Добавете още пипер в живота си (и живейте по-дълго) - 50PLUS
Подправките подобряват качеството на живот във всяко отношение (Снимка: Pratiksha Mohanty on Unsplash)
Например, знаете ли, че в една чаена лъжичка канела има толкова антиоксиданти, колкото в пълна чаша сок от нар или половин чаша боровинки?
Смята се, че антиоксидантите и други фитохимикали играят роля за предотвратяване на редица хронични здравословни проблеми, включително рак, болест на Алцхаймер и сърдечно-съдови заболявания. Билките и подправките също са добри заместители на солта за тези, които искат да намалят приема на натрий.
Бахар, карамфил, канела, джинджифил, риган, градински чай, мащерка и куркума са богати на антиоксиданти. Проучванията показват, че тези растителни химикали не само укрепват мозъка, но също така помагат за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.
Чесънът, розмаринът, шафранът и куркумата също имат противоракови свойства. Тумерикът, както и канелата и сминдухът, могат да помогнат за понижаване нивата на кръвната захар при хора с диабет.
Джинджифилът, също пълен с антиоксиданти, отдавна се използва като естествено лекарство за гадене, мигрена, артрит и морска болест.
Червеният пипер събужда топлината на вашата храна - и колкото по-люта е чушката, толкова повече от активната съставка капсаицин (и антиоксидантите) съдържа. Кайенът или смленият червен пипер са най-богатите на полезни антиоксиданти, но всички червени чушки - включително чили на прах и по-мек червен пипер - са изненадващо добри източници на антиоксиданти.
И дори в по-леките си форми, червеният пипер може да помогне и при отслабване, тъй като се казва, че капсаицинът стимулира метаболизма и контролира апетита.
Ето няколко прости съвета за включване на повече от тези „супер подправки“ във вашата диета.
- Направете сутрешното си кафе здравословно, като поръсите половин чаена лъжичка канела върху смляното кафе, преди да го направите.
- Доматената супа не трябва да бъде скучна - придайте на този основен легитимност с тире жълт къри на прах.
- Сварете тенджера с пресен джинджифилов чай - или добавете смлян джинджифил към лимонадата за освежаваща напитка през летните месеци.
- Ако се интересувате от сандвичи със сирене на скара, пригответе ги с филийки моцарела, домати и листа от риган.
- Разбъркайте натрошени листа розмарин, чесън и черен пипер в картофеното пюре.
- Добавете щипка червен пипер към закупения от магазина или домашен хумус или гуакамоле. Или ако търсите повече ритник, добавете малко смлян червен пипер.
- Искате ли да се възползвате от лют червен пипер, но ви се струва прекалено лют за вашия вкус? Внимавайте за кремове за тяло, които са подсилени с, да, червен пипер. (Капсаицинът също се казва, че помага за намаляване на артрита.)
Както пресните, така и сушените билки са здравословни. Трябва обаче да се отбележи, че изсушените билки и подправки с времето ще загубят своята ефективност (повечето експерти им дават година или две).
Съхранявайте изсушените билки и подправки в плътно затворени съдове, далеч от топлина и влага. И ако са в стъклени съдове, съхранявайте ги в тъмен шкаф или килер, тъй като светлината може да ги накара да загубят ефекта си.