Добри новини за чесъна

Хората са наясно с полезните свойства на чесъна от хиляди години. Робите, изграждащи египетски пирамиди, като римските войници, получавали по няколко скилидки чесън дневно, за да поддържат силата си. През 1958 г. Луи Пастьор потвърждава, че чесънът има антибактериален ефект. В дните преди появата на по-специфични антибиотици, чесънът е бил използван за лечение на инфекции. Чесънът съдържа около 200 биологично активни компонента, много от които противодействат на ефектите от някои заболявания, включително сърдечни.

добри

Чесънът е богат на съдържащи сяра аминокиселини (компоненти на протеини), които действат като антиоксиданти в организма. Той има редица благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве: понижава холестерола, предпазва холестерола от окисляване, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и намалява риска от инфаркт.

Чесън и холестерол

Чесънът също разрежда кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци и запушване на артериите.

Това прави, като предотвратява слепването на тромбоцитите в кръвта. Ерик Блок, професор по химия в Нюйоркския държавен университет, казва, че този ефект се дължи на аджоен в него. Отделно, това съединение има толкова силни антикоагулантни свойства, колкото самия чесън.

Не всички екстракти от чесън съдържат значителни количества аджоен, т.е. най-безопасният начин да се получи защитата, осигурена от чесъна, е да се консумира самата кора от чесън. Три сурови скилидки чесън на ден намаляват степента на съсирване на кръвта с около 20 процента - единственият проблем е, че никой няма да се осмели близо до нас! Интересното е, че вареният чесън е поне толкова ефективен - ако не и по-ефективен - за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.