Добро зеле, добър черен дроб Les Echos
Благодарение на богатството си на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти, кръстоцветните често са украсени с добродетели срещу рак и сърдечно-съдови заболявания. Изследователи от Тексаския университет добавят още една следа: борба срещу болестта на "мастния черен дроб", която засяга предимно хората с наднормено тегло, с диета с високо съдържание на мазнини и която може да доведе до цироза и рак (Хепатология, февруари 2020 г.). Установено е, че концентрацията на индол в кръвта им - ароматно органично съединение, произведено естествено от нашата микробиота и много присъстващо в зелето - е много по-ниска в тях, отколкото при индивиди с нисък ИТМ и черен дроб, който не е много „мрамориран“ от мазнини . „Храните, които насърчават производството на индол или лекарства, които имитират неговите ефекти, са интересен път за изследване“, казва водещият автор на изследването.
