Див чесън - биология
Молекулярен компас за подравняване на клетките
Какво кара листата да стареят през есента
Демокрацията на лешоядите токачки
Околната среда на Ekembo: Хората също живееха в открити пейзажи
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Сортът пшеница е създаден чрез кръстосване на диви треви
| Генетика | Земеделие, горско стопанство и животновъдство
Ечемик Pangenom: Важен етап по пътя към стъкларския завод
С намален прием на храна, по-дълъг живот
Методът без животни прогнозира токсичността на наночастиците
Клетъчна миграция: новооткрита функция на известен протеин
Див чесън
Див чесън (Allium ursinum)
The Див чесън (Allium ursinum) е вид от рода Алиум и по този начин свързани с лук, лук и чесън. Растителният вид, който е широко разпространен в Европа и части от Азия, особено в горите и който пониква в началото на годината, е ценен див зеленчук и се събира широко. Дивият чесън също е Спанак от чесън, див чесън, Горски чесън, Вещица лук, Цигански чесън, Рамзен или Валдер Наречен.
описание
Дивият чесън е многогодишно тревисто растение, което достига височина от около 20 до 50 сантиметра. Много тънкият, удължен лук се образува от корените на двете листа и е с дължина от 2 до 4, рядко до 6 сантиметра. Заобиколен е от прозрачни, белезникави или жълтеникави кожи, които по-късно се редуцират до няколко четина. Страничният лук се образува само спорадично или напълно липсва. Изправената, компактна дръжка е триъгълна до почти кръгла и само листна в основата. [1]
Най-вече два, рядко един или три приосновни листа имат дълга дръжка от 5 до 20 милиметра и се разширяват рязко в широката от 2 до 5 сантиметра [2] плоска, елипсовидна ланцетовидна листна пластинка, която е по-тъмно зелена от горната страна, отколкото от горната страна Лист отдолу. Миризмата му обикновено е подобна на праз [2]. [1]
Времето на цъфтеж е от април до май. Съцветието е затворено от дву- или трилопаст, заострено яйцевидно-удължено обвивка, която е дълга или по-дълга като цветните дръжки и скоро пада. Ароматното [2], малко до повече от двадесет цветя стои в плитък чадър, луковиците винаги липсват. Правите цветни дръжки са дълги до 2 инча. Чисто белият перигон се състои от шест линейно-ланцетни, дълги от 8 до 10 милиметра прицветници, които могат да бъдат заострени или тъпи и да стоят изправени. Фините тичинки са около половината по-дълги от прицветниците и са слети в основата. Стилусът завършва с обикновен белег [2]. Плодовите дръжки са леко подути точно под перигона, яйчникът е дълбоко тройно набразден. [1]
Капсулите произвеждат малко семена. [3] Броят на хромозомите е 2n = 14. [3]
Пресните листа съдържат около 0,005% алицин, а сушените листа около 0,07%. Пресният материал съдържа около 0,5% алиин и 0,07% метил-L-цистеин сулфоксид. В допълнение към тези съдържащи сяра съединения има и флавоноиди, следи от простагландини A, B и F и специфични за листата лектини. [4]
Разпределение и местоположения
Дивият чесън се среща в почти цяла Европа, с изключение на вечнозеления, средиземноморския регион и унгарската низина чак до Северна Азия (Мала Азия, Кавказ) на височини от морското равнище до 1900 метра (пред-Алпите). Той е често срещан и може да се намери отчасти в големи насаждения в сенчести, влажни и богати на хумус алувиални гори и широколистни гори, в заливни равнини, дерета, под храсти или край потоци. [1]
В Германия дивият чесън е широко разпространен на юг, по-рядко на север. [3] Той предпочита басейновите райони и заливните райони на по-големите реки [5]. В Бранденбург и Хамбург див чесън е в Червения списък в категория 1 („заплашен от изчезване“). В Бремен се счита за изключително рядък, а в Шлезвиг-Холщайн е класифициран като „потенциално застрашен“ (категория 4). [6] В Австрия често е отсъстващ, в Източен Тирол липсва, в западния и южния алпийски регион на Австрия е застрашен. [7]
Дивият чесън не е местен за всички места, където се среща под формата на големи запаси. Обикновено се е разпространил независимо от изкуствените насаждения и следователно е смъртоносно растение. В северната част на Шлезвиг-Холщайн и в Таунус това е доказано въз основа на няколко явления. [5]
Дивият чесън е хранителен указател, оценява дълбоки и богати на хумус, рохки, устойчиви влажни почви. Дивият чесън принадлежи към дървесната анемона, жълтата звезда, цветето на пролетния възел и чучулигата към групата на Corydalis, което е характерно за умерено влажни до влажни, варовити почви. Предпочитани горски съобщества са смесени гори от клен, ясен, дъб или бряст, в които това е различен тип варовити и богати на хранителни вещества почви с подходящи почвени условия. Среща се особено често в букови гори от див чесън (варови букови гори или букови гори от кефал) и естественото му разпространение е свързано с океанския климат или защитените места. В такива богати на геофити горски съобщества листата на дивия чесън покриват цялото горско дъно в началото на пролетта. Дивият чесън се среща само разпръснат в Централна Европа, но често се среща в голям брой. [8-ми]
Два до три месеца след пъпките листата пожълтяват поради затоплянето на горния почвен слой, отделяйки типичната миризма на чесън. През това време семената трябва да се развият или да се съхраняват достатъчно хранителни вещества в лука за пъпка през следващата пролет. [8-ми]
екология
Разпространение
Семената на дивия чесън носят елайозоми, но не се разпространяват от мравките. Мечият чесън се разпространява чрез натрупване на глина върху животински крака (епизоохория). Това обяснява и често много неравномерния вид на див чесън. В горите от кленови пепели и алувиалните гори от твърда дървесина течащата вода също е възможна среда за разпространение. Дивият чесън произвежда много семена, един квадратен метър див чесън може да даде 9000 семена годишно. [8-ми]
Това е студен зародиш, така че семената трябва да са преминали през период на замръзване, преди да покълнат. Въпреки дългия си период на покълване от две години, див чесън се размножава бързо чрез луковиците си и по този начин образува големи бучки в рамките на няколко години. Следователно, когато расте в градината, популацията трябва понякога да бъде ограничена.
Връзки с храните
Сред животните, които използват див чесън като храна, също е Cheilosia fasciata (Семейство: мухи) (Schiner & Egger, 1853). Ларвите се копаят в листата на дивия чесън. [9]
Систематика
Името на вида Allium ursinum е основана през 1753 г. от Карл фон Лине през Видове Plantarum публикувано за първи път. Синоними на Allium ursinum L. са: Aglitheis ursina (L.) Raf., Cepa ursina (L.) Bernh., Geboscon ursinum (L.) Raf., Hylogeton ursinum (L.) Salisb., Ophioscorodon ursinum (L.) Wallr . [10]
Конкретният епитет се основава на латинското прилагателно урсинус, Мечка, мечка- обратно и вече е бил използван за див чесън в предлинейската епоха. Плиний Старият вече споменава дивия чесън като алиум урсинум, Йохан Баухин като allium ursinum bifolium vernum sylvaticum. [11] Откъде идва връзката с името на мечката е неизвестно.
В допълнение към номинираната форма Allium ursinum подс. урсинум Подвидът се среща с груби цветни стъбла в източната част на района на разпространение Allium ursinum подс. ucrainicum, който се характеризира с гладки цветни дръжки. [2]
използване
Див чесън в кухнята
Дивият чесън е добре познато зеленчуково, подправка и лечебно растение. Растението е напълно годно за консумация, но главно листата често се използват със стъблата, пресни като подправка, за потапяне на сосове, билково масло и песто или обикновено като зеленчук в пролетната кухня. Гимчи от мечешки чесън, получени чрез млечнокисела ферментация, също могат да се запазят в продължение на много месеци.
Сярните вещества се изменят от действието на топлината, което означава, че див чесън губи голяма част от характерния си вкус. Ето защо дивият чесън обикновено се смесва суров и се нарязва на малки парченца със салати или други ястия. През пролетта див див чесън може също да замести лук или лукови билки.
При събирането дивият чесън често се бърка с момина сълза, листата на есенния минзухар, които поникват през пролетта, или предимно незацапаните листа на по-младите растения от петнистия аром. Тези три растения са изключително отровни и отравянето може да бъде фатално.
Медицинска употреба
През Средновековието се е наричал див чесън Herba Salutaris и се използва като лечебно и хранително растение. Смята се, че има катастрофални свойства. [4]
В народната медицина дивият чесън се използва днес при стомашно-чревни разстройства, поради антибактериалния си ефект срещу ферментационната диспепсия и като карминатив. Други области на приложение са като антихипертензивни и антиартериосклеротични. [4]
Дивият чесън също често се използва като лек при натуропатия. Лечебният ефект може да се отдаде на многобройните, предимно сяроподобни етерични масла, съдържащи се в него, които имат положителен ефект върху храносмилането, дихателните пътища, черния дроб, жлъчката, червата и стомаха. Освен това има ефективен лечебен ефект при артериосклероза, високо кръвно налягане и чревни заболявания. Той също така стимулира метаболизма и има положителен ефект върху нивото на холестерола, а също така помага при зараза с червеи.
Правно положение (Германия)
Дивият чесън не е под закрила на природата, но събирането в природните резервати и природните паметници обикновено не е разрешено. Съгласно параграф 39 от Федералния закон за опазване на природата дивият чесън също се ползва с минимално ниво на защита извън защитените територии, което забранява „вземането или използването на диви растения от тяхното местоположение без разумна причина или събарянето на запасите им или опустошаването им по някакъв друг начин“, както и техните „местообитания засяга или унищожава ". [12] Растенията могат да се събират само за лична употреба; въпреки това търговската употреба на запасите от див чесън трябва да бъде одобрена от властите. [13]
За да запазите запасите, трябва да съберете само по едно листо на растение и да не изкопавате луковици. [14]