма за регулиране на възпалението.
Остеоартритът се лекува клинично с добавки на хондроитин сулфат и желатин, но същите тези вещества се намират в изобилие в костния бульон. Освен това повечето добавки, предлагани на пазара, са с по-лошо качество; което прави вашия собствен костен бульон най-добрият начин да осигурите стабилно снабдяване с тези вещества за облекчаване на симптомите на артрит.
Насърчава възстановяването и регенерацията на тъканите
Както вече споменахме, колагенът е протеин на структурата. Всъщност той е най-често срещаният, той представлява 25 до 35% от общото съдържание на протеини в тялото. Той присъства не само в костите и хрущялите, но в кожата, кръвоносните съдове и всички органи на тялото.
Всички тези телесни клетки и тъкани се нуждаят от постоянен ремонт и обновяване чрез клетъчно делене. Поради тези причини нуждата на организма от колаген е доста голяма. Въпреки че колагенът в костите и хрущялите се разгражда по време на готвене, полученият желатин съдържа всички вещества, необходими за образуването на нов колаген. Костният бульон помага за ускоряване на зарастването и разрешаването на вътрешни наранявания, защото е отличен източник на съставки на колаген.
Той противодейства на недостига на минерали
Костният бульон е мина от минерали тъй като костта се деминерализира по време на процеса на готвене. Този процес се ускорява чрез добавяне на малко количество вино или оцет по време на готвене. Костният бульон е особено богат на калций и фосфор, основните компоненти на костите.
Има и други хранителни продукти, мляко и други млечни продукти, които могат да съдържат повече калций от костния бульон. Бионаличността на минералите обаче е по-висока в случай на костен бульон, тъй като те идват директно от костта. Те са във формата, която тялото може да усвои по-лесно.
Магнезий и калий са два други важни минерала, които можете да получите от пилешкия костен бульон и телешкия бульон, точно както рибният бульон може да осигури повече добавки с йод.
Подобрява имунитета
Костен бульон традиционно се дава на деца и възрастни хора за подобряване на издръжливостта и повишаване на устойчивостта към инфекциозни заболявания. Това е страхотен тоник за да сте здрави по време на грипния сезон. Можете да добавите билки, които повишават имунитета като джинджифил, куркума и астрагал с костен бульон, за да бъде още по-добър и по-ефективен.
Намалява възпалението
Възпалението е естественият отговор на нашето тяло на нараняване, но хроничното възпаление може да доведе до много патологични състояния, включително диабет и артрит. Костният бульон може да намали възпалението, защото има много противовъзпалителни аминокиселини . Между тях, аргинин заслужава специално споменаване, тъй като се използва клинично за лечение на генерализирано възпаление.