Динамично развиващ се бизнес
Един от най-динамично развиващите се бизнеси днес е производството и търговията, които обслужват здравословен начин на живот: преди няколко години клиентите гледаха подозрително на органични и палео рафтове и магазини - днес линиите се извиват пред тях. Било то храна, козметика или тоалетни принадлежности, паролата за съзнателния потребител е една: всичко е безплатно!
Безплатно хранене. Понякога е и лишено от логика
От 1989 г. GfK наблюдава хранителните навици на унгарските домакинства. Един от основните уроци на последните данни (юли 2016 г.) е, че честотата на покупките на „безплатни“ храни може да бъде идентифицирана, но в повечето случаи това не е свързано със заболяването.
- Унгарците имат противоречиво отношение към въпроса за здравното съзнание. Въпреки че необходимостта от здравословен начин на живот присъства постоянно в ежедневието, много хора се отказват от съзнателно хранене, вероятно поради това, че финансовите им ресурси са оскъдни или защото не могат или не искат да тълкуват много противоречиви сведения, анализира Рита Чилаг-Вела в района., директор на GfK за връзки с клиенти.
Според последните данни от Проучването на хранителните навици на GfK, когато купуват храна, както някога, клиентите все още се движат от съображения за удоволствие. Не може да се отрече обаче, че клиентите не търсят евтини, а продукти с добро съотношение цена-качество.
- Основната роля на стремежа към добро качество е особено важна за здравното съзнание днес, когато дневните разходи за потребителски стоки съставляват средно 27 процента или почти една трета от разходите на домакинствата. Освен това този процент обикновено е по-висок за тези с по-ниски доходи, смята експертът.
Клиентите очакват точна информация
Необходимостта от здравословна храна е ясно отразена - главно - в отхвърлянето на добавки (изкуствени оцветители, ароматизанти, консерванти). В същото време съдържанието на мазнини и въглехидрати е по-малко важно за потребителите, а биологичното качество все още изостава.
Предвид нарастващото значение на храната, допринасяща за здравословния начин на живот, потребителите очакват опаковката на продукта да бъде информирана за съставките на продукта, т.е. етикетирането на хранителните стойности е подробно и четливо.
Здравословното състояние е важен аспект при закупуване на храна, особено за жени, тези над 40-годишна възраст и тези с висше образование, особено в Будапеща, Западна Задунабия и Северна Унгария.
Доброто, което също има добър вкус
Малка част от унгарците казват, че се хранят здравословно, мнозинството се смята за „нормално ядещо“ или „ядещо каквото им харесва“. Независимо от това може да се каже, че потреблението на категориите продукти, които се считат за здравословни, се увеличава - в тези категории има едновременно нарастване на честотата на консумация и популярността, за които може да се каже, че са здравословни (птици, ориз, кафяв хляб, минерална вода).
Сладък живот без захар
През последните няколко години храни без лактоза и глутен се появиха на рафтовете на почти всяка по-голяма хранителна верига, в допълнение към продуктите без захар (диетични). Въпрос е, разбира се, дали търсенето е създало предлагане или, обратно, предлагането е създало свое собствено търсене.
От данните за покупките се вижда, че стремежът към живот без захар е широко разпространен в навиците за пазаруване: през последните 12 месеца 94% от домакинствата са закупили диетичен продукт поне веднъж, въпреки че 16% от домакинствата съобщават диабет.живот.
Живеете без лактоза
Според GfK 86% от тези, които са закупили продукт без лактоза през 2016 г. - тоест около девет от десет - не са били засегнати от непоносимост към лактоза. Въпреки че само 7,4% от домакинствата са посочили, че имат проблеми с храносмилането на лактоза, едно на две домакинства (51,7%) е закупило мляко без лактоза, сирене, кисело мляко, млечен десерт, ароматизирано мляко, сладолед, заквасена сметана и сметана поне веднъж в през последните дванадесет месеца., масло или млечни закуски (парчета мляко, извара рудит).
Те са чувствителни към глутен дори без чувствителност към глутен
Продукт без глутен е закупен от 22% от домакинствата през последните дванадесет месеца, въпреки факта, че само 2,5% от домакинствата споменават чувствителността към глутен на член на семейството. Може да се каже, че девет от десет домакинства, купуващи продукти без глутен, не са засегнати по този начин.