Дългосрочен запас
Храни, които могат да се съхраняват над 30 години
Правилно опакованите храни остават годни за консумация и питателни за дълго време, а срокът на годност на много продукти се е увеличил до тридесет години или повече.
Захарта, солта, содата за хляб и витамин С под формата на таблетки също имат дълъг срок на годност. Някои основни храни изискват по-често въртене, като растително масло на всеки 1 до 2 години.
Въпреки че хранителното качество и вкусът намаляват с течение на времето, в зависимост от качеството на храната, първоначално, как храната е била обработена, опакована и съхранена, тази храна помага да се хранят хората в кризисни ситуации.
Оценки (в години) на периодите на задържане „оцеляване“
Картофени люспи
Нарязани ябълки
Мляко на прах без мазнина
КОНСЕРВИРАН
Откриването на консервата датира от 1810 г. и от този ден все още е най-добрият начин да се запази, в зависимост от храната срокът на годност е от 2 до 25 години и +.
Алиансът на консервирани храни (CFA), американска асоциация, обединяваща компании, работещи в хранително-вкусовата промишленост, но също така производители на консерви и производители на стомана, консервите имат почти неограничен срок на годност при правилни условия на съхранение (t ° по-малко от 23 ° c).
В отговор на въпроса колко дълго след закупуването консервираните храни са годни за консумация (и запазват хранителните си качества), експертите от CFA отговориха на следното:
"Производството на консерви е процес на приготвяне при високи температури, който практически стерилизира храната. Следователно консервираните продукти, съхранявани дълго време, не представляват проблем. По принцип консервата има живот с почти безкраен срок на годност, докато той се съхранява при умерена температура (под 23 ° C). Консервите, открити след повече от 100 години в останките на потънали лодки, са тествани и потвърдени като микробиологично безопасни! Не препоръчваме, разбира се, да не съхранявате вашите консерви за 100 години, но докато кутията е непокътната, съдържанието й е годно за консумация. Неравности или ръжда от външната страна на кутията не оказват влияние върху съдържанието. че кутията не е перфорирана. От друга страна, ако кутията се надуе към отвън (отдолу или отгоре), в никакъв случай не трябва да се консумира храната, съдържаща се в споменатата кутия. " (Източник: http://www.mealtime.org)
Може да се съхранява 25 години и + стига кутията да не е повредена
Сардина в масло
Пиле (англичаните изядоха 50-годишна консерва с пиле!)
Условия за съхранение
Времето за съхранение може да бъде значително повлияно от следните условия: