Диетични съвети при язва на стомаха и дванадесетопръстника - Диетична колекция
За хората с язва на стомаха или дванадесетопръстника най-важното диетично правило е да се хранят често, но винаги да правят по малко. Колкото по-кратък стомахът е празен, толкова по-кратък е ефектът на стомашната киселина, която не е свързана с храната.
На практика това означава, че пациентите с язва трябва да се хранят на всеки два часа. Когато избирате храна и формулирате диетата си, трябва да се има предвид, че течностите напускат стомаха за 10-20 минути, така че тяхното киселинно свързващо действие е краткотрайно. От твърдите храни мазнините се задържат най-дълго в стомаха, като осигуряват киселинно-свързващия ефект за най-дълго време и дори инхибират или намаляват производството на стомашен сок. От мазнините могат да се консумират предимно тези от растителен произход: Рама маргаринът и слънчогледовото масло могат да се използват за готвене, а маргаринът може да се използва и за студени ястия. Животинските мазнини имат същия ефект върху стомашната подвижност и секрецията на стомашна киселина, но не се препоръчват поради другите им неблагоприятни ефекти.
Протеините (мляко, извара, сирена, месо от яйца, месни продукти и растителни протеини) остават в стомаха за по-кратко време; междувременно, въпреки че силно свързват стомашната киселина, те увеличават стомашната секреция. Протеините са от съществено значение за младите хора, възрастните и възрастните хора, така че е препоръчително да ядете богата на протеини храна с всяко хранене, въпреки гореспоменатите факти. От въглехидратите, съдържащите нишесте, остават в стомаха само за кратко време, но те имат много добра киселинно-свързваща способност и не стимулират киселинната секреция.
Високото съдържание на фибри в зеленчуците, зеленчуците и плодовете също помага за регулиране на дефекацията и за премахване на запека. Много пациенти с язва мислят, че се нуждаят от пастообразна диета с ниско съдържание на фибри, но е точно обратното. Диета с ниско съдържание на фибри, пастообразна може наистина да е необходима за преходен период, ако състоянието на пациента се промени от асимптоматичен към обичайния есенно-пролетен период (болка, кървене, гадене, повръщане).
Силната подправка, прекомерното осоляване и прекомерното използване на сладкиши и захар могат да увеличат оплакванията на пациентите, така че само леките подправки (сладко-благородни чушки, кориандър, дафинов лист, лимонова кора, кимион и лук) са също толкова добри. не се чувства несолено в храната и възможно най-малко захар в ароматизатора. Дразнещият ефект на алкохола върху стомашната лигавица на черното кафе е добре известен, те увеличават киселинната секреция и влошават известните симптоми на язвена болест. Концентрираните спиртни напитки са особено вредни. Не е вярно, че киселото вино е полезно за пациента с язва. Напротив, нито киселото вино, нито други спиртни напитки трябва да бъдат включени в диетата.
Храни, препоръчани за диетата
Постното, средномаслено свинско, телешко, птиче месо, риба, агнешко месо може да се консумира едновременно приготвено, приготвено на пара и пържено. Пърженото месо и пърженото месо (печено и т.н.) не се препоръчват в диетата.