Диетите за бързо хранене променят тялото ни, докато гените ни бъдат изразени!
Лоши новини: Диетата, предлагана в заведения за бързо хранене, мазна и особено с ниско съдържание на фибри, изглежда се променя, докато експресията на нашите гени има драматични последици !
"Нездравословната диета доведе до неочаквано увеличаване на броя на определени имунни клетки в кръвта на мишки, особено гранулоцити и моноцити", обяснява Анет Христос, докторант от университета в Бон, който току-що се завърна с д-р Йоахим Шулце проучване за дългосрочните ефекти от яденето на твърде много мазнини и недостатъчно фибри. Тези ястия са точно като тези, които се сервират в заведенията за бързо хранене и това проучване при мишки не обещава добро за нашето бъдеще.
Съвременната "западна" храна, казват изследователите, променя експресията на някои от нашите гени, които реагират на нея, сякаш тялото е изправено пред бактериална атака. Така че, въпреки че мишките бяха здрави, внезапната и редовна консумация на тези ястия предизвика бързо и интензивно увеличаване на имунните клетки в кръвта (гранулоцити, моноцити). „Наскоро беше открито, че вродената имунна система има форма на памет“, обяснява проф. Д-р Eicke Latz, директор на Института за вроден имунитет към университета в Бон и водещ автор на изследването. „След инфекцията защитните сили на организма остават в нещо като аларма, така че те могат да реагират по-бързо на нова атака. "