Италианска салата с ниско съдържание на въглехидрати
В гарнитурите, рецепти от Ромина Скалко 22 юли 2014 г. 1 коментар
Отидете на bella Italia! Невероятно вкусна салата, която съчетава страхотни, висококачествени съставки: хрупкава свежа маруля, рукола, сурова шунка, моцарела, домати, кедрови ядки ... в наистина вкусен, фантастичен сос. Какво още искате? Ако вашата ежедневна салата е прекалено скучна за вас или ако искате да внушите нещо наистина страхотно за гостите си, това е правилната салата за вас.
Всъщност терминът „салата” тук е почти обида. Това е по-скоро произведение на изкуството, експлозия на вкусове! Но стига с поетичните изблици и нататък съставки:
(за 3-4 човека като гарнитура, за 2 души като основно ястие)
1 опаковка зелена салата по ваш избор (в зависимост от глада и броя на хората)
1 пакет ракета (в зависимост от глада и броя на хората)
200гр сурова шунка
250гр моцарела топки, малки
1 опаковка кедрови ядки
250 грама пресни домати (или алтернативно изсушени домати за по-интензивен вкус на домати)
За соса:
70 мл екстра върджин зехтин
3 супени лъжици балсамов оцет, тъмно
1 чаена лъжичка песто от босилек
1 чаена лъжичка горчица
1 чаена лъжичка мед
50гр пармезан
Подготовка:
Накратко препечете кедровите ядки в тиган без масло, докато придобият цвят (внимавайте!). Изключете котлона и оставете тигана със семената настрана и оставете да се охлади. Ако е необходимо, изтръгнете марулята на малки парченца и измийте, след което поставете в купа. Измийте и ракетата и я откъснете малко по-малко. След това нарежете суровата шунка и доматите на малки парченца и добавете към салатата с топчетата моцарела. Веднага след като кедровите ядки се охладят, добавете и тях към салатата.
За соса сложете всичко в купа, разбъркайте добре и подправете на вкус. Изсипете салатата непосредствено преди сервиране. Разбъркайте всичко добре и готово! buon appetito! 🙂
Съвет: Ако обичате повече сос, просто направете двойно количество (зависи разбира се от количеството салата). Медът не е желан гост при всички форми с ниско съдържание на въглехидрати, но наистина е от съществено значение за този сос. Така че, ако приготвите соса, както е описано по-горе, не забравяйте да оставите меда! Същото важи и за балсамовия оцет - с наистина италиански сос, просто трябва да се добави 😉
Ако искате да сервирате салатата като основно ястие, разбира се можете лесно да добавите още моцарела, сурова шунка и домати!
За автора
Ромина Скалко
Ромина Скалко намери решението за себе си след безброй неуспешни диети и здравословни проблеми с ниско съдържание на въглехидрати. От 2013 г. блогърката и автор пише в своя блог с ниско съдържание на въглехидрати за диета, която следва вашето усещане за червата, какво общо има отслабването с щастието, как можете да бъдете по-щастливи и как можете да прилагате здравословни навици в ежедневието си. Нейното мото: Не съществува ЕДИН тип диета за всички. Намерете своя личен път.
Намерихте ли статията, която си заслужава да бъде прочетена? Споделете го с приятелите си:
Коментари
Здравейте, благодаря за рецептата! Привърженик съм на салатите и всеки ден си предлагам салата за обяд. Вчера видях доклад, в който се казва, че японската храна е най-здравословната, защото използва най-много съставки и е най-балансираният начин за ядене. Благодаря за съвета в края! Ще пробвам това!