Диетолозите разрушават митовете за храна пъдпъдъчи яйца не ви правят по-здрави, полента ви
Румънският рекламен пазар изобилства от легенди с „все по-често“ чудотворни продукти, но малцина знаят истината за тях. Ето най-често срещаните митове за храните и историите зад тях, тъй като най-добрите диетолози в Румъния ги познават.
Колко знаят, че спаначеното желязо се абсорбира само ако е приготвено без брашно или че усвояването му става полезно само когато се консумира в големи количества? Но тази полента има приблизително същия енергиен заряд като хляба?
1. Маргарин с Омега 3
Маркетингът на производители на маргарин, които твърдят, че са включили Омега 3, палмово масло или други здравословни вещества, може да остави грешно впечатление у потребителите.
Според мнението на диетолога от Тимишоара Кармен Визман, включването на полезни вещества не отменя отрицателните ефекти на маргарина. "Здравословната мазнина е растителна мазнина, която обикновено е течна, тя е полиненаситена мазнина. В момента, в който искам да го направя твърд, трябва да го наситя и резултатът е атерогенно вещество (n.r., което произвежда отлагания на мастни вещества и холестерол по стените на артериите). Фактът, че някои производители добавят Омега 3 или други полезни вещества, не е особено важен, тъй като те обикновено са в малки количества.", каза д-р Визман.
2. Спанакът и морякът Попай
В междувоенния период Попай Морякът беше небесна мана за тези, които продаваха спанак, първо в САЩ, а след това и в останалия свят, а популярността на героя доведе до мита, че спанакът съдържа много желязо и ви прави по-силни.
"Попай отговаря на модела на обучение на деца, които не обичат да ядат зеленчуци, и по този начин можете да ги убедите. Не съдържа толкова желязо, колкото се смята, но остава в категорията на зелените зеленчуци, полезни за консумация. Трик ми се струва фактът, че влагам витамин в супер рафинирани зърнени култури. Хората чуват, че се нуждаят от витамини, Омега 3, желязо, но тези неща се добавят в супер рафинирани продукти. В края на краищата добавените витамини не дават толкова добри резултати, колкото всички останали неща в състава. ", Каза и Кармен Визман.
Друг мит, използван до изтощение като претекст, е този за плодовете. Плодовете не ви дебели, мислят хората. Диетолозите отричат.
"Наскоро имах пациент, който ми каза, че „ям само плодове, зеленчуци, много малко риба“. Попитах я: "Колко плодове ядете?" - Е, около два килограма на ден. В случая на тази пациентка, ако тя яде, например, йонатан ябълки, това означава 15 въглехидрати на грам, т.е. 150 въглехидрати или 600 калории на килограм. Яжте 1200 калории само от плодове. Ако тя също консумира риба, тя достига 1 600-1 700 калории, което означава много за затлъстела жена със заседнала професия. Но той има фалшивото усещане, че яде само плодове и че не трябва да наддава. ", обясни професор д-р Voichiţa Mogoş, първичен лекар по ендокринология, диабет и хранителни заболявания в Яш.
4. Постенето не е диета
Според лекаря от Яш религиозният пост никога не трябва да се бърка с диетата. „Хората идват и ми казват:„ Постях и напълнявах. “Идеята за постенето има същите конотации в съзнанието им, което е да ви възпре от нещо. В действителност диетата е диета, която трябва да се спазва. независимо от религиозния момент или друг контекст. Гладуването трябва да е състояние на духа и не трябва да се бърка с диетата ", добави Могош.
5. Пъдпъдъче яйце
Друг случай на хранителен мит е високо оцененото пъдпъдъче яйце. Според Симона Тивадар, диабетолог в столичната университетска болница, броейки жълтъка, той има по-голямо количество холестерол от пилешкото яйце, така че не е по-диетичен.
6. Всички кисели млека имат Bifidus
Рекламите на кисело мляко с подобрена Bifidus стават все по-често срещани на малките екрани. Според диетолозите това също е мит. Всички такива продукти се произвеждат с Bifidus. Освен това експертите твърдят, че няма млечен продукт, който директно да повишава имунитета на потребителя.
7. Дебел тъмен шоколад
Митът за тъмния шоколад също не е разсеян от критиците. "Тъмният шоколад не отслабва, както често мислят много млади дами. Причината, поради която някои фитнес треньори препоръчват на момичетата няколко бара с тъмен шоколад, е високото съдържание на кофеин, което им дава енергиен тласък. Тъмният или горчив шоколад, както още го наричат, има дори повече калории от млечния шоколад ", заключава д-р Тивадар.
8. Полентата ви прави по-дебели колкото хляба, а витамините в зърнените култури носят повече вреда, отколкото полза
Идеята, че полентата не ви напълнява, поради което ядат „фини хора“, е невярна по мнението на лекаря от Яш, Вочица Могош. „Тази полента, произведена в Молдова, която се нарязва с конец, има приблизително същото енергийно натоварване като хляба“, обясни лекарят от Яш.
Друг проблем възниква от опита на някои компании да насочат вниманието на потребителите в желаната посока, смятат също специалистите. "Струва ми се измама, че влагам витамин в супер рафинирани зърнени храни. Хората чуват, че се нуждаят от витамини, Омега 3, желязо, но тези неща се добавят в супер рафинирани продукти. В крайна сметка добавените витамини не дават толкова добри резултати, колкото всички останали неща в състава. ", Каза и банатската лекарка Кармен Визман.
Но има и легенди, които се разпространяват сред потребителите и имат оттенък на нихилизъм. Чест пример е теорията, че някои хора имат "угойна жлеза ". "Няма мастна жлеза. Затлъстяването, благоприятствано от ендокринни заболявания, е много рядко. Не по-малко вярно е, че е възможно и обратното. Тоест, затлъстяването е свързано с цял набор от ендокринни разстройства. Отслабването може драстично да подобри редица разстройства. ", Vochiţă също обясни.
9. Йодираната сол не е вредна
Лекарят от Яш е на мнение, че йодът в солта е наистина полезен. "Няма проблем при консумацията на йодирана сол. Когато йодираната сол беше пусната на пазара, мисля, че това беше голяма крачка напред. Тъй като липсата на йод в организма може да причини сериозни нарушения във функционирането на щитовидната жлеза, която е отговорна с растеж, с психологическо развитие ", заключава д-р Vochiţa Mogoş.
10. Месо в диетата
Добре е диетата да включва месо и риба. Това са много качествени храни, с висока специфична динамична фигура, за чийто метаболизъм се изразходва много енергия. От месните протеини, от аминокиселините, се получава подкрепата за образуването на други протеини, ензими и всичко, от което се нуждаем в тялото.
За да се усвоят и обработят протеините, в червата на червата се изразходват много енергия. Понякога консумира повече енергия, отколкото те дават, ако тялото ги изгори. По принцип не ги изгаряйте или ги изгаряйте много малко.
„Има диети, които ви позволяват да изядете половин килограм месо, 200 грама сирене или други сирена, колкото е възможно по-мазнини, 3-4 яйца, салата, зеле, зеленчуци на скара (патладжан, тиквички, моркови, пащърнак, не корени, не лук, не чесън) и, ако искате, парче бекон ", обяснява лекарят от Яш Могош.
Тя споменава, че в случай на тези диети е много важно да не се ядат въглехидрати, нито храни, които съдържат захари. Не трябва да ядете тестени изделия, плодове или дори мляко, защото по този начин на вилите се дава енергия да се смилат много бързо.
"Той отслабва невероятно бързо, само когато поглъщате въглехидрати (дори ако изпиете две или три чаши мляко или ядете ябълка), всичко се разпада и диетата се преобръща много бързо. Това е диета, която Не го препоръчвам на моите пациенти, защото поставя на изпитание метаболитните механизми на организма, не бих ги насърчавал, тъй като дългосрочните ефекти, т.е. тези от момента, в който спрете диетата, са от типа йойо, т.е. започвате да растете като питка. "Никога не съм давал лекарства за отслабване, защото съм убеден, че е необходима диетична дисциплина.", добавя Voichiţa Mogoş.