Диетичните фибри улесняват живота в блога Знания срещу рака

Връзка към социалните медии

Всеки има нужда от тях - но защо? Името му идва и от факта, че функцията му дълго време не е била очевидна. Днес знаем, че те имат много положителни ефекти върху стомашно-чревната област и цялото ни тяло.

Диетичните фибри се намират само в растения, където, наред с други неща, изпълняват опорни функции като влакна или служат като материали за съхранение. Те се намират в големи количества в черупката, поради което пълнозърнестите продукти, включително овесените ядки, са особено богати на фибри. Поради различните си свойства те се разделят на така наречените разтворими (главно в зеленчуци, плодове и бобови растения) и неразтворими фибри (главно в пълнозърнести продукти, ядки и бобови растения). Можем да си ги представим предимно като несмилаеми захароподобни вериги, които мигрират през стомаха и тънките черва и след това се разграждат частично в дебелото черво от естествените бактерии.

Ефектите на фибрите:

В устата те насърчават повече дъвчене, което подпомага храносмилането.
В стомаха те забавят изпразването и насърчават ситостта.
Попадайки в тънките черва, те могат да свържат вещества като тежки метали, жлъчни киселини и минерали и да намалят абсорбцията им в тялото. Това е най-вече положително или не е проблем за организма, тъй като богатите на фибри храни също осигуряват много минерали.
Поглъщайки вода, обемът на фибрите се увеличава значително. Това е особено по-нататъшният транспорт на хранителната каша в дебелото черво се ускорява.
В дебелото черво разтворимите фибри служат като храна за бактериите. Получените вещества насърчават здравето на червата и разхлабват изпражненията. Между другото, количеството фибри в храната трябва да се увеличава бавно, така че червата да свикнат и да се избягват газове.

Клиничните проучвания показват, че консумацията на много фибри може да намали риска от заболяване. Защитният ефект срещу рак на дебелото черво е особено добре проучен, последван от защита срещу затлъстяване, високо кръвно налягане и коронарна болест на сърцето. В допълнение, диетата с много фибри с много пълнозърнести продукти има положителен ефект върху нивото на холестерола и може да намали риска от развитие на диабет.

Ако вече имате рак, важно е да се храните възможно най-здравословно и - освен ако не е предписано друго от лекар - да се храните с достатъчно количество фибри. По време на терапията, напр. Трябва да правите разлика между страничните ефекти и загубата на тегло. Ето два примера:

По време на терапията може да се появи диария или запек. Някои диетични фибри, като тези, намиращи се в семената на бълхи, могат да бъдат полезни и за двете клинични картини. От една страна, те насърчават дейността на червата и разхлабват изпражненията, от друга страна те свързват вода, която може да сгъсти много тънки изпражнения. Последното е особено вярно за пектините, поради което при диария се препоръчват варени моркови, настъргани ябълки, а също и банани, докато много други диетични фибри засега трябва да се избягват.

Ако страдате от анорексия и/или загуба на тегло, най-важното в момента е, че консумирате достатъчно енергия и протеини, което често се свързва с по-малко количество фибри. (За повече информация относно недохранването бих искал да препоръчам уебсайта на работната група по хранене и рак на TZM.)
Ако от друга страна сте напълняли по време на терапията, диетата с високо съдържание на фибри със засищащия ефект е полезна за противодействие на нежеланото наддаване на тегло.

Поради многото положителни ефекти на фибрите, Германското общество по хранене препоръчва прием от поне 30 g на ден. Тази сума може да бъде постигната чрез:

повече пълнозърнести продукти или по-малко смлени брашна (напр. тип 1050 вместо тип 405),
3 порции зеленчуци на ден,
2 порции плодове на ден и
1-2 пъти бобови растения на седмица (леща, нахут, боб, ...).

Замяната на бяло брашно с пълнозърнесто вече повече от удвоява количеството фибри. Можете също така да използвате фино смлян пълнозърнест хляб, който често се понася по-добре. Винаги е важно да се уверите, че в списъка на съставките пише „пълнозърнест“, защото тъмен цвят може да се постигне и с добавки. Тъй като фибрите свързват водата и упражняват някои от ефектите си чрез нея, важно е да пиете достатъчно течности. Нормалното количество, което пиете на ден, е 1,5 до 2 литра.

Ако искате да имате повече фибри в храната си, бих искал да препоръчам рецептата от миналата седмица в този блог: „Пълнени опаковки с боб - с пюре от авокадо и зеленчукови ленти“.