Дюля или дюля круша Нова жена
Дюля или дюля круша? Кое е вярното? И двете. Едната дюля прилича на ябълка, другата на круша. Генофондът на дървото влияе върху това дали културата предпочита да расте върху ябълки или круши. Само череши (или по-скоро дюли) на тортата, че едно и също дърво може да даде плод, напомнящ на ябълка за една година и круша през другата. В това природата ни се подигра. Дюлята е палав плод.
Конюшня в покрайнините
Признавам си, не го познавах дълго време, въпреки че на много порти имаше клон на ръба на плевнята. Торът и влагата осигуряват среда за дюлята. Твърди се, че така или иначе е на четири хиляди години. Според някои библейски коментатори това е плодът на изкушението, което Ева е вкусила (а не ябълката). Той обича да расте свободно, гирбегурбан. Той служи като лек за много заболявания, смазки, така че е полезен за храносмилането и съдържа повече витамини от ябълките. Не може да се яде сурово, защото е твърдо и се казва, че месото му е каменисто. Трябва да се сготви или изпече, но вкусът е райски. След като децата пожелаха сирене от дюля, това беше истинското коледно лакомство! Днес забравихме дюлята. Какво съкровище! Нека преоткрием!
Дълго време мислех за дюлята като за нищо повече от закръглена круша. Колко грешах!
Приказна градина, дюля градина
Дюлевата градина на László Paton Szalay се намира до насипа, в края на селото. В южната горичка редиците дървета се движат на изток-запад: те следват хода на слънцето. Нашият домакин отдавна мечтае за овощна градина. Искаше да създаде истинска приказна градина на брега на Дунава, със стари видове овощни дървета и местни дюли. През първата година той проведе озеленяване и поиска проучване на почвата. Дюлята изисква богата на минерали, варовита почва, това е единственият начин дърветата да запазят здравето си. Оказа се, че мястото на дюлята някога е било езеро, а утаечната почва е идеална за дюлята.
- Засадихме шест вида дюля, двегодишни разсад. Три сорта идват от Крит, другата половина са арменски линии - Ласло Салай представя своята градина. "Това са по-малко известни сортове." Бих искал да продължа идеята за приказна градина, тоест да се върна към родните сортове. Старите сортове са много по-сочни, ароматни и устойчиви на болести.
Нашият субект на докладване, Ласло, посети Джула Ковач в Поршомбат. Той е основател на движението „Приказна градина“. Приказната градина поставя на знамето си спасяването на местни видове овощни дървета в Карпатския басейн. Те работят за запазване на разнообразието.
Защо дюля?
Ласло обожава ябълки и круши, но иска и нещо специално. Така се превърна в дюлевата градина, която е специална овощна градина. Слънчевият плод на дюлята мирише съблазнително на есента, биеща светлина. Реколтата може да започне! Дюлята е идеална за компот, сироп, сирене, но можем да направим и дестилат и плодово вино от нея (също). В нашия случай Ласло събира кашата и я приготвя и дори я тества с шампанско тази година.
"Направих първото си сирене от дюля отдавна." По-късно приготвих дюлева ракия - спомня си нашият домакин. - Приготвям ракия от дюли от тринадесет години. Всяка година усъвършенствах, модифицирах нещо по него. Това беше резултатът. След десет години успях да сваря ракия, която спечели първо място в националното състезание.
Той задържа дърветата
Бихме си помислили, че няма работа с овощни дървета, а само пролетна резитба и есенна реколта. Ласло работи като механик, но всеки ден следобед започва деня отново в овощната градина.