Добро или лошо е сиренето за вашето здраве Le Parisien

Въпреки мазнините и заблудите, яденето на сирене е напълно съвместимо със здравословната диета, смята диетологът д-р Патрик Серог.

Emmental, Camembert, Raclette, Livarot ... Сиренето е една от трите най-любими храни на французите, заедно с хляб и кафе, според проучване на OpinionWay, проведено за Cniel * в края на април. Със своите 1200 разновидности наистина е трудно да устоим на изкушението. И въпреки общоприетото вярване, консумацията му е напълно съвместима със здравословна диета, смята д-р Патрик Серог, лекар по диетология, автор на „Разбийте пси ключалките, които ви пречат да отслабнете“ (изд. Marabout).

добро

Как сиренето е полезно за вашето здраве ?

ПАТРИЧЕН СЕРОГ. Въпреки съдържащата се в него мазнина (22 g/100 g в Camembert например), сиренето има много хранителни предимства. Той осигурява много протеини с отлично качество и голямо количество калций, минерал от съществено значение за здравите кости и зъби. Той също така осигурява малко цинк, от съществено значение за силата на имунната система, както и витамини А, В2 и В12. Освен това, както всички ферментирали храни, сиренето обогатява чревната микробиота. Следователно предлага по-добър храносмилателен комфорт. По-голямата част от хората с непоносимост към лактоза също могат да го ядат, тъй като лактозата се хидролизира по време на ферментацията на млякото. Така че в крайния продукт едва ли има останало.