Добра сделка за ресторантите е диетата

„Въз основа на нашите резултати веригите с нискокалорични ресторанти са показали бизнес напредък“, каза Ханк Кардело, изследовател от Института Хъдсън в САЩ, който ръководи изследването. „Това не са просто допълващи елементи към гамата, а необходими части от офертата. Целта на такива компании е да реализират финансова печалба, което в този случай води до същата стъпка, както до здравето на клиентите “, добави той. Д-р Джеймс Маркс, президент на фондация „Робърт Ууд Джонсън“, който преди това е работил като хирург, финансирал проучването, намира събитията за вълнуващи. „Моралното предимство и материалната изгода този път не се изключват взаимно“, заяви той.

добра

Кардело и колеги разгледаха внимателно 21-те най-големи вериги ресторанти в САЩ. Списъкът включваше ресторанти за бързо хранене като McDonald’s и Taco Bell, както и традиционни ресторанти като Olive Garden или Outback Steakhouse. Общият им оборот съответства на 22,13 трилиона HUF годишно. Между 2006 и 2011 г. продажбите на нискокалорични храни и напитки са били по-високи от останалите доставки. Междувременно правителството в момента въвежда мерки върху опаковките на храните, за да улесни преброяването на калории, което ще засегне и ресторантите. Целта е да се ограничи разпространението на наднорменото тегло като епидемия. През 1990 г. делът на затлъстелите хора е бил 15 процента или по-малко във всички щати, но днес той е нараснал до над 25 процента в 39 държави. „Здравето и икономиката на нацията са в опасност. Рискът едва ли би могъл да бъде по-голям “, каза д-р Маркс на пресконференцията на института.