Диетичният момент ...

Научна класификация на сирена по хранителна стойност

С консумираните 24 кг сирене годишно на глава от населението, французите са сред най-големите консуматори в света. Имайте предвид, че от хранителна гледна точка не всички са създадени еднакви. Следователно като част от балансираното хранене е важно да знаете това. Ние правим равносметка.

1. Прясното сирене

Ако търсите по-слабата опция, тогава крема сиренето е мястото, което трябва да отидете. Сред тези неузрели сирена са предимно козе сирене, фета, рикота, извара или дори моцарела. „Тези сирена се произвеждат чрез коагулация на мляко и сметана чрез химическо или културно подкисляване или чрез комбинация от химично подкисляване и обработка при висока температура“, казва диетологът Никол Магрита. Следователно те са най-малко богати на липиди и холестерол ”. Те също така ще съдържат здравословна доза протеин.

2. твърди и ферментирали сирена

Те са отлежали в много по-дълъг период. Именно това им придава по-богат вкус и по-добър срок на годност. Сред тях са чедър или пармезан. Тези сирена са отличен източник на калций и витамин А. Те също така съдържат по-малко лактоза, но повече натрий. Ако имате чувствителност към лактоза или страдате от синдром на раздразнените черва, тези твърди сирена трябва да бъдат предпочитани (ако наистина искате да ги ядете).

---