Добре дошли в ресторанта на бъдещето
100% съобразени съдове, роботи, дронове, тактилни витрини, ултра свързани помещения или напротив, цифрови зони за детоксикация, екологично оборудване. Как ще изглежда ресторантът на бъдещето ?
Редакционен консултант, Софи Лекомт помага на МСП да привлекат повече клиенти и да увеличат доходите си в Интернет.
Да бъдете извикани по име, когато прекрачите прага на ресторант, благодарение на технологията за визуално разпознаване, да бъдете поставени от робот в рамките на минути и да поръчате с няколко щраквания от сензорна маса: автоматизацията на някои задачи на закрито ще революционизира кетъринга през следващите години ?
Това предполага бързата еволюция на роботи, дронове за доставка и други свързани очила.
Ресторантът от 2050 г. обаче няма за цел да обезличава кулинарното изживяване. Напротив, това трябва да направи възможно адаптирането към профила на всеки клиент.
Отслабвайте, тренирайте, бъдете в по-добро здраве ... благодарение на персонализираните ястия
За много от нас вечерята не е точно диета - да не говорим за мониторинг на здравето.
В бъдеще обаче интегрирането на ограниченията за храна, спорт или управление на наднорменото тегло трябва да стане нормално.
Как? "Или„ Какво ?
Чрез адаптиране, например, на предложенията, направени на клиента, използвайки данни, предадени от ежедневно свързани обекти и „дешифрирани“ автоматично в софтуера на вашия ресторант: интелигентен часовник, който следва състоянието на нашето тяло и нуждите ни от хранителни вещества, следвайки специална диета (спорт, здравословни ограничения, програма за отслабване).
В чинията или в предложеното меню това може пряко да повлияе на кулинарните предложения: съставки с нисък гликемичен индекс, пробиотици, протеинови закуски, витаминни десерти, менюта с ниско съдържание на сол, антистресови храни и др.
Приложенията ще бъдат също толкова разнообразни, колкото и потребителският профил. Представете си, че се готвите за маратон и незабавно се виждате да предлагате гурме опции, съобразени с вашето обучение, когато излизате на обяд. !
В трапезарията - и особено на вечеря, осветлението, звукът и постановката на плочите ще участват в „неврогастрономия“, за да засилят преживяването и да повлияят на възприятието на клиентите.
Местен подход, който зачита околната среда
По-малко енергоемко оборудване, LED осветление, активно рециклиране на отпадъци: утрешният ресторант определено ще бъде по-екологичен, отколкото е днес.
Това ще се почувства дори при избора на продукти, органични и местни, чрез развитието на производствен сектор, който все още не е много зрял днес.
Покажи ми лицето си, ще ти кажа какво да ядеш
Клиент влиза в ресторанта ви за поръчка за изнасяне.
Той се колебае и не може да реши: като застане пред камера, сканирането на лицето му позволява на машината да изчисли възрастта му, средното му тегло или дори височината му и да му направи персонализирани ястия.