Диня гаспачо с козе сирене
Диня гаспачо - с въглен козе сирене (Янос Молнар)
Динята гаспачо е интересно сдвояване на сладки плодове, краставици и домати. Истинска лятна храна. Най-добре се наслаждава при висока температура и добре охлажда. И не на последно място, става за почти минути.
Диня
Един от любимите ми плодове е динята. Сладки, сочни и ободряващи, със страхотни летни гейове и плажен сезон, мисля, най-вкусните плодове. Като дете, карайки колело откъм дунавския плаж през лятото, винаги се спирахме при уличен продавач на пъпеши, за да изберем пъпеша, който облизахме, опитахме и прибрахме вкъщи след дълги почуквания. След това у дома го нарязахме и големият слабин беше изяден от децата, които ги държаха в ръцете си на двора. Сокът капеше, стичаше се по ръцете ни, но никой не го интересуваше. По-късно, с увеличаване на броя на нашите години, нараснаха и навиците ни за консумация на пъпеш. Седейки на маса, ние отрязахме малки хапки пъпеш с нож и също обелихме семената. В днешно време обичам пъпешът да е добре приготвен предварително. Нарязвам на кубчета пъпеша, „изхвърлям костилките“ и го прибирам в хладилника. Когато трябва, просто го вадя и го забивам хубаво от малка чиния с вилица. Но моето момиченце винаги ме предупреждава да не обработвам всичко, защото иска да яде обелено, семе, държано в ръка и ухапано. И това е добре!