Добрият живот на Евангелия - Стани
Качеството на храната е изключително важно за младата гъркиня Евангелия Куцоволоу. Особено след като тя промени живота си, за да се завърне в родината си и да търгува с подбрани билки в Атина. За Верде тя разкрива рецепта с патладжан и зехтин.
Всеки, който слуша историята на Евангелия, ще чуе съобщение: Следвайте интуицията си, рискувайте и бъдете отворени за непознатото. Тя излъчва самочувствието на много млади гърци и разказва как е възникнало всичко. Защо сега тя управлява собствен магазин за подправки и билки в обхваната от криза Гърция, за която тя остави вълнуващ живот в Милано, Италия.
Младата жена е израснала в централна Гърция и е прекарала много време в провинцията. „Баща ми обича планините, което беше доста разочароващо за мен като дете, защото приятелите ми отидоха на плаж, а ние отидохме вместо това
отиде нагоре. ”Хубавата храна също я оформи рано. „Вероятно бихте могли да ни наречете сноби за храна, но всъщност се хранихме много просто.“
Риган от планините
Когато е на 17, учи в Италия, а след това работи като журналист по мода и стил в Милано. И откри готварството. Италианската храна й се струваше много по-сложна и фина от това, от което беше направена
е бил свикнал с родината им. „Приятелите ми от колежа приготвиха страхотни тестени изделия и взеха кафето си много сериозно. Така че качеството на храната стана неразделна част от живота ми. "
Тъй като висококачествената храна беше важна за нея, Евангелия откри гръцките билки и техния кулинарен потенциал. „Имаше възрастна дама в моето лятно село от детството, риган в планината
избра и живееше от продажбата му “, казва тя. „Винаги купувахме там и в един момент трябваше да го нося със себе си за приятел на италианец.“ Защо италианецът е толкова ентусиазиран от гръцкия риган? Този въпрос в крайна сметка доведе до бизнеса на Евангелия.
„Почувствах се като скрит свят, спиращ дъха
Билки за откриване в Гърция! "
Случайни събития, необичайни пътеки, специални срещи - Евангелия взе решение. „Когато казах на баща си, че ще напусна всичко и ще се върна, за да се занимавам с търговия с билки, той ми каза, че съм луд. Но бях сигурен. “По време на финансовата криза в Атина
Преместването да започнете собствен бизнес беше смело
Решение. Тя току-що бе изградила нещо в Италия и знаеше как да се утвърди. Но тя не се съмняваше. По този начин тя споделя отношението на много млади гърци, които не искат да бъдат определени от криза, за която те не могат да помогнат.
Сега Евангелия прави бизнес с фермери от понякога най-отдалечените райони и поддържа тесни връзки с техните доставчици. „Тази работа ме научи да преговарям - понякога трябва да добавяте вода към виното, за да оставите нещата да вървят по своя път и да направите крачка назад.
Повече време за изгреви
Не всичко ще се получи така, както сте си го представяли. Просто трябва да намерите своя мир с него. “Работата в зона, която изисква постоянно внимание към природните процеси и органичните материали, също влияе на отношението ви към ежедневието, като пазаруването. „За мен стана нещо разбираемо да готвя с добри естествени съставки, които знам точно откъде идват.“