Диня - Всичко за най-консумираните плодове през лятото
Реклама/Спонсор
Вземете най-доброто
Благодарим ви, че се абонирахте за новините по имейл.
Нещо не се получи. Опитай пак.
♥ Продукт на Google Feedburner
Растението диня (Citrullus lanatus) е член на семейство Cucurbitaceae. Това семейство включва диня, тиква и други подобни растения, които растат на лозя. Плодовете се наричат пъпеши и могат да бъдат кръгли, удължени или сферични. Цветът варира от тъмно зелено до светло зелено с бели ивици. Пулпът обикновено е червеникав, но има и други сортове диня с кафява, оранжева, жълта, розова или дори бяла каша.
Какво знаем за историята на дините плодове?
Първоначално от Североизточна Африка, динята е много популярен десерт днес, но с дълга история от няколко хиляди години. Генетичният анализ показа, че растението Citrullus Lanatus има тясна генетична основа. Това предполага, че плодовете, които харесваме днес, произлизат от поредица от последователни селекции от един вид растение.
Археолозите в областта и изследователите в лабораторията стигнаха до заключението, че повечето от най-старите динени семена датират от преди 5000 години и са разположени в Североизточна Африка.
В гробницата на египетския фараон Тутанкамон, която датира от поне 4000 години, е намерена вълча картина от голям, раиран и продълговат плод, поставен върху поднос.
Растението диня (Citrullus colocynthis), родоначалникът на сорта Citrullus Lanatus, често се наблюдава в Судан и съседните страни в Североизточна Африка.
Различни доказателства, взети заедно, показват, че Североизточна Африка е центърът на произход на плодовете на динята, че дините са били опитомени там за водно съдържание и хранителни стойности преди повече от 4000 години. Плодовете се появяват в средиземноморските страни преди около 2000 години.
Примери за диви и примитивни плодове Citrullus
Първите три реда: големи, сферични, тъмни плодове с тъмни ивици, диаметър 14 см, горчива плът, твърда, бяла зеленикава или бяла. Долен ред, малки, сферични зрели плодове, 8-13 см в диаметър, бяла пулпа, с характеристики от C. Lanatus, десертна диня.
- Първи ред: PI 296341, Citrullus amarus (Южна Африка)
- Втори ред: PI 457916, Citrullus mucosospermus (Либерия)
- Трети ред: Citrullus colocynthis, Paqqu’a 16 (Израел)
- Четвърти ред (отляво надясно):
- PI 193963, Agaruen Hills, Ogaden, Етиопия (събрана през 1950 г.);
- PI 481871, Вади Ноори, на 26 км южно от Джебел Мара, Дарфур, Судан (събрано през 1981 г.);
- PI 254622, Бол Ел Хомар, Кордофан, Судан (1958)
- PI 525084, Хемидат, Кена, Египет (1985)
Какви са хранителните свойства на динята?
Динята има високо съдържание на вода до 92%. Плодът е богат на бета-каротин, фолиева киселина, витамин С, витамин В5 и умерени количества други витамини от В-комплекса: В1, В2, В3 и В6.
Този плод е богат източник на основни минерали като калций, магнезий, фосфор, калий, натрий и по-малки количества мед, желязо и цинк.
Подобно на доматите, динята съдържа много ликопен, каротеноиден червен пигмент. Този важен антиоксидант е мощен при неутрализирането на свободните радикали в тялото ни.
Хранителни стойности/100g сурова диня
Източник: USDA - Министерство на земеделието на САЩ - База данни за хранителните вещества
| Съдържание | Количество | % RDI* |
| Енергия | 30 ккал | |
| въглехидрати | 7.6g | 3% |
| фибри | 0.4g | 2% |
| Захар | 6.2g | |
| протеин | 0.61g | 1% |
| ВИТАМИНИ | ||
| бетаин | 0,3 mg | |
| Колина | 4,1 mg | |
| Ниачина (PP) | 0,178 mg | 1% |
| Пантотенова киселина | 0,221 mg | 2% |
| рибофлавин | 0,021 mg | 1% |
| тиамин | 0,033 mg | 2% |
| Витамин А | 569 IU | 11% |
| Витамин В6 | 0,045 mg | 2% |
| Витамин С | 8,1 mg | 14% |
| Витамин Е | 0,05 mg | 0% |
| Витамин К | 0,1 μg | 0% |
| МИНЕРАЛ | ||
| Калций | 7 mg | 1% |
| Мед | 0,042 mg | 2% |
| Флуор | 1,5 μg | |
| Желязо | 0,24 mg | 1% |
| Магнезий | 10 mg | 2% |
| Манган | 0,038 mg | 2% |
| Фосфор | 11 mg | 1% |
| Калий | 112 mg | 2% |
| Селен | 0,4 μg | 1% |
| Натрий | 1 mg | 0% |
| Цинк | 0,10 mg | 1% |
| ФИТО-ХРАНИТЕЛНИ СРЕДСТВА | ||
| Алфа-каротин | 303 µg | - |
| ДРУГИ ЕЛЕМЕНТИ | ||
| Водата | 91,45 g |
* Процентът на препоръчителната дневна доза (% RDA) се изчислява за възрастен с 70 kg и дневна диета от 2000 калории.
Какви ползи за здравето носи консумацията на диня?
Динята е много добър очистител, диуретик и алкален минерализатор. Той е много ефективен за стимулиране на елиминирането на токсините от червата.
Сокът от диня е лесно смилаем и се абсорбира в много голяма пропорция благодарение на минералите в състава, осигурявайки толкова необходими на организма хранителни вещества.
Алкализиращият ефект поддържа киселинно-алкалния баланс в организма, неутрализирайки токсичното състояние на организма в резултат на прекомерна консумация на кисели елементи.
Ефектите върху динята върху здравето са огромни поради съдържанието на антиоксиданти и бета-каротин.
Ето само няколко предимства от консумацията на сок от диня:
- Диня, препоръчана при астма. Мощните антиоксиданти в динята намаляват токсичните проблеми в организма, които от своя страна намаляват пристъпите на астма.
- Консумирайте сок от диня при артрит. Богата на бета-каротин и витамин С, динята прави чудеса при премахването на възпалението, което допринася за състояния като остеоартрит или ревматоиден артрит.
- Проблемите с пикочния мехур изчезват след ядене на диня. Диуретичните и прочистващи ефекти лекуват проблеми с бъбреците и пикочния мехур.
- Динята влияе върху нивата на холестерола. Сокът от диня се препоръчва за предотвратяване на холестерол, който причинява запушване на артериите. Повишава нивата на добър холестерол, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Отървете се от запек с диня. Изпийте голяма чаша сок от диня, защото той е много ефективен за отстраняване на отпадъците от дебелото черво.
- Динята помага в случай на задържане на течности. Диуретичното действие помага да се елиминират излишните течности от тялото, намалявайки задържането на вода, особено при жени по време на менструация и бременни жени.
- Инфарктът може да бъде предотвратен с редовна консумация на диня. Комбинацията от фолиева киселина и други основни витамини в този плод играе важна роля за намаляване на риска от инфаркт, инсулт и рак на дебелото черво.
- Динята помага в случай на сърбеж. Сокът от диня пречиства организма от токсини, значително намалявайки сърбежа в резултат на токсичността на ацидозата.
- Динята се препоръчва при рак на простатата. Плодовият ликопен отдавна е изследван заради своите антиоксидантни качества и свойства за предотвратяване на рака. Доказано е, че е особено защитен срещу рак на простатата.
- Използвайте диня, ако имате несъвършена кожа. Използвайте диня, като нанесете тънки филийки директно върху кожата на лицето и ги оставете за 10 минути. Измийте с топла вода, след това със студена вода.
Съвети за ядене на диня
Ако не можете да изядете цяла диня и искате да я запазите за по-късно, покрийте неизядената част (нарязана на възможно най-малко филийки) с найлоново фолио, за да предотвратите изсъхването на плодовете. Това предотвратява абсорбирането на неприятни миризми и контакт с прах или насекоми във въздуха. Препоръчително е да го държите в хладилник, за да запазите свежестта, вкуса и сочността му.
Прясна диня най-добре е, когато се консумира като такъв, в плодови салати, под формата на сок или пюре. Можете също да замразите диненото пюре в тави за лед. Замразените кубчета са перфектни особено в горещия летен ден.
Как сок от диня той е доста сладък, може да се приготви със зелената част между пулпата и външната кожа. Тази част от плодовете съдържа най-високото качество на минерали и хлорофил в целия плод и не трябва да се изхвърля.!
Повечето хора хвърлят кора и семена. Кората съдържа не само хлорофил, полезен за образуването на кръв, но и цитрулин. Цитрулинът е непротеинова аминокиселина, която за първи път е идентифицирана в динята. Използва се в човешкото тяло в азотната окислителна система и има антиоксидантна и съдоразширяваща роля. Според изследването, публикувано през 2013 г. в Journal of Agricultural and Food Chemistry, цитрулинът подобрява кръвообращението, за да намали мускулната болка и сърдечната честота. Въпреки че някои предпочитат сортове дини без семена или ниско семена, те са доста здрави и годни за консумация. Не изхвърляйте семената, а ги яжте, защото те съдържат желязо, цинк, протеини и фибри!
от динени семена се извлича ценно хранително масло. Динените семена са един от неизследваните и неизползвани източници на масло. Съдържащи незаменими мастни киселини, витамин Е, минерали, масло от семена на диня има антиоксидантно действие и е много подходящо за готвене.
от динена кора подгответе т.нар захаросани плодове.
Диня сироп съдържа 70-80% захар, вкусна е и се използва за приготвяне на медовина (медено вино, цветен прашец и прополис). Сокът от диня се концентрира чрез кипене до консистенция на мед.
Излекувайте с диня - пулп или семена
Динята, най-консумираният плод през лятото, не само освежава тялото, но прочиства бъбреците и пикочния мехур, помага за елиминирането на токсините. Звездният плод на лятото е предпочитан от всички членове на семейството.
Ядрото от пъпеш се препоръчва като допълнително средство при лечение на подагра, при хепатобилиарни и бъбречни камъни, камъни в пикочния мехур, възпаление на далака, венерически заболявания (гонорея), затлъстяване, изобилие (увеличаване на количеството кръв в организма над нормата), повръщане, хиперурикемия (повишена концентрация на пикочна киселина в кръвта), изгаряния. диня се консумира при сезонно лечение, 1-2 кг на ден. Динената диня се пази 2-3 седмици.
За лечение на камъни в бъбреците се консумират натрошени или смлени динени семена. Консумирайте по 1-2 супени лъжици на ден.
За лечение на хроничен хепатит се прави лек със сок от диня. Сокът се получава от сърцевина на пъпеш, след отстраняване на семената. Консумирайте поне една чаша на ден.
Как да приготвим пресен сок от диня?
Динята се нарязва, нарязва и се почиства от семената. Парчетата червена сърцевина се пускат през месомелачката или се поставят в сокоизстисквачката. Можете също да приготвите сок от диня с пасатор.
Противопоказания за консумация на диня
Динята е много пречистваща. Поради тази причина се препоръчва да се консумира пестеливо от хора с камъни в бъбреците. Поради съдържанието на захар се препоръчва да се консумира умерено от диабетици.