Добавка на лимонена лимонена киселина (E330); Бери
В областта на хранителните знания ще ви запозная с различни хранителни добавки в блога. Как се правят и за какво се използват? Колко опасни са те всъщност? Или могат безопасно да се консумират? Можете да намерите преглед на всички приноси тук. Тази статия е за В. Лимонена киселина.
Какво е лимонена киселина?
Лимонената киселина е естествено вещество, което се среща в цитрусовите плодове като лимони и портокали, но също така и в други плодове като плодове и киви. Също така се образува в организма като междинен продукт на енергийния метаболизъм (цикъл на лимонена киселина).
В наши дни киселината се произвежда индустриално с помощта на плесента "Aspergillus niger", тъй като това е по-евтино от трудоемкото извличане от плодовете. Проблемът тук е, че това могат да бъдат генетично модифицирани щамове гъби, които са оптимизирани за по-висок „добив“
използване
Лимонената киселина се използва като ароматизатор и консервант, както и подкислител в много храни. Те включват безалкохолни напитки като лимонади и студени чайове, конфитюри, плодови венци, готови ястия и консерви. Използва се дори в бебешка храна и бебешки чайове. E 330 трябва да осигурява свеж, плодов вкус и прави продуктите по-дълготрайни. Няма ограничение за количеството добавка, която може да се използва.
В допълнение към храната лимонената киселина често се използва и в препарати за почистване на котлен камък и почистващи препарати.
Съвет за устойчив начин на живот: За да спестите опаковки и почистващи препарати с ненужни съставки, лимонената киселина може да бъде закупена и на прах и може да се използва в много домакинства. В Smarticular ще намерите много примери за приложение.
Хранителна оценка
Дори ако лимонената киселина в началото звучи много естествено и обикновено се счита за безопасна, се препоръчва повишено внимание.
Има противоречиви мнения за вредността в организма, но опасността за зъбите е безспорна! Киселината разтваря зъбния емайл и поради това може да доведе до сериозно увреждане на зъбите. Особено опасно е в комбинация със захар.
Според мен лимонената киселина може безопасно да се консумира в малки количества и като изключение. В по-големи количества бих го избегнал, ако е възможно. Бих бил особено внимателен с бебешката храна.