Диетичното свинско е табу за страдащите от ревматизъм - WELT
Свинското не е най-добрата храна за всички
Всеки, който страда от ревматизъм, трябва да избягва ястия, приготвени със свинско месо. Съдържа вещества, които стимулират възпалението. Ястията с омега-3 мастни киселини са по-добри: доказано е, че те намаляват болестта и се намират в морските риби, но също и в говеждото. Но не само ревматизмът реагира на храната.
Що се отнася до братвурст, печено свинско и свинска мас, пациентите с ревматизъм имат лоши карти. „Свинското месо е табу за ревматиците, защото насърчава възпалението в ставите“, каза диетологът от Йена Герхард Яхрейс. Алтернативно, страдащите от ревматизъм трябва по-често да ядат риба или говеждо месо.
В Йена конференция на Германското дружество по хранене се занимаваше с влиянието на храната върху развитието и протичането на заболявания, които се появяват в напреднала възраст.
В Германия приблизително един процент от възрастните страдат от ревматоиден артрит, най-известната форма на възпалителни ревматични заболявания. Причинява се от нарушение на имунната система и обикновено се появява след 50-годишна възраст. Ефектът, стимулиращ възпалението на свинското месо, се причинява от арахидоновата киселина - мастна киселина - тя съдържа, обясни Джахрейс, който е професор в университета в Йена. „От друга страна е доказано, че животинските омега-3 мастни киселини намаляват възпалението при ревматизъм.“ Това може да се докаже в кръвната картина.
Растителните омега-3 мастни киселини, от друга страна, няма да имат такъв ефект. Омега-3 мастните киселини принадлежат към групата на ненаситените мастни киселини. Те са от съществено значение за здравословното хранене, но не могат да бъдат произведени от самия организъм. Те се намират главно в морските риби като херинга и дива сьомга, но също и в говеждото месо.
„Като пациент с ревматизъм не е нужно да се справяте напълно без месо“, каза Джахрейс. В случай на месо или риба от фабрично земеделие обаче се изисква недоверие. „Поради концентрирания фураж обикновено няма повече мастни киселини в него.“ На конференцията с около 300 участници беше обсъден и въпросът дали комбинацията от омега-3 мастни киселини и пигмента каротин в диетата може да подобри зрението в случай на увреждане на ретината, свързано с възрастта. Съответно проучване се провежда в университета в Йена.
Така наречената дегенерация на макулата е най-честата причина за слепота или зрително увреждане при възрастните хора.