ДИСЕРТАЦИЯ. Изследвания за предотвратяване на ферментация на маслена киселина и клостридиална активност в силажи, направени от ниско нитратен зелен фураж

От Института за науките за животновъдството към Университета Хумболт ДИСЕРТАЦИЯ Изследвания за предотвратяване на ферментация на маслена киселина и клостридиална активност в силажи от ниско нитратен зелен фураж За получаване на академична степен доктор rerum agriculturarum (д-р рег. Агр.), Подаден във Факултета по земеделие и градинарство на университета Хумболт Берлин От Dipl.-Ing. agr. Polip Iv Роден на 18 август 1999 г. в Kompung Cham/Камбоджа Председател на Университета Хумболт в Берлин: проф. д-р J. Mlynek Декан на Факултета по земеделие и градинарство: проф. Д-р Д-р h.c. мулти. Е. Линдеман Рецензент: 1. Проф. Д-р. Е. Кайзер. Професор доктор. Х. Шенкел 3. Проф. Д-р J. von Lengerken Дата на устния изпит: 19 юли 1

предотвратяване

3 Съдържание 1 Въведение и задача 7 Литература 9.1 Клостридиална активност в силажа 9.1.1 Поява и метаболизъм 9.1. Образуване на ендоспори 11. Инхибиращи фактори за клостридиална активност в силажите 1.1 интензивност на подкисляване; критична рН стойност 1 . Намаляване на нитратите 17.3 Значение на съдържанието на нитрати в зелен фураж за силиране 1.3.1 Енилиране на безнитратен зелен фураж 1.3. Необходимо съдържание на нитрати в зелен фураж за силиране. За откриване на клостридиална активност 3 Материал и метод 7 3.1 Експерименти за определяне на необходимото минимално съдържание на нитрати (многофакторни експерименти) 7 3. Опит за изясняване на динамиката на развитието на клостридия 9 3.3 Химически анализи 3 3.3.1 Зелен фураж 3 3.3. Силажи 31 3. Микробиологичен анализ 31 3.1 Зелен фураж 31 3 . Силажи 3 Резултати 33.1 Многофакторни тестове 33.1.1 Качество на ферментация на силажите 33.1.1.1 Тест GV 1 33.1.1. Опит GV

.1. Характеристики на качеството на ферментацията в зависимост от параметрите на изходния материал.1.1 Ферментационни киселини.1 . Амоняк и стойност на pH.1.3 Влияние на нитрата върху връзката между параметрите на ферментация.1.3.1 Маслена киселина и оцетна киселина.1.3. Маслена киселина и амоняк 3.1.3.3 Маслена киселина и стойност на pH 1. Влияние на нитратите върху съдържанието на клостридиални спори в силажа 8.1. Извеждане на пределни стойности за минималното съдържание на нитрати за предотвратяване на ферментация на маслена киселина Нитрати в комбинация Дискусия.1 За минималното съдържание на нитрати за получаване на маслена киселина без силаж. Значението на нитрата за качеството на ферментация на силажа 7.3 Значението на нитрата за съдържанието на клостридиални спори в силажите 11 Резюме 117 7 Библиография 119

Списък на съкращенията Alk AM ATP aw BS Алкохол Изходен материал Аденозин -'- трифосфат Водна активност Маслена киселина C. Clostridium CS ES FFS FM G GC Общо N Капронова киселина Оцетна киселина Летливи мастни киселини Прясна маса Глюкоза Трева хроматография Общ азот GV1 Експеримент с гранична стойност 1 GV Експеримент с гранична стойност 1 HPLC KbE L висококачествена течност KbE L-висока производителност Единица литър дневник Десетичен логаритъм (дневник) M MNG MPN MS MSB na n.b. моларна маса минимално съдържание на нитрати Най-вероятният брой или брой спори, определени с помощта на метода MPN Млечна киселина Препарат с млечнокисели бактерии (Silabac)

н.н. N NH 3 -N NO 3 NO - NO 3 -N PK PS TS TS min VK VS WLKH ZZ/PK не се открива азотен азот под формата на амонячен нитрат нитритен азот под формата на нитратен буферен капацитет пропионова киселина сухо вещество минимално съдържание на сухо вещество коефициент на ферментация (VK = TS [%] + 8 Z/PK) Валериенова киселина водоразтворими въглехидрати Захар (равна на WLKH) Съотношение на съдържанието на захар към буферния капацитет

Според SCHMIDT et al. (1971) характеристиките на ферментативността на изходния материал по отношение на съдържанието на захар, буферния капацитет и съдържанието на DM могат да бъдат обобщени в едно число, а именно коефициент на ферментация (VK), и изчислени съгласно уравнението [%] + 8Z PK VK = TS /. Въз основа на WEIßBACH et al. (197), за да се характеризира ферментативността на зеления фураж, материалът с ВК 3 се счита за тежък, с ВК 3 - като среда и с ВК> като лесно ферментиращ. 17 3 TS (%) 3 VK: 3 - VK> TS min VK