Добър знак е, ако зехтинът захапе гърлото на Мари Клер
Последните проучвания също така показват, че някои видове зехтин могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак. Лесно е да се определи дали полезното съединение присъства в нашия зехтин.
Екстра върджин зехтинът е една от малкото храни, които всеки диетолог и диетолог смята за изключително важна, полезна и здравословна. Списъкът с неговите полезни ефекти е толкова дълъг, че запълва страници. Към днешна дата няколко проучвания показват, че тя помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и намалява риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания. И неотдавнашни изследвания откриха съединение в него, наречено олеокантал, което изглежда помага да се предотврати и рак. Но не се среща във всички видове зехтин по един и същи начин.