Диетите на Аткинс и Дюкан Алиментариум

алиментариум

През 2000 г. лекарят Пиер Дюкан също разпространява диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини със специален фокус върху избягването на мазнини. От практически съображения той предложи ограничение за 72 протеина и 28 зеленчука. Освен това той препоръча овес с високо съдържание на фибри и пълнеж. Тази протеинова диета не позволява никакви захарни храни в началната фаза - от една до осем седмици - и се фокусира върху постни храни, богати на протеини. Подсладени храни като плодове, някои зеленчуци, хляб, тестени изделия, ориз и др. Са разрешени отново в малки количества по време на фазата на стабилизиране.

Предимствата на протеините са, че са по-засищащи от нишестените храни, особено простите захари, със същото съдържание на калории. Диетите, базирани на протеини вместо захар и нишесте, трябва да осигурят нисък прием на калории, който благоприятства загубата на тегло. Такива диети не се препоръчват за хора с бъбречна недостатъчност, но високият прием на протеини не води до бъбречна дисфункция при здрави хора. Тези диети обаче ограничават зърнените и бобовите култури, които са основни източници на микроелементи и фибри за здравословна чревна флора.

За краткосрочна или средносрочна загуба на тегло, богатите на протеини диети с ниско съдържание на въглехидрати Аткинс и Дюкан могат да се окажат полезни. Проведени са медицински изследвания за епилепсия с обнадеждаващи резултати при подобни така наречени „кетогенни“ диети. Трябва обаче да се знае, че тези клинични проучвания крият рискове за здравето срещу ползите за здравето, така че те не могат да бъдат прехвърлени на здрави хора. Тъй като нещата стоят днес, медицинската наука препоръчва да се следват хранителните препоръки на обществените здравни организации за отслабване и поддържане на здравето: яжте разнообразна и балансирана диета и не изключвайте нито една хранителна група в дългосрочен план.

DUKAN, Pierre, 2000, Je ne sais pas maigrir - Ma solution en 4 étapes pour maigrir trability. Издания Flammarion, 224p, ISBN: 2-08-202546-2

FERDMAN Roberto A., 2015 г., Защо диетите всъщност не работят, според изследовател, който ги е изучавал в продължение на десетилетия, Wonkblog - Washington Post, публикувано онлайн 04.05.2015 г. (последен достъп 07.04.2017 г.)

ASTRUP, Arne, LARSEN, Thomas Meinert, HARPER, Angela, 2004, Atkins и други диети с ниско съдържание на въглехидрати: измама или ефективно средство за отслабване?. The Lancet, 2004, кн. 364, № 9437, стр. 897-899.

HESSION, M., ROLLAND, C., KULKARNI, U., WISE, A., BROOM, J., 2009, Систематичен преглед на рандомизирани контролирани проучвания с ниско съдържание на въглехидрати vs. нискомаслени/нискокалорични диети при управление на затлъстяването и съпътстващите го заболявания. Прегледи за затлъстяването, 2009, кн. 10, № 1, стр. 36-50. (DOI: 10.1111/j.1467-789X.2008.00518.x)

MARTIN, William F., ARMSTRONG, Lawrence E., RODRIGUEZ, Nancy R., 2005, Диетичен прием на протеини и бъбречна функция. Хранене и метаболизъм, 2005, кн. 2, № 1, стр. 25. (DOI: 10.1186/1743-7075-2-25)