Диви билки 10 причини, поради които обичаме дивите билки и защо те са толкова ценен блог на цялата храна

Както вероятно вече сте забелязали, от години сме много ентусиазирани от дивите билки. Но какво е толкова голямо в тези диви растения? За да предизвикам ентусиазма ви за диви билки и плодове, ние ви разказваме тук нашите 10 причини, поради които обичаме дивите билки и събирането на диви билки толкова много:

1. Дивите билки са супер богати на жизненоважни вещества

Дивите билки и дивите плодове имат много повече витамини, минерали, вторични растителни вещества и други жизненоважни вещества, отколкото сравними култивирани форми. Тъй като за разлика от обикновените плодове и зеленчуци, дивите растения все още са много оригинални. Те не са били отглеждани по размер и мек вкус като култури. Такива „опитомени“ зеленчуци са с относително ниско съдържание на жизненоважни вещества. „Дивите растения“, от друга страна, все още имат цялата си дива сила. Редовното хранене с диви билки ни осигурява много жизненоважни вещества и по този начин укрепва здравето.

Ето примерно таблично сравнение на жизненоважни вещества на 3 култивирани зелени растения с коприва и глухарче:

Жизненоважно вещество *

Агнешка салата

спанак

Кейл

глухарче

Коприва

* на 100 г пресни листа според калкулатора на храненето

В сравнение с марулята, глухарчето и копривата имат множество жизненоважни вещества. Само спанакът и зелето могат да се справят с някои жизненоважни вещества.

2. Дивите билки внасят разнообразие в кухнята

Дивите плодове и билки често имат повече аромат и напълно различни вкусове от култивираните форми. В резултат те не само внасят жизненоважни вещества, но и разнообразен вкус в храната. Дивите билки например все още съдържат горчиви вещества. Горчивите вещества са специално отгледани от много зеленчуци като цикория, краставица, морков и аспержи. Това изчерпване на вкусовете означава също изчерпване на някои жизненоважни вещества.

В допълнение, цветята на например маргаритки, Gundermann, ливадна пяна, глухарче и див чесън могат да осигурят красив цветен компонент (и разбира се жизненоважни вещества) в храната.

3. Влизаме във връзка с околната среда

Събирането ни води (отново) в по-голяма връзка с региона, в който живеем и живеем. Тъй като искаме да събираме диви билки и плодове, винаги следим състоянието на растителността. Затова вървим внимателно из района и виждаме какво всъщност расте навсякъде, къде расте и кога е сезонът. Всяка година опознаваме нови растения, които преди това сме пренебрегвали. Напълно очарователно!

Тъй като навсякъде виждаме храна, ние се движим внимателно и не потъпкваме нито едно растение по пътя. По този начин събирането на диви билки автоматично допринася малко за опазването на природата.

4. Дивите билки не се нуждаят от никакви грижи

Дивите растения процъфтяват без никакви грижи. Те просто растат така и рядко се ядат от насекоми, охлюви и т.н. Напълно различен от типичните високопородни зеленчуци, които често трябва да се грижат и да се грижат много внимателно, за да донесат богат добив и да не се скитат в стомасите на нито едно животно.

Много собственици на градини трябва да сънуват кошмари за постоянната си борба срещу „Gierschplage“. Giersch е широко разпространен плевел, който се размножава чрез коренови бегачи и е ужасът на всички градинари, които искат да прогонят тази "плевел". Където и да растат подпочвените води, едва ли можете да ги измъкнете отново. Дори ако се опитате да изкопаете растенията с корени, от малки остатъци от корени непрекъснато се появяват нови растения. (Ако наистина искате да изчезнат подземните води, най-добре внимателно пресейте земята ...)

Реколта Giersch в нашата градина

Но всъщност едва ли има по-добри зеленчуци от смляната трева. Може да се използва като спанак или магданоз и расте бързо. Дори не можем да се справим с храната. Обичаме да държим такива „лесни за грижа зеленчуци“ в нашия имот. 😉

5. Дивите билки са (почти) навсякъде

Дивите билки растат дори на бедни на хранителни вещества почви. Някои диви растения дори предпочитат особено лоша почва и носят богати добиви там. Тук в Уорпсведе имаме изключително лоша почва - поне за отглеждането на обикновени зърнени храни, плодове и зеленчуци. Въпреки това тук можем да съберем тонове диви билки.

Дивите билки се намират не само в страната, но също така си струва да държите очите си отворени в града. Когато все още живеехме в град Оснабрюк, успяхме да съберем толкова много диво. През годината нашата плячка се състоеше от обикновени диви билки, къпини, кестени, череши от дренки, птичи череши, скални круши, млади листа от липа и много други.

Ние в реколтата от кичур

6. Дивите билки са безплатни

Лесно можем да събираме диви билки безплатно. Следователно те са напълно подходящи за спестяване на пари и в същото време правят нещо добро за вашето здраве. Кой може да твърди, че здравословната храна е скъпа?!?

Супер храни, събрани на прага ви, са просто най-добрите и най-евтините. 🙂 Дори и с хипер моринга, обикновени диви билки като глухарче и коприва могат да поддържат или дори да надминат това растение по отношение на определени жизненоважни вещества:

Жизненоважни вещества *

Моринга на прах

Глухарче на прах

Коприва на прах

Освен това събирането в природата може да бъде проектирано като безплатен семеен излет. Обикновено семейните пътувания могат да бъдат доста скъпи, ако вие Б. посети зоопарк или увеселителен парк. Дъщеря ни е особено ентусиазирана от лова на къпини през последните две години. Едва ли успяхме да берем къпините толкова бързо, колкото горските плодове изчезваха в устата им. Да видим как ще се развие ентусиазмът им през следващите години.

7. Дивите билки са супер свежи

Особено когато можете да приберете диви билки в собствената си градина, диво зеленото е супер свежо. Откакто живеем в провинцията, се радваме просто да падаме от вратата на кухнята и да можем да берем диви билки. За разлика от плодовете и зеленчуците от магазина, които често са на няколко дни и вече са загубили жизненоважни вещества поради това съхранение. Прясно събраните диви билки наистина все още имат всичките си жизненоважни вещества.

8. Събирайте диви билки, за да забавите деня

Забелязваме го отново и отново: Простото излизане навън сред природата забавя изключително бурното ни ежедневие с 2 малки деца. Трескавостта и стресът някак автоматично отпадат от нас стъпка по стъпка. Освен това настроението ни се повишава, когато видим всички диви лакомства около нас.

9. Събирането на диви билки е полезно за вашето здраве

Да бъдеш сам навън носи чист въздух и възможност да попиеш слънцето. Да бъдеш заобиколен от растения е просто полезно за тялото и душата ти. Събирането на диви билки само по себе си е перфектната фитнес или здравна тренировка: Бързата разходка укрепва сърдечно-съдовата система. Като клекнем, стоим на пръсти и се подбираме, ние тренираме гъвкавост и координация. В резултат на това изпълняваме и малка фитнес програма в ежедневието.

10. Дивите билки са спешна храна

Не искаме да изнудваме, но в момента бъдещето на човечеството не изглежда толкова розово. Някои хора прогнозират по-голяма турбуленция в близко бъдеще. Преходното движение върви напр. да предположим, че петролът ще става все по-оскъден и че транспортът на храна в даден момент ще функционира само в ограничена степен. Следователно една от целите на инициативите за местен преход е да направят населените места по-независими и да ги подготвят по-добре за такива случаи. Възможно е също така, че поради увреждане на околната среда и парникови газове, внезапно могат да се появят силни гръмотевични бури, които да доведат до големи неуспехи. Ако по някаква причина има недостиг на храна, помага да се знае кои зеленчуци са годни за консумация. Дори без доставки от супермаркета не е нужно да гладувате до смърт, в края на краищата ние сме заобиколени от храна навсякъде. Поради това дивите билки са идеална храна за спешни случаи.

Но това не трябва да е голяма катастрофа, дори ако сте гладни между тях, дивите плодове и билките могат да помогнат. Ако успеете да разграничите дивите растения и да огладнеете по време на път или в поход, бързо ще намерите лека закуска отстрани на пътеката.

Заключение

Забелязвате: Едва ли има нещо по-добро от събирането на диви билки. Ефектът върху здравето е разнообразен и започва със събирането.

Рецепти с диви билки и плодове

Вече можете да намерите някои рецепти с диви билки и плодове в нашия блог:

Повече вдъхновение

Ако искате да се задълбочите още повече в темата, ще намерите няколко съвета за книги в нашия ъгъл за книги.

Вече сте в дивата природа, събираща треска? Защо обичате да събирате диви билки? Оценяваме вашите коментари!

Читателски взаимодействия

Коментари

Яй диви билки!
Когато съм с родителите си, винаги събирам купичка гирша и глухарчета за обедната си почивка през следващата седмица.
В моя град обаче имам проблеми с дивите билки. Разбира се, градската гора и речните брегове не са далеч ... но досега не съм събрал нищо там. Прекалено се притеснявам от наследството на кучета, лисичи тении и други подобни.

Как се справяте с темата? Как решавате дали даден пункт за събиране е добре за вас?
Кои области избягвате? Имате ли опит, където хората особено обичат да се разхождат?

Мелани и Сонке

Здравей Ирис,
Ние събираме имота си без много притеснения. При което вече сме забелязали куче от съседи с нас. Когато все още живеехме в града, прибирахме по-скоро извън утъпканата пътека и в нашата оградена градина. Дори с по-високи листа от дървета (липа и бук) събирахме без притеснения.

Не се притесняваме твърде много от лисича тения. Според нас лисичият тения представлява по-голяма опасност за собствениците на домашни любимци и хората, които влизат в пряк контакт с лисиците. Ние се страхуваме повече от кърлежите и техните заболявания.

Здравей Ирис,
Когато нямахме собствена градина, отглеждах смляна трева, бодлива коприва и Ко в саксия на балкона.
Поздрави Естер

О, да, земният старейшина! Тук също расте като пустиня, опитваме се да го държим малко под контрол, но това наистина е трудно. Наистина ли просто го хвърляте в тигана, като спанак? Никога не съм го тествал, досега сме го яли само суров в салати. В резултат на това не използваме големи количества.

Вече опитах смлените тестени изделия, също не е лошо! 🙂

Мелани и Сонке

Наскоро се опитахме да забраним смлян бъз от зеленчуков пластир. Малки нови листа едва започват да се появяват навсякъде ...
Да, обичаме да хвърляме смляна трева в тигана в комбинация с други диви билки като спанак. Но ние също го поръсихме върху храната като магданоз и го сложихме в зелено смути.

Също така спешно се нуждая от обучение по въпросите на дивите билки. Вчера видях как от нашата купчина компост расте нещо, което знаех, че е коприва. О, чудесно, помислих си, ще направя смути от него.
Когато го пих по-късно, разбрах, че предполагаемата коприва е маточина. Разбира се, носех ръкавици, когато я бях, така че не забелязах, че "копривата" не "изгаря" .
Трябва отново да извадя дигиталните си диви билки ....

Червеният ирис: Аз също не избирам нищо в града. Тук обикалят много лисици и рискът е твърде голям за мен. Тогава просто трябва да се задоволите с това, което расте в градината.

Наскоро прочетох, че глухарчетата трябва да се използват внимателно, защото помагат за разхлабване на камъни в пикочния мехур и бъбреците. Те написаха, че половин шепа от тях са достатъчни за смути.

Мелани и Сонке

Здравей Естер,
Преди да хвърлите нещо в смутито, уверете се, че знаете какво е то. Затова е добре да опитате листата, докато събирате. Ако не ви харесва, не бива да го събирате. Това, което не ви харесва, или не е подходящо за вас, или всъщност е негодно за консумация или отровно. Отровният напръстник трябва да се използва чист напр. вкусът е ужасен, но при смути вкусът може да се загуби ...

Много диви билки стимулират отделителните органи. Ето защо те често се използват за пролетни лекове или за детоксикация. Колкото и здрави да са дивите билки, по-добре е да не ядете едни и същи всеки ден. По-добре е да се чувствате внимателно и да изпробвате как реагира тялото ви и какво харесвате. Горчивото глухарче може напр. не всеки.

Забавлявайте се при прибирането на диви билки!

Здравейте мили мои,

Ходих на лекар от Аюрведа днес заради болките в ставите.
тялото ми или черният дроб са прекалено киселинни и трябва да се храня с основна диета.
Тествайте моята ph стойност всеки ден в продължение на няколко седмици, записвайте я и т.н.
храненето на bruker е основно?
това е много обширно с основната диета, ако се чета толкова добре, значи съм веган.

изчакайте бърз отговор ... . най-добри пожелания Стефи

Мелани и Сонке

хранене, богато на жизненоважни вещества според Dr. Доколкото знаем, Bruker отговаря на критериите за алкална диета. Следователно пълноценните храни, богати на жизненоважни вещества, са основни.

Алкалната диета се основава на наблюдения от ранните дни на хранителната наука, когато храната се изгаря в лабораторията и след това се измерва нейното рН. Тези наблюдения от началото на 20-ти век едва ли са значими и не могат да бъдат пренесени върху хората. От една страна, защото тялото ни не изгаря храната, а по-скоро химически я разгражда. От друга страна, защото при изгаряне остават почти само минерали и микроелементи. Всички други хранителни и жизненоважни вещества не се вземат под внимание. (Освен минералите и микроелементите, които те съдържат.)

Отначало се смяташе, че тялото ще се нуждае само от гориво под формата на протеини, мазнини и въглехидрати. Следователно наблюденията, които доведоха до алкалната диета, бяха важни стъпки за откъсване от това погрешно схващане. Идеята за алкална диета обаче е твърде проста. Проблемът с алкалната диета е, че се разглежда само един аспект, а именно стойността на pH на пепелта или урината. Това е по-малко от оценката, точно както при разглеждането на ефекта на храната върху нивата на кръвната захар или съдържанието на мазнини в храната.

Въпреки това основните препоръки на алкалната диета са добри: Яжте много плодове и зеленчуци, но малко месо, млечни продукти, брашно и фабрична захар. Ако обаче не сте внимателни, можете да направите грешни заключения от алкалната диета:

Можете да опитате да погълнете основния прах вместо разнообразна диета с много пресни плодове и зеленчуци. Основният прах съдържа само няколко минерала и микроелементи. За поддържането на здравето обаче са необходими много повече жизненоважни вещества.
Човек може да се опита да избягва „кисели“ храни и да яде само храни, богати на основи. Това води до липса на определени хранителни и жизненоважни вещества.
Доколкото ни е известно, около 30% от храната може да е кисела. Вместо пълнозърнести зърнени култури и бобови растения, теоретично те трябва да бъдат също фабрична захар и брашно. Пълнозърнестите храни и бобовите растения биха били полезни за вашето здраве, докато фабричната захар и брашното за екстракти биха били вредни за вашето здраве.

Не е нужно да ставате вегани с алкална диета. Въпреки това фокусът е върху много естествени растения. Не е по-различно при пълноценната диета. Във всеки случай определено трябва да избягвате фабричната захар.

Ей, супер интересна статия. Бях особено впечатлен от масата с хранителните вещества от „плевелите“ спрямо култивираните растения. Вече започнах да научавам за дивите билки и се надявам скоро да мога да „ловувам“ редовно 🙂
Какво друго би ме интересувало (може би знаете пример?), Дали веган сурова храна с фокус върху диви билки би била възможна за хората? Тогава ще трябва да ядете много, за да получите калориите, от които се нуждаете, но нашите най-близки генетични роднини - бонобо - го правят и по този начин 😉