Дивеч (месо) - речник на храненето

Енциклопедия на храненето: дивеч (месо)

Дивеч (месо), еленско месо, Д. игра, Месо от отстреляни животни в дивата природа, които са подходящи за консумация от човека. Прави се разлика между дивечовата игра и дивечовите птици (табл.).
Ловът е обвързан с определени часове (изключения: дива свиня, диви зайци). Пухеният дивеч трябва да бъде изкормен на място, след като бъде убит (изключения: зайци, диви зайци). За да се подобри нежността и вкусът, дивечът трябва да узрее (узряване на месото). За да отговори на търсенето на W., v. а. Елен лопатар, но също така и други видове дивеч, се държат в заграждения. Тези животни, въпреки това обозначени като W., не се колят, а се отстрелват. Месото е по-сочно от това от дивата природа.
Хранителната стойност по същество съответства на тази на месото от заклани животни. W. се характеризира с особено ниско съдържание на мазнини. Той е богат на минерали като желязо, цинк и мед, както и витамин В2.

Месо от дивеч: раздел. Класификация

Птици за дивеч
= пернати диви животни:

Благороден елен, елен лопатар, сърна, елен сика, лос, муфлон, дива коза, антилопа, дива свиня, заек, див заек

Фазан, яребица, токачки, пъдпъдъци, див гълъб, дива патица, дива гъска, щраус

Може да се интересувате и от: Мозък и ум 1/2021

Вегетарианска диета

  • Цифрови издания
  • Печатни издания
  • Топ продавач
  • Вързопи

Мнение на читателя

Ако имате някакви коментари по съдържанието на тази статия, можете да уведомите редакторите по имейл. Ние четем вашето писмо, но искаме вашето разбиране, че не можем да отговорим на всяко едно.