Диетолозите в Унгария разработват палео-кетогенни диети

  • Блог
  • Основи
    • Истината за въглехидратите
    • Отслабнете с LCHF
    • 9 причини, поради които наситените мазнини са здравословни
    • Кетогенна диета за начинаещи
    • Най-големите опасения относно преминаването към нисковъглехидратни и как те ще разрешат (сами)!
  • литература
    • Истинска мазнина
    • Предговор от Echt Fett
  • Моят начин
    • Просто продължете с мазнините
  • Лекции
  • Бюлетин
  • Семинарна седмица: Планини без захар

диети

Д-р Zsófia Clemens и Dr. Csaba Tóth от Палеомедицина Унгария поканен на деня на отворените врати в Zalaszentgrót. Сред участниците беше Ивор Къмминс (Дебелия император), който се възползва от възможността да представи новата си книга „ЯЖЕТЕ БОГАТИ НА ЖИВО ДЪЛГО“.

Палео-кетогенната диета, разработена от унгарските учени, предизвика любопитство сред опитни представители с ниско съдържание на въглехидрати далеч извън границите на Унгария. По-голямата част от присъстващите са лекари и пациенти, натрупали опит с това хранително лекарство.

На три дни унгарските лекари и учени около Dr. Csaba Tóth и Dr. Zsófia Clemens нейният начин на работа, опит и резултати. Бях любопитен да видя как диетата от каменната ера може да помогне на хората с хронични заболявания. Многобройни статии на уебсайта paleomedicina.com послужиха като подготовка за презентациите и дискусиите. Много статии са преведени от унгарски на немски и английски.

Трябва да призная, че наскоро не бях толкова сигурен дали LCHF е гаранция за здраве и загуба на тегло във всички случаи. Не знам дали има много хора, които като мен са живели на диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини от десет години и повече. Понякога чувам за здравословни проблеми като повишаване на теглото или високо кръвно налягане. Това, което предизвиква лудост за успеха през първите няколко години, очевидно вече не предлага същата гаранция за контрол на здравето и теглото след много години. В Палеомедицина потърсих отговори на въпросите си.

Напоследък също съм изумен, че теглото ми се увеличава много бавно, но 1 до 2 килограма повече със сигурност не е причина за безпокойство. Но какво, ако не мога да спра този процес? От дълго време се чудя дали диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини ще осигури оптимално здраве за цял живот. Все още има много малко хора, които като мен имат дългогодишен опит в LCHF.

Още едно важно изречение първо: Всички хора, които се хранят според LCHF и го интегрират в начина си на живот, съобщават за по-добро качество на живот, повишено здраве и падане на теглото. Това е и причината за моя блог. Но не всички се възползват еднакво. Дали хроничните заболявания напълно изчезват, облекчават ли се или лекарствата действат по-добре, често варира значително.

На информационните вечери, които организирам, кръгли маси с ниско съдържание на въглехидрати, хората от време на време съобщават, че въпреки най-добрата си воля, те не са в състояние да намалят въглехидратите дълго време и да ядат повече мазнини. Защо е лесно за някои да приемат тази диета и защо има други, които се спират само с един опит? Ние от общността с ниско съдържание на въглехидрати трябва да си задаваме този въпрос и не винаги да обвиняваме външни причини. Може да има и нещо общо с това, което разбираме под заглавието LCHF.

Признавам, че съм много любопитен и се включвам в тази специална диета, която унгарските лекари използват успешно при пациенти от няколко години. Искам не само да разбера, но и да изживея в себе си какво е различното в палео-кетогенната диета от нисковъглехидратната LCHF или кетогенната диета, с която бях свикнал.

Моят баланс е положителен

В рамките на около 6 седмици загубих 3 килограма, след като бавно напълнях много леко, както беше споменато по-рано. В момента нямам проблем да поддържам новото тегло, което имах, когато бях на 20. Аз съм изумен. Броят на измерените кетони в кръвта показва, че метаболизмът на мазнините ми се е подобрил (увеличаване от средно 0,5 mmol/L на поне 1,5 mmol/L). Фитнесът ми се подобри. Преди ми беше необходим около 1 час за сутрешните ми изкачвания в местната планина (350 метра надморска височина), сега мога да го направя за 50 минути.

Какво промених в диетата си?

По принцип предполагам диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини (LCHF).

Избягвам повечето от тях Млечни продукти. Сиренето и киселото мляко вече не са част от диетата ми. Масло, избистрено масло (топено масло) и сметана все още се използват при готвене, но с намерението да бъдат заменени с други животински мазнини. Идеята, че млякото е важно само като храна за бебета и че кравите го произвеждат само за своите телета, е правдоподобна. Млечните продукти могат да причинят вреда в дългосрочен план, тъй като съдържат протеини (аминокиселини), които нашият метаболизъм не може да обработи добре.

Растителни мазнини и масла, които също съм премахнал напълно от диетата си, включително дълго използваното кокосово масло.

Най-голямата ми промяна е отношението зеленчуци. Ограничих консумацията на зеленчуци, дори ако те растат над земята. Това се отнася и за растения с ниско съдържание на въглехидрати, като нощници (домати, чушки), бобови растения (грах, боб, леща) и маруля. Растителните семена съдържат собствени токсини (като лектини), които не им позволяват да бъдат изядени. Това оръжие гарантира възпроизвеждане. Дивите животни инстинктивно знаят кои растения да ядат и кои да избягват. Говедата, живеещи в конюшнята, вече не могат да разпознават защитните токсини на тревите. Веднага щом се върнат на пасището, те незабавно отново стават придирчиви и ядат само млада трева, която все още не е поникнала със семена.

вода е пиян само когато е жаден. Препоръката да пия около 2 литра на ден не е ориентир за мен.

Аз също се отказвам изцяло алкохол, което и досега съм пил само в малки количества.

Досега съм Омега 3 Масло и Витамин D допълнен, сега също се въздържам от него. Любопитен съм как това ще се отрази на ценностите ми. Осигурявам си витамин, като консумирам повече карантия.

Въпросът, който възниква сега, е оправдан: какво остава да се яде?

Ям предимно животински продукти, не само добре познатите деликатеси, но и опитвам всички вътрешности. Изборът на месо зависи от съдържанието на мазнини. Колкото по-високо, толкова по-добре. С обикновени яйца и бекон. Риби, уловени в дивата природа, ако е възможно. Домашно приготвеният бульон от кости и месо е винаги на разположение, като отделно хранене или като съставка. Пия и вода, чай и кафе. От време на време има десерти, базирани на нисковъглехидратни рецепти, които се подслаждат с мед. Не работи напълно без сладост.

Като цяло с тази диета успявам да огранича въглехидратите си до 20 до нула процента с лекота. Дългите интервали между храненията не ви огладняват и имам достатъчно енергия.

Тази хранителна концепция е разработена от Палеомедицина в Унгария и, както се убедих, досега успешно се прилага от много пациенти. Мога да потвърдя, че и при мен работи, не виждам никакви дефицити. Както когато започнах да преминавам към LCHF преди 10 години, ще продължа да обръщам внимание на кръвните си стойности и възприеманата си физическа форма. Ако остане така, имам късмета да открия тази група. Открих допълнителни начини за оптимизиране на вече здравословната си LCHF диета. Най-доброто от двете, палео и LCHF кетогенни.