Дългозърнест ориз; Обзавеждане

дългозърнест

Дългозърнестият ориз е висок и тънък, около пет пъти по-дълъг от дебелия. Този вид ориз поддържа зърното твърдо, става пухкав и добре дефиниран след като се сготви. Леко сух, препоръчва се като гарнитура, в пилаф или за салати.

Просто готвене, не обогатен по никакъв начин, дългозърнестият ориз съдържа 68% вода, 28% въглехидрати, 3% протеини и почти никаква мазнина. Порция от 100 грама осигурява 130 калории и незначително количество микроелементи, по-малко от 10% от препоръчителната дневна доза. Същата порция има умерен принос за приема на витамин В, желязо и манган.

Оризът е основна храна за повече от половината от световното население. Това е основната храна в 17 държави в Азия и Тихия океан, 9 държави в Северна и Южна Америка и 8 в Африка. Оризът осигурява 20% от човешката енергия от храната, докато пшеницата допринася с 19%, а царевицата 5% за сравнение.