Чесънът е толкова здравословен - спираща дъха подправка - BROX

Обичате го или го мразите: чесънът разделя обществото. Поне когато се храните в компания. Силно ароматното, здравословно растение не среща неограничена любов от всички. Характерните пари след консумация, които се отделят главно чрез дишането, всъщност могат да се превърнат в проблем.

Разберете как да разрешите този проблем в тази статия. Също така ще ви разкажем защо чесънът е обявен за лечебно растение на годината 1989 и как умело можете да интегрирате горещата крушка във вашата диета.

Фамилия: Allium sativum

роден край: Първоначално от Централна Азия до североизточен Иран. Днес като форма на култура се разпространява по целия свят.
вкус: Люто, пикантно, интензивно. Без объркване с други подправки.
Псевдоним: "Ванилията на малкия човек"
Намерен в: Defender, Radiant

Чесън: интензивен, здрав, пикантен

Чесънът е тясно свързан с лука, лука, праза и лука. В продължение на хиляди години чесънът се използва като храна в много култури (особено в Средиземно море, Близкия изток и голяма част от Азия) и в медицината. (3) Можете да научите повече за лечебните свойства на чесъна по-долу.

Типичната интензивна миризма на чесън възниква, когато сярната и без мирис съставка алиин се превръща в ясно миришещ алицин след нарязване или изстискване на чесновите клетки. (1) И точно този алицин се освобождава чрез въздуха, който дишаме, и през кожата. Ако сте фен на чесъна, имаме няколко препоръки за вас. Ето как можете да намалите типичната миризма на чесън след хранене:

Течности, богати на вода и мазнини, неутрализират някои от серните съединения. Пийте вода или мляко/айран/кефир с храна или накиснете чесъна в тези течности.
Храната, съдържаща хлорофил, свързва миризмата. Тъмнозелените зеленчуци и пресните билки омекотяват аромата на чесъна.
Дъвченето на кардамон след хранене действа като естествена вода за уста.
Вареният чесън е по-мек на вкус от пресния чесън.
Черният чесън не съдържа алицин и следователно няма мирис. (2)

Здравословен чесън: силен аромат, силни ефекти

Към този момент не можем да ви кажем дали чесънът има магическа сила срещу вампири или гекси. Но спокойно можем да кажем, че чесънът е вид суперхрана. Въпреки че точният механизъм на всички съставки все още не е напълно известен, сега има много клинични проучвания за ефектите на чесъна за профилактика и лечение на заболявания. (4)

Ето малък преглед на експериментално доказаните ефекти на чесъна: (3)

Чесън за високо кръвно налягане: Чесънът може да понижи както систолното, така и диастоличното кръвно налягане. За тези цели чесънът може да се приема като диетичен помощник под формата на капсули (като екстракт). (5) (10)
Чесън за сърце: Чесънът може да понижи холестерола и обикновено е полезен за здравето на сърцето. (6) Това се отнася за пресен чесън и чеснов сок, както и за екстрактите или летливите масла от чесън. (3)
Чесън за стомаха и червата: Чесънът може да стимулира храносмилането. Добре функциониращото храносмилане, наред с други неща, подпомага загубата на тегло. Ето как можете да отслабнете здравословно с помощта на чесън. (4)
Чесън за пъпки: Поради своите антибактериални свойства, чесънът може да намали акнето. (7) Внимателно намажете прясно нарязаната скилидка чесън върху пъпката. Няколко лечения на ден са идеални.
Чесън за настинка: Доказано е, че чесънът е антибактериален и антивирусен. (3) (8) Чаено-джинджифиловият чай може да бъде добро допълнително лекарство при настинки.

По принцип чесънът е всеобхватен талант, защото неговите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти защитават целия ни организъм. (9) (11) Възпалителните реакции на нервите се намаляват от чесъна. По този начин той предпазва клетките от увреждане, причинено от агресивни молекули, възникващи по време на стрес и процеси на стареене и може да доведе до смъртта на нервните клетки. (2) (12)

Рецепти с чесън: здравословната подправка във вашата диета

Чесънът е известен още като „ванилията на малкия (или беден) човек“. Това е така, защото в по-ранни времена чесънът е бил подправка, която е била достъпна за всеки и не е струвала много. В по-богатите домакинства по-вероятно е да се използват скъпи подправки като ванилия, пипер или шафран. За щастие тези времена отминаха. Пикантният клубен дори го превърна във висша кухня.

Ето няколко съвета за рецепти за ежедневната ви порция чесън:

Стартери и спадове:

Основни ястия:

С подправна смес, която съдържа чесън, можете също да прецизирате бързи ястия, като студена вечеря или малка салата, с лека чеснова нотка.