Добре дошли обратно, любими аспержи! Вестник хранене

Първите аспержи се очакват с нетърпение всяка година. „Кралят на зеленчуците“ отново е в сезона - до 24 юни.

дошли

Aspargus officinalis се нарича ботанически, което е едно от най-изящните и едно от най-здравословните кулинарни изкушения. Не е за нищо, че египтяните, гърците и римляните са го оценявали за общо здравеопазване много преди нашето време. Между другото, също като диета за тези с бъбречни заболявания. Баровете напълно са спечелили това ранно предпочитание. Защото освен дехидратиращи и детоксикиращи, те стимулират храносмилането и бъбреците и са нискокалорични. Да не говорим за добрия вкус. Накратко: с аспержите сервираме удоволствие и здраве в едно.

Жизнени решетки

Аспержите са не само изключително вкусни, но и напълно полезни. Тъй като е 95 процента вода, тя е много нискокалорична. Когато се приготвят в сто грама, има само 13 килокалории. Това, което баровете имат в изобилие, са витамини, минерали и микроелементи: включително калий, фосфор, калций и натрий, витамини А, В1, В2 и С и ниацин. Активните съставки в аспержите, като аспарагин, се използват също така срещу заболявания на пикочния мехур и бъбреците, сърдечни проблеми, ревматизъм и диабет, наред с други неща.

Лекува със аспержи

Aspargus officinalis се използва от поколения като част от така наречените пролетни лекове. Тези лечения са наречени така, защото най-добре се правят след студените зимни месеци. Нашите баби взеха водата, която остава в саксията при готвене на аспержи, за да се пречисти и я дадоха да пие такава, каквато е. За лечение на аспержи обаче трябва не само да пиете вода от аспержи, но и да ядете поне един килограм пресни аспержи на ден в продължение на две седмици - приготвени според вашите вкусови предпочитания.

Последен краен срок на 24 юни

Сезонът на аспержите приключва на Еньов ден, 24 юни. След тази така наречена новогодишна нощ на аспержи, ужилването не трябва и не трябва да се прави. Тъй като растенията се нуждаят от достатъчно време, за да съберат достатъчно сила за следващата година. От стъблата на аспержите се развиват силни храсти с фини иглевидни листа. Тази билка аспержи често се използва в букети като декоративно зелено. Той служи като "електроцентрала" за аспержи: използва го за фотосинтез и по този начин събира енергия. Част от него се съхранява в корените. Това ще позволи на аспержите да поникнат отново през следващата година.