Добри мазнини за бебета и малки деца
: Масло: помага при метаболизма на холестерола, растежа и толерантността към глюкозата, насърчава здравите кости и зъби, подпомага метаболитните и биохимичните пътища, изгражда мозъка, бори се със свободните радикали, рак, инфекции и възпаления. Когато се прави от сурово мляко от пасищни крави, хранени с трева, то помага за предотвратяване на артрит и втвърдяване на артериите. Прясното масло от пасищни крави, хранени с трева, е най-доброто, хранително ценно, но конвенционалното масло също е по-добро от всяко масло от семена. Подходящ за печене и печене при умерен огън до около 170 градуса.
: Ghee е избистрено масло и обикновено е безопасно за тези, които реагират на млечни протеини (казеин). Ghee все още съдържа всички витамини в маслото, но не всички съставки в маслото от сурово мляко. Подходящ за пържене и задушаване, много стабилен и силно затопляем.
Пашата свинска мас е отличен източник на витамин D.!
: Свинска мас съдържа предимно мононенаситени мазнини, като зехтин. Ако произхожда от селски свине или овце, които се отглеждат на свобода по подходящ за вида начин, това също е отличен източник на Витамин D. Тъй като животните, които живеят в дивата природа, съхраняват слънчевия витамин в мастния си слой. Диета с достатъчно свинска мас и себум от свободно живеещи животни от подходящо за видовете животновъдство предпазва от дефицит на витамин D (витамин D, извлечен от аптеката, също обикновено идва от овча вълнена мазнина).
Да, витамините се съдържат не само в зеленчуците, но и в мазнините от животински произход, в правилния микс. Масло, аромати, свинска мас и лой от диви животни или пасищни животни също осигуряват противовъзпалителни омега-3 мастни киселини, ценни витамини (A, E, D (!), K, Бета-каротин), минерали и ензими, незаменими мастни киселини, конюгирани линолова киселина (CLA), защитен холестерол, ценни антиоксиданти, с други думи "вторични природни вещества", както и най-добрата енергия (разбира се това важи и за уловената в див вид риба).
Пилешкият бульон съдържа омега-3 мастни киселини и има антимикробен ефект!
: Мазнина от домашни птици (европейският отговор на кокосовото масло) съдържа палмитолеинова киселина, мастна киселина с антимикробен ефект, включително омега-3 мастни киселини, при условие че идва от селски райони, а не от заразена с антибиотици ферма за угояване. Добър в пилешката супа, особено през зимата. Подобно на маслото, той е подходящ за печене и пържене на умерен огън до около 170 градуса.
: Агнешка мазнина, телешки лой и телешка бъбречна мазнина: Фломенът (мазнина от кухината на животното) доставя главно наситени мастни киселини, стабилни мастни киселини, силно затопляеми. Повече от половината от извлечения себум (разтопени мазнини) е наситен и около 40% мононенаситени. И двете могат да се използват за пържене и да имат антимикробни (стимулиращи имунитета) мастни киселини (омега-3). Подходящ за печене и пържене, дълбоко устойчив на топлина.
Лопата и свинската мас често могат да бъдат получени от директния търговец или фермерския магазин на място.
Пресната каша съдържа най-ценната мазнина!
: Пресен костен мозък: Археологическите костни находки го потвърждават: Нашите предци са счупили костите на плячката си, за да получат ценния костен мозък. Костният мозък е „орган“, съставен предимно от мазнини. Съдържа уникални хранителни вещества, които не се съдържат в мускулното месо, особено желязо, витамин А, фосфор и уникални AKGe (алкил глицероли) - специални мазнини, които укрепват имунната система. Предпоставка: Те са пасищни животни подходящо за видове животновъдство!
: Пресни яйчни жълтъци: С 220 mg холестерол на яйце, яйцата са истински холестеролови бомби. Яйчният жълтък съдържа всичко, което е важно за живота, първоначално се е предполагало, че е пиленце. Мазнините, протеините, почти всички витамини (A, E, D, K), витамините от група B включват фолиева киселина (витамин B9), биотин (витамин B7), ниацин (витамин B3) и пантотенова киселина (витамин B5), микроелементи, минерали (Калций, селен и желязо - истински извор на здравето. Яйцето е допълнено от минералите желязо, цинк, калций, магнезий, калий, фосфор и натрий, както и йод и сяра. Лецитинът също е важен, той принадлежи към фосфолипидите, които са важна част от мозъка и нервните клетки. Лецитинът се превръща в ацетилхолин, най-важният невротрансмитер в нервната система. Лецитинът също така защитава черния дроб и лигавицата на дебелото черво (внимание: яйчният белтък не е подходящ за хранене на бебета).
: Необработено кокосово масло: Отлична растителна мазнина благодарение на лауриновата киселина. Лауриновата киселина се намира и в майчиното мляко и по основателна причина: лауриновата киселина е в състояние да разруши клетъчните стени на някои патогени. Има антибактериален и антивирусен ефект, което означава, че може да се бори с бактерии и вируси (което е важно и в тропиците, т.е. страната на произход на кокосовия орех). Богат на специални мастни киселини, които се абсорбират от червата и следователно са поносими и за хора без жлъчен мехур. Девственото кокосово масло обаче е подходящо само в ограничена степен, тъй като липсват основните (жизненоважни) съставки от животинска свинска мас (само от паша), като омега-3 мастни киселини, основни витамини, особено витамин D. Затова е по-препоръчително през лятото, а не за консумация през зимата. Подобно на маслото, то не може да се нагрее до висока температура (макс. 175 градуса) и е подходящо за печене и пържене при умерена топлина.
: Червено палмово масло е много стабилна растителна мазнина, силно затопляема, богата на антиоксиданти, осигурява всичките осем вида витамин Е и четири вида каротин, както и повече ликопен и лутеин, отколкото доматите и морковите (за които се нуждаем от мазнини, за да усвоим витамините). Подходящ за печене, пържене и пържене. Екологично обаче противоречиво, тъй като това е тропическата гора се изчиства.
: Неподходящ: Растителни масла като Рапичното масло, лененото масло, слънчогледовото масло, маслото от гроздови семки и др. Са напълно неподходящи за хранене на бебета. Те доставят основно омега-6 мастни киселини, бързо се развалят и се окисляват със светлина и кислород. Увредените мазнини са опасни, възпалителни, основен източник на патогенни вещества и свободни радикали. Ако лично обичате да използвате необработен зехтин или ленено масло за себе си, уверете се, че е прясно, студено пресовано и не рафинирано. Просто купете малка бутилка, съхранявайте маслото в хладилника и го използвайте скоро, но не давайте никакво на бебето си.
: Също така неподходящ са (частично) втвърдени растителни мазнини като маргарин и други индустриални тлъстини (мазнина за пръскане на тиган, мазнини за пържене като втвърдени "Palmin", маргарин за печене "Sanella" и др.)
Може да се интересувате и от тази публикация:
U. Gonder/FETT/Hirzel Verlag
Супер хранене за бебета/Катрин Ерлих и Кели Генцлингер (Fair Winds Press)