Див чесън, коприва, глухарче, пируваме с диви растения! Текуща кухня
През тази красива пролет вашата градина и съседните гори са пълни с вкусни диви растения. Див чесън, коприва или дори глухарче, отидете да берете тези полезни и вкусни храни, които природата ви предлага !
Див чесън: цар на песто и хипотензивен
Как изглежда ?
Има дълги зелени листа и красиви бели цветя с 6 венчелистчета. Листата на дивия чесън много приличат на тези на първомайската момина сълза, с изключение на това, че са тъпи от долната страна и блестящи отгоре (за разлика от тези на момина сълза). Млечниците са токсични, не бива да се бъркат. За да сте сигурни в себе си, знак не заблуждава: само див чесън мирише на чесън. Доверете се на обонянието си.
Каква част ям ?
Листата, цветните пъпки и цветята. Имайте предвид, че цветята имат по-подчертан и мощен вкус, почти пикантен. Запазено за истински любители на чесъна.
Това е добре за мен
Дивият чесън има много добродетели, почти същите като самия чесън. По-специално предотвратява сърдечно-съдови заболявания и намалява риска от хипертония.
И в кухнята ?
Той е идеален за дифузия на деликатен аромат на чесън към вашите препарати. Много често използваме младите си сурови листа вместо босилек, за да се получи вкусно песто. По-старите листа са по-добре приготвени. Препоръчваме ви да изсушите останалите листа, да ги намалите на прах и да ги смесите със сол и сусам: след това ще получите вълшебен прах за подправка всичките ви ястия. Що се отнася до цветните пъпки, те се подготвят в оцет, като каперси !
Коприва: супер спанак с хиляда добродетели
Как изглежда ?
Листата му много назъбени имат косми, като малки спринцовки, пълни с отрова, което я прави много жилеща. По принцип нашите телета си спомнят, че са пресичали това инвазивно, но годно за консумация растение (дори сурово, да, да) и полезно.
Каква част ям ?