Диня диета и кръвна захар - Милена Попеску

Диня диета и кръвна захар

Време е за плодове и динената диета е звезда. Но колко диня все още не е твърде много? Независимо дали сме на диета или я ядем за удоволствие, кое е оптималното количество, което трябва да консумираме?

Много хора около мен ядат диня, за да отслабнат. Разчита на динята, за да има много вода, малко калории, малко въглехидрати и много ликопен. Но всъщност не е така. Те се радват на краткосрочните ползи, но пренебрегват факта, че динята има голямо влияние върху нивата на кръвната захар.

Открих в Интернет няколко варианта на динени диети, за които направих някои изчисления. От тях двама се открояват.

Предимства: Не комбинира въглехидратите с мазнините, по-балансиран е и може да се поддържа краткосрочно от хора, които нямат проблеми с контрола на кръвната захар.

Недостатък: Гликемичното натоварване е голямо и носи висок прием на захар.

5-дневна диета, при която макс. 3 кг диня и нищо друго: https://www.realitatea.net/dieta-cu-pepene-verde_2203796.html

Недостатъци: Гликемичното натоварване е много високо. Ако се приема многократно, вярвам, че рисковете надвишават ползите.

Плодовете са "храната на боговете"

Всеки плод на природата е произведение на изкуството и като всяко произведение на изкуството трябва да се гледа повече с очите и душата. За да се насладите напълно на нейния подарък, опитайте го бавно, глътка по глътка в момент на спокойствие и отдих.

‘Ако вземете ябълка, вземете я малка, червена, от нисък клон от северната страна ...’

(Jacques Mittler-Въведение в макробиотиците: философия и принципи)

Макробиотиците са преди всичко трудна за разбиране философия. Тя има векове мъдрост зад гърба си. Въпреки че не са включени в списъка с любимите й храни, плодовете не са изключени от балансираната диета.

Дивите плодове, отглеждани в естествени условия, на мястото, където живеем и в ритъма на природата, трябва да бъдат първият вариант, когато имаме желанието да се насладим на нещо сладко.

След стотици години опити науката за храненето все повече осъзнава рисковете от прекомерен прием на интензивно отглеждани и безразборно ядени плодове.

Има два показателя и няколко други неща, които характеризират въглехидратите, било то плодове, зърнени храни или друго брашно ....

Гликемичен индекс - IG .

Това е качественият показател, който показва колко бързо и колко се повишава нивото на кръвната захар след консумация на 100 г храна.Счита се, че храна, богата на въглехидрати е:

много добре, ако има IG
добре, ако има IG
ако имате GI> 55. Тези храни принуждават панкреаса да произвежда инсулин бързо и в големи количества.

Динята има IG = 75

Гликемично натоварване - LG

Гликемичното натоварване е глобален показател, много прецизен, тъй като отчита и действителното количество въглехидрати, съдържащи се в 100 г храна, но и консумираното количество.

Диетолозите смятат, че балансираната диета, която насърчава загубата на тегло и нейната продължителна поддръжка, трябва да доведе до хранене:

около 15GL при основно хранене
около 15GL, разделени на 2-3 закуски (5-5-5)
около 60 GL/ден (за модел 3 хранения + закуски)

Диня има прибл. 6 GL/100 g

Съдържание на захар и фибри

Плодът има в състава си общо количество въглехидрати, част от които е захар, а част от фибри. Фибрите имат ролята на „свързване“ на захарта и намаляване на гликемичния индекс и гликемичния товар на плодовете. Изключение прави бананът, който освен захар съдържа и нишесте.

Колкото повече фибри, толкова по-малко захар и следователно по-лек ефект върху кръвната захар. Приблизителна, но лесна за разбиране формула за плодове, които не съдържат нишесте, е:

въглехидрати = захар + фибри

И когато говорим за захар, ние наистина говорим за захар, независимо дали е фруктоза, захароза, глюкоза ...

Колко диня?

Кратък сравнителен анализ може да донесе някои пояснения:

диня/100g (IG = 75, GL = 5,7)
7,5 g въглехидрати: 6,2 g захар + 0,4 g фибри
круша/100g (IG = 30, GL = 4.6)
15,5 g въглехидрати: 9,8 g захар + 3 g фибри
малина/100g (IG = 25, GL = 3)
11,9 g въглехидрати: 4,4 g захар + 6,5 g фибри
mure/100 (IG = 25, GL = 2.4)
9,6 g въглехидрати: 4,8 g захар + 5,3 g фибри

Всеки от горните плодове съдържа почти една чаена лъжичка или повече захар. Разликата е, че при динята тази захар е свободна да поклати глава, защото на практика няма фибри, които да я „свържат“, докато при къпините 4,8 г захар са добре „обвързани“ с 5, 3 g фибри.

Следователно,

1 кг къпини или малини/ден носи вход от 24-30 GL и остава достатъчно място за други храни, богати на въглехидрати с бавно освобождаване.
1 кг круша/ден е на границата, защото носи вход от 46 GL и остава много малко място за нещо друго.
1 кг диня/дневно носи вход от 57GL и не остава място за друга богата на въглехидрати богата храна. Освен това да не се повишава внезапно кръвната захар, трябва да се консумира постепенно и в малки количества през целия ден. Прекалено много е да се изяждат по 1-2 филийки диня наведнъж. Би било много по-добре да го нарежете на кубчета и да го държите на студено в тенджера.
3 кг диня/дневноноси вход от 170GL. Напълно неприемливо е за някой, който иска да има контрол върху кръвната си захар, дори ако има диабет.

Визуално сравнение

По-долу са 2-те диети с пъпеш в сравнение с балансирания модел, препоръчан за отслабване и поддържане:

нискокалорична, нискокалорична балансирана диета, която насърчава дългосрочно поддържане на теглото и стабилна кръвна захар: 60 GL/ден
нискокалорична диета за 7 дни с 1 кг пъпеш/ден, 3 основни хранения, 2 закуски: средно 93 GL/ден (надвишава 100 за някои дни)
нискокалорична диета, която насърчава краткосрочната загуба на тегло с 3 кг диня/ден, без основни хранения - 100% шанс за рецидив: 170 GL/ден