Добра храна, лоша репутация разкрития, които унищожават 13-те мита за здравословно хранене

Автор: GeorgetaPetrovici/Дата на публикуване: 26-01-2012 13:01

храна

Медийната лавина по темата за здравословното хранене доведе до създаването на вярвания, които попадат в другата крайност. Всичко, което изглеждаше вредно, беше поставено на стената, а на алтернативните, по-чисти продукти се приписват преувеличени качества, като „супергерои“ на рафтовете на супермаркетите. Но тъй като истината не е в черно или бяло, а само в междинни цветове, ето списък с най-често срещаните фалшиви митове за храненето. Всички бяха демонтирани след сложни проучвания на най-добрите специалисти в света.

ЦАРЕВИЧЕН СИРОП. Царевичният сироп и обикновената захар имат приблизително еднакъв състав: 50% фруктоза - 50% глюкоза, като тялото ги възприема еднакво. Истинският грях на царевичния сироп е, че е изключително евтин, което го използва в почти всички храни, от зърнени храни до кетчуп и дресинг за салати.

МОРСКА СОЛ. Минната сол съдържа 2300 mg натрий/чаена лъжичка. Солта, извлечена от морската вода чрез изпаряване, също съдържа 2300 mg натрий. Те са практически идентични.

Легендата разказва, че морската сол съдържа желязо и магнезий, които са полезни за организма. В действителност концентрацията на двете вещества е толкова ниска, че изобщо не помага. Трябва да изядете един кг морска сол, за да преброите приема на желязо и магнезий. За разлика от него, йодът, който обогатява минна сол, играе важна роля в регулирането на хормоните в тялото.

ЕНЕРГИЙНИ НАПИТКИ. Казват, че Red Bull, Burn и т.н. ви помага с приема на витамини от група В, растителни екстракти и аминокиселини. Пиещите енергия смятат, че те са по-малко вредни от газираните напитки за угояване. Всъщност концентрацията на захар в енергизаторите е по-висока, отколкото в соковете. Чаша Red Bull има 80 калории повече от Pepsi.

Проучванията са установили, че енергизаторите атакуват зъбите по-агресивно от обикновените сокове. Единственият конкретен прием е кофеинът, като вещество с научно доказана енергизираща роля. Но за това можете да пиете кафе без захар.

ДИЕТИЧНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ. Лекарите все повече откриват, че широкото използване на изкуствени подсладители води до загуба на контрол. Ако пиете диетичен сок, ядете повече, отколкото ако пиете захарен сок.

Лабораторните плъхове са яли с 40% повече, след като са били хранени с дългосрочни изкуствени подсладители. Съвет на експерта: ако искате напитка без захар, пийте лимонова вода.

БЕЗМАЗНИ ХРАНИ. Продуктите с етикет „леки“, „ниско съдържание на мазнини“ са пълни с евтини въглехидрати. За да замените мазнините, добавете малтодекстрин, бързо смилаем въглехидрат, който не ви помага да отслабнете.

Проучване от 2008 г. установи, че за две години хората, които не са елиминирали напълно мазнините от диетата си, са загубили 62% повече тегло от тези, които се хранят изключително „леко“. Идеята е да ядете мазнини в малки дози.

ЕТИКЕТИ НА ПРИРОДЕН ПРОДУКТ. Контролът върху тези продукти е доста труден и труден за постигане на практика. Освен това думата „естествен“ може да има семантично и правно покритие, но да не отразява реалността. Американците установиха, че сокът 7UP е с етикет „100% натурални аромати“, въпреки че те слагат фруктоза в царевицата. Производителите твърдят, че растението е естествено, въпреки че в производствения процес се използват химически реакции.

ЯЙЦЕТО ЖЪЛТО. Смята се, че яйцата повишават холестерола, но скорошни проучвания са установили, че няма връзка между сърдечните заболявания и жълтъка. Извършени са 30 експеримента, като се наблюдава, че яйцата не влияят върху общия холестерол в организма.

Освен това яденото сутрин яйце намалява нуждата от калории през останалата част от деня.

ХРАНА И СТРЕС. Затлъстелите хора имат общо извинение: стресът ги е накарал да се хранят с нездравословни храни, а хапването с всякакви чипсове и други пържени картофи ги е накарало да се почувстват по-добре. Но психиатрично списание във Великобритания показа, че има 58% по-депресирани сред потребителите на нежелана храна, отколкото сред тези, които само понякога консумират такова нещо. Храната осигурява решение на стреса: цели плодове или бисквити.

МАСЛЕН ШОКОЛАД. Какаовите флавоноиди увеличават притока на кръв и освобождават ендорфини. Наситените мазнини в шоколада произвеждат добър холестерол. Проблемът е в захарта, така че шоколад с поне 60% какао няма да се угои, като има много добър ефект върху тялото.

банани. Всички знаят, че трябва да ядете банани за калий, което подобрява кръвното налягане и намалява риска от сърдечни заболявания. Но дневната нужда от поне 200 mg калий не може да бъде покрита от банани, така че трябва да ядете около 10 парчета на ден. Или бананите имат много калории, така че те могат да ви напълнят.

Те са много по-добри храни за прием на калий и имат много по-малко калории от бананите: кайсии, пъпеши, броколи и сушени домати.

Портокали. Витамин С се идентифицира с портокалите. Но те имат повече калории от другите храни с поне същия прием на витамин С: брюкселско зеле, ягоди, броколи, червени чушки.

БИОЛОГИЧНОТО Е ПО-ДОБРО. Органичните продукти са наистина по-добри, но това не означава, че конвенционалните храни са 100% вредни. Проблемът е в пестицидите, които увеличават риска от затлъстяване, но скорошни тестове показват, че лукът има най-малкото химическо натоварване от 45 зеленчуци и плодове.

По принцип ядките и зеленчуците са безопасни, дори ако са отгледани с пестициди, като най-препоръчителен е ананас, царевица или авокадо. Целина, праскови и ябълки са по-добре органични.

МЕСОТО БОЛИ. Датчаните направиха проучване, което показва, че диета с 25% калории от месо ви помага да загубите два пъти по-бързо от диета с 12% животински протеин. Витамин В12 се съдържа само в месото, като произвежда червени кръвни клетки и защитава мозъка на възрастните хора.

Експертите казват, че има връзка между сърдечните заболявания и преработеното месо (колбаси). Необработеното месо, дори непушено, не представлява риск за здравето.

РИСКЪТ ОТ ЗАСЛАДИТЕЛИ

Запазвате повече калории, когато избягвате захарта

Професор Георге Менчиникопски обръща внимание на опасностите от ежедневната храна, като демистифициращите идеи обикновено се асимилират като правилни. Жена, която се грижи за фигурата си, ще консумира повече напитки, подсладени със захарин, без да знае, че всъщност е изложена на риск да напълнее.

"Така наречените леки продукти, подсладени със синтетични сладкиши - захарин, цикламат, аспартам и др. - всъщност ни правят дебели. Те карат тялото да задържа допълнителни калории. Например, вместо да задържа 10 калории от филия хляб, мозъкът, след като консумира захаринова индуцирана напитка, ще заповяда да запази 15 калории “, обяснява специалистът.
Прочетете също:

  • Леките храни увеличават риска от угояване
  • Химическо кафе: енергийни напитки
  • ТОП 5 най-добри сорта месо
  • Био храна, лукс или необходимост?
  • ТОП ХРАНИТЕЛНИ БОМБИ. 10-те най-опасни фалшиви продукта, които попадат на нашите маси
  • Наденички, в горната част на хранителните бомби
  • Хранителни бомби на масата на румънците: Днес кафе
  • В кои храни се откриват най-опасните Е?
  • Решения за хранителни отрови: абонаменти за фермери или органични в магазина

Нашите препоръки

Наскоро такова дело беше заведено пред ирландските съдилища.