Добри и лоши мазнини SWP онлайн - AMP
Всъщност мазнините ли ви правят дебели? Асистентът по диета и диабет Никол Нол изнесе беседа за добрите и лошите мазнини на здравния форум.
Независимо от дискусията „добро или лошо“, едно нещо е безспорно: тялото ни се нуждае от мазнини. Това беше предмет на лекция на асистента по диета и диабет Никол Нол в здравния център Ehingen. Като носител на важни, мастноразтворими витамини, които тялото ни иначе би отделило неизползвани, мазнините играят ключова роля в метаболизма и, тъй като така наречените строителни мазнини, са отговорни и за образуването и поддържането на нервната тъкан и клетъчните мембрани. Мазнините също така служат за регулиране на топлината и защита на вътрешните органи от наранявания като възглавница, съобщава Даниела Рикер, говорител на пресата на ADK GmbH für Gesundheit, в своето резюме на лекцията. Мазнините съдържат незаменими мастни киселини, които тялото ни не произвежда само и не на последно място: Без мазнини вкусът му е по-малко добър, тъй като мазнините са важен носител на вкуса.
"70 до 90 грама мазнини на ден - можем да се придържаме към това правило", казва Никол Нол. Тези, които се нуждаят от това изобразително, могат да си представят съответния брой десетграмови кубчета масло. Всъщност всеки ден в Германия се консумира около два пъти повече: твърде много и често под формата на така наречените "лоши" мазнини. Многобройни научни проучвания показват, че не количеството на консумираните мазнини е определящото. Но какво е "лоша мазнина"?
Лошите или скрити мазнини съдържат наситени мастни киселини, според Knoll. Те не са жизненоважни за организма, много лесно се съхраняват като телесна мазнина и повишават нивата на липидите в кръвта - тиха опасност. Холестеролът не се отстранява от нашите клетки и се екскретира през черния дроб, а по-скоро се отлага върху стените на съдовете и в най-лошия случай води до съдово запушване - което води до инфаркт или инсулт. Аналог са мазнините, които съдържат мононенаситени или полиненаситени мастни киселини. При тях нивото на холестерола остава стабилно.
Нол посъветва публиката: Избягвайте храни с много или скрити мазнини. Тези, които искат да направят нещо добро за себе си, могат да заменят заведенията за бързо хранене или братвурста с "естествен" свински шницел и по възможност да се справят без продукти с торби.
„Купувайте по-малко е по-съзнателно и се уверете, че използвате масла и храни с незаменими мастни киселини, т.е. омега-3 и омега-6 мастни киселини“, съветва Нол. Изборът е разнообразен. Салатите имат страхотен вкус с масло от шафран, орех или тиквено семе или със слънчогледово или зехтин. Важно: растителните масла не съдържат холестерол, студено пресованите масла имат повече витамини, отколкото рафинираните масла, но не са подходящи за пържене и имат по-кратък срок на годност. Също така риба два пъти седмично, съветва Knoll - тя е богата на омега-3 мастни киселини.