Диетично пържено сирене камамбер със сладко от боровинки без захар - фабрика за салата
Пържено сирене камамбер подхвърля се със сладко от червени боровинки без захар според нуждите! 😉
Правил съм пържено сирене много пъти, обикновено от лек трапист и 98% обикновено не изтича. Пърженият камамбер също не изтичаше, въпреки че пържех такова сирене за първи път в живота си.
"Тайните" на непропускливо пържено сирене камамбер:
Печене на панирано сирене:
- без брашно, аз само хляб с яйца и галета (така галетата съдържа и по-малко въглехидрати, което е много важно в храната, пържена в олио!),
- двойна галета: трохи от яйце-хляб-яйце-хляб,
- при паниране се уверявам, че галетата перфектно покрива сиренето и краищата, притискам старателно ъглите в галетата, защото обикновено тече там при печене,
- Придържам панираното сирене много внимателно и го оставям настрана, докато се изпече, за да няма увреждане на галетата (тъй като сиренето изтича по време на печене поради тези наранявания),
- поставяне на панираното сирене върху поднос или дъска за рязане и поставяне във фризера за поне 2 часа (така че, разбира се, се изисква предварително планиране, но си заслужава!),
Печене на пържено сирене:
- Винаги запържвам в горещо олио, така че няма да има време сиренето да се разтопи вътре, но галетата се изчервява бързо (и попива по-малко масло),
- при пържене в масло обръщам сирената много внимателно, с лопата или пинсета с плосък връх,
- за пържене приготвям всичко предварително на една ръка разстояние, защото трябва да работя много бързо (тъй като пърженото сирене бързо се приготвя в горещото масло),
- Не слагайте повече от 4-5 парчета в горещото кокосово масло, защото то ще охлади маслото и галетата ще се напълни с всмукване и дори ще изтече.!
В този случай направих за себе си 2 парчета сирене камбам на човек и голяма мугли (от които ядохме 1-1 на човек за обяд, а останалото беше увито за обяд на следващия ден). По тази причина давам количествата за 4 порции. (Ако направите по-малко от това, разделете количествата пропорционално!)