Див чесън или див чесън - здравословен готварски блог без глутен без лактоза
Голямата ми сестра на разходка в гората ме намери див чесън ! Страхотно, това е растение, което особено харесвам, нека ви разкажа за него! Дивият чесън също е кръстен див чесън или с латинското си име Allium ursinum. На шега, когато сестра ми живееше в Унгария, тя редовно имаше много див чесън за консумация, че не знаеше какво да прави с него. Докато се мъчех да намеря такава. Когато видя красив килим от това красиво растение, тя веднага се сети за мен:).
Лечебни свойства на див чесън
Theдив чесън носи името си, защото мечките го консумират в края на зимата, след периода на зимен сън. Щеше да пречисти кръвта. Ползите от дивия чесън са практически същите като тези на класическия чесън. В допълнение към своите пречистващи добродетели за кръвта, той обезпаразитява, естествен антибиотик, би понижил кръвната захар и дори би имал отслабващи свойства. Това е растение, богато на витамин С, счита се за антисептично, хипотензивно, отслабващо и депуративно.
Луковици от див чесън се използват за приготвяне на сиропи, лапи, отвари или сокове с аналгетични и пречистващи свойства.
Има рецепта заеликсир от мечешки чесън за да го запомните (листа от див чесън, мацерирани в ракия, след това 14 дни на слънце). И едно чесново виноs, листа, сварени в бяло вино, би било добре при дихателни проблеми.
Как да разпознаем див чесън или див чесън ?
Внимание надив чесън прилича много на момина сълза, когато не цъфти. Но смачкайте листа от див чесън и характерният му аромат на чесън няма да ви заблуди! В противен случай изчакайте да видите кръглите му съцветия с малки бели цветчета на звезди. Не го бъркайте и с есенния колхикум. Млечницата и колхикумът са много токсични. Доверете се най-вече на миризмата. При най-малкото съмнение не избирайте.
Листата надив чесън се появяват от февруари/март, след това цветята пристигат около април/юни. Можете да берете див чесън през целия този период.
В дивия чесън се яде всичко, листата, цветята и луковиците. Лично аз ям предимно листата.