Диетолозите ни учат как да не комбинираме лошо храносмилане, забранено на великденската трапеза
Автор: Georgeta Petrovici/Дата на публикуване: 18-04-2020 07:04
Нека помислим, че едно обикновено меню на този празник обединява всичко: варени яйца, пълнени яйца, различни мезета, агнешка супа и пържола, сармале, телешка салата, капчици, зелен лук, скара, великден, торта, сладкиши със сметана, вино, ракия, бира, газирани напитки.
Как да се отървем от лошо храносмилане? Много е просто: избягваме да го генерираме, спазвайки някои основни правила, обяснени от диетолозите.
Според традицията великденската трапеза е пълна с екстри. Много хора са постили и преди, но това няма толкова голямо значение. Важното, имайки предвид празника, е да се храните правилно. За да се избегнат лошо храносмилане и други проблеми с храносмилането, диетолозите посочват, че има няколко прости и ясни правила, които трябва да се спазват.
„Независимо дали става въпрос за консумация на яйца, сармале, козонак или алкохол, умереността е ключовата дума. Повечето традиционни румънски домашно приготвени ястия са здравословни, стига да се ядат умерено “, казва Мария Михайла, специалист по хранене и фитотерапевт.
Освен умереността, която трябва да остане съществен проблем, особено в този период на изолация, в който обикновено правим по-малко упражнения от обикновено, диетолозите обясняват какво да избягваме.
Първото правило: разделяне на протеини
На първо място, трябва да се избягва консумацията на препарати, съдържащи няколко вида животински протеин. Тоест, накратко, не трябва да комбинираме месо със сирене. Но яйцата се считат за "неутрални" протеини, те могат да се консумират или в комбинация с месни продукти (например в мляко, варена шунка), или с млечни продукти (т.е. до сирене).
Разделянето на протеините е необходимо, тъй като те имат различно време на храносмилане и освен това изискват по време на храносмилането различни ензими. Всеки продукт се усвоява от определен ензим: лактозата в млечните продукти и сирената изисква лактаза, а животинският протеин в месото изисква пепсин. В противен случай комбинацията им води директно до лошо храносмилане. Яйцата могат да се ядат в комбинация с всичко, но не по-късно от 16.00, защото са трудни за смилане.
Фаталната грешка, която правят всички румънци
В идеалния случай храненето трябва да започне със салати и сурови сезонни зеленчуци. Обяснение: ензимите и фибрите в тях улесняват усвояването на хранителните вещества. В края се сервират супи или други горещи ястия, които помагат за хомогенизирането на храната в стомаха, включително от термична гледна точка, което отново помага за храносмилането.
Една от най-големите грешки, които всички румънци правят, е, че след като ядат мезе, първо ястие и второ ястие, след като също са удряли яйца и са ги яли, те не стават от масата без сервирайте и сладък десерт. Това е фатална грешка.
Експертите предупреждават, че между солено и сладко е необходимо да се изчака поне час и половина. Обяснението е просто и в този случай: захарта, въведена в храносмилателната система над останалите храни, ще ги накара да влязат във ферментация.
Да не забравяме и алкохола. Няма великденско ястие без него. Диетолозите препоръчват алкохолът да се пие умерено, особено за хората с наднормено тегло, защото съдържа повече калории, отколкото сладкиши. Трябва да се отбележи, че алкохолът "намалява способността на черния дроб да метаболизира глюкозата и да елиминира токсичните остатъци от тялото", казва Мария Михайла.
Дори вода не може да се пие по всяко време
Петър оптимално храносмилане, изпийте голяма чаша вода половин час преди хранене. След ядене няма да пием вода веднага, но ще изчакаме поне час. Обяснение: Пиенето на вода по време на хранене разрежда стомашните сокове и възпрепятства храносмилането.
Ако смятате, че сте яли твърде „твърдо“, можете да ядете ананас или папая - плодове, които съдържат храносмилателни ензими. Ендивия, рукола, копър, моркови, цвекло, целина, пащърнак, дере, авокадо, сладки картофи или аспержи стимулират жлъчката.
Нашите препоръки
Известен гастроентеролог, Андрей Хайдар, обясни къде грешим, когато става въпрос за ...
Коледният пост през 2020 г., според православния календар, започва в средата на ноември, по-точно, ...