Дивеч, храна за гастрономи с изключителна хранителна стойност FoodStory

Месото от дивеч има голяма хранителна стойност, тъй като по принцип е добре смилаемо и с ниско съдържание на мазнини. Той е добър източник на фосфор, калий и желязо, с ниско ниво на натрий.

изключителна

Няколко проучвания подчертаха хранителните качества на месото от дивеч. Той е слаб, защото животните се движат много и "изгарят" мазнини чрез тази физическа активност, показва mgc-prevention.fr. В допълнение, той е богат на фосфор, елемент, който участва в костната минерализация и втвърдяването на костите.

Месото от дивеч - получено от космати или пернати животни - е по-богато на калий от другите видове месо. Калият е необходим за хидратация на клетките, мускулна контракция, синтез на протеини, предаване на нервен поток и други процеси в човешкото тяло.

Освен това е отличен източник на желязо, лесно усвоим от организма. Червата абсорбират желязо по време на храносмилането, което е от съществено значение за производството на хемоглобин (пигмент на червените кръвни клетки), миоглобин (протеин, присъстващ в скелетните и сърдечните мускулни влакна, с роля в свързването на кислорода) и ензимите, участващи в дишането и синтеза на ДНК.

Месо от яребица съдържа три пъти по-малко мазнини от пилешкото, а месото от фазан е богато на протеини, като почти няма мазнини (по-малко от 1%), но е богато на желязо и фосфор. Дивият заек има високо ниво на протеин и е шест пъти по-слаб от фермерския заек. Малкото количество липиди, което съдържа, е богато на полиненаситени мастни киселини.

Месо от елени това е леко червено месо, което е 25 пъти по-малко мазнина от говеждото. Вместо това той е богат на калий, желязо и фосфор.

Най-дебелата дивеч е дива свиня, месото му с 4.3% мазнина (като пилешкото), три пъти по-малко от свинското месо. Богат е на желязо и фосфор.

Въпреки че месото от дивеч не е мазно, същото не може да се каже за сосове, които се добавят към готвенето.
За да се спазят репродуктивните цикли на тези видове, ловът е разрешен само в определени периоди. Поради тази причина прясна дивеч се намира в супермаркетите или специализираните магазини в края на годината. Вместо това става дума за месо, което се съхранява перфектно в продължение на няколко месеца във фризера (продължителността варира между четири и шест месеца, в зависимост от животното).

С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.

Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.