Диетични тенденции 2018 пуканки
Както всяка нова година, 2018 г. носи със себе си нови тенденции. Направихме някои изследвания за вас в областта на храненето и взехме някои тенденции за новата година: Знаете ли какъв е вкусът на булгура? Или вече сте опитвали халапеньо? Освен това азиатските ястия с юфка и японското оризово вино саке са задължителни. Събрахме за вас седемте най-горещи тенденции в храните през новата година - забавлявайте се, опитвайки ги!
Халапенос
Халапените са малки чушки, които имат сравнително лют вкус поради високото си съдържание на капсаицин. По скалата на Сковил, използвана за определяне на тежестта, горещите шушулки варират от 2500 до 8000 единици. За сравнение: пеперони могат да бъдат класифицирани средно от 100 до 500 единици.
Пушената версия на халапеньо - известна още като чипотъл - е особено популярна. Chipotles имат опушен, пикантен аромат, който придава на мексиканските ястия специален вкус. В магазините те могат да бъдат мариновани или закупени на прах. Chipotles са особено подходящи като пикантна съставка за сосове и яхнии. Те обаче развиват пълния си аромат само след продължително готвене.
Можете спокойно да забравите за ориза и кускуса през 2018 г. - тази година булгурът е на върха в списъка с най-популярните зърнени култури. Булгурът се състои от грис от твърда пшеница и е изключително хранителен поради нежната си подготовка. Тъй като зърното, подобно на ориза, ви кара да се чувствате сити за дълго време, консумацията на булгур също се препоръчва като част от диетата.
Булгурът е една от основните храни в Близкия изток - зърното често се консумира като гарнитура, подобно на кускус и ориз. Вкусът на булгур е особено вкусен с месни ястия като агнешко. Зърното изглежда добре и в салати: Табуле, например, традиционно се приготвя с булгур.
Китайските ресторанти вече не са необичайни в Германия - но през 2018 г. тайландската, виетнамската и корейската храна също ще влязат в мода. Азиатските ястия с юфка ще бъдат особено популярни през Нова година: независимо дали в супи, салати или основни ястия - азиатските юфка не трябва да липсват през 2018 г.
Възползвайте се от разнообразието на азиатската кухня и опитайте различните форми на юфка, от юфка от сода и удон до стъклена юфка и оризова юфка. Последните не се правят от пшеница като европейските нудъли, а от нишесте от боб мунг или оризово брашно. Азиатските юфка обикновено имат само кратко време за готвене и абсорбират аромати и вкусове по-добре от европейските видове юфка.
През 2018 г. обаче няма да има начин да заобиколите азиатската храна. Японското оризово вино (саке) също ще се превърне в модерна напитка и виното и бирата ще се конкурират с него. Виното се прави от саке лед и може да се пие както топло, така и студено.
Типичното японско оризово вино съдържа между 15 и 20 процента алкохол. В други азиатски страни обаче се произвеждат и вариации от оризово вино с до 40 процента алкохол. В японската кухня сакето се пие като аперитив и дижестив, но също и по време на хранене. Оризовото вино се използва и в сосове или маринати.
Фактът, че зеленчуците стават все по-популярни в Германия, вече стана очевиден през последните години: Например, консумацията на зеленчуци на глава от населението се е увеличила с около един килограм всяка година от 2000 г. насам. Въпреки това зеленчуците досега се разглеждаха предимно като гарнитура - но това ще се промени през 2018 г.
През новата година зеленчуците определено ще направят скок от гарнитурите към основните ястия. Чисто вегетарианските менюта са не само вкусни, но и изключително полезни. Пържени и задушени зеленчукови ястия ще бъдат особено популярни през 2018 година. Използват се предимно зелени зеленчуци като спанак, зеле или листа от цвекло.
През 2018 г. пуканките са абсолютната закуска: независимо дали са сладки или солени - тази година не само ще срещнем пуканки в киното, но и в предястия, основни ястия и десерти. В някои страни пуканките отдавна се използват вместо крутони в супи и салати. Тази тенденция ще се разпространи в Германия през 2018 г. А през лятото пуканкият сладолед ще се конкурира с традиционните вкусове.
Между другото: Пуканките сами по себе си - без добавяне на сол, захар или мазнини - изобщо не са нездравословни. Напуканата царевица е много богата на фибри и по този начин подпомага храносмилането.
Ястия с пиле от всякакъв вид ще бъдат незаменима част от менютата на ресторантите през 2018 година. И с право: Тъй като пилешкото месо е богато на протеини и осигурява на организма ни ценно желязо, калий и цинк. Освен това пилешкото месо обикновено е доста постно, но само ако го правите без кожата.
Между другото, фокусът на тенденцията е върху африканското перипери пиле. В допълнение към лютия пери-пери червен пипер, той е подправен и с лют пипер, черен пипер, чесън, лук и лимонов сок. Защо не приготвите вкусното ястие с пиле за семейството си? Тук можете да намерите проста рецепта.