Диетични супи за панкреатични рецепти Рецепти за панкреатитна супа

Рецепти за супа от панкреатит

Панкреатитът е възпалителен процес, който се развива в панкреаса. Един от основните компоненти за успешно лечение на това заболяване е диетата. Като основа за ежедневното меню често се препоръчва да изберете първите ястия.

супи

Той също така обяснява какви супи са полезни при панкреатит, как да ги направите възможно най-полезни и какви рецепти можете да използвате.

Ролята на супите в диетата на пациента

По време на лечението на панкреатит се препоръчва напълно да се откажат от мазни, пикантни и пържени храни.

Храната, която е трудно смилаема или причинява образуването на газове в червата, също е противопоказана.

С тези ограничения диетичните супи помагат да се направи ежедневното меню по-разнообразно и вкусно. Те се усвояват лесно, не натоварват храносмилателната система и насищат организма с полезни елементи.

Също така си струва да се отбележи, че първите ястия активират производството на стомашен сок, поради което има по-малко стрес върху панкреаса.

Рецепти за диетична зеленчукова супа

Зеленчуковите супи са истински спасител за тези с панкреатит.

Приготвянето им от правилните храни може да помогне бързо да задоволите глада си, без да претоварвате храносмилателните органи. Диетичните фибри, които са богати на зеленчуци, носят допълнителни ползи за пациента.

  • подобряване на храносмилателната система;
  • прочистват тялото от холестерол и токсини;
  • Нормализиране на изпражненията;
  • Поддържайте чревната флора в добро състояние.

Пектините, открити във фибрите, намаляват до минимум количеството замърсители, които влизат в кръвта през чревната стена.

Но не всички зеленчуци са полезни за панкреатит.

Забраненият списък включва:

  • Бяло зеле;
  • Репичка;
  • Daikon;
  • Ряпа;
  • Краставици
  • Репичка;
  • Патладжан;
  • домати

Не е необходимо да добавяте бобови растения или гъби към супите, тъй като те водят до образуване на газове в червата и допълнително натоварват храносмилателния тракт.

Картофи, моркови, тикви, тикви, карфиол, броколи и цвекло се използват като основа за първите ястия.

Обогатяване на вкуса ще помогне на копър и магданоз.

обикновена зеленчукова супа

  • 800 милилитра чиста студена вода;
  • 2-3 средни картофа;
  • 1 морков;
  • Сол;
  • Копър и магданоз (пресни или сушени);
  • 100 грама зелен грах.

  1. Налейте вода в тенджера с дебело дъно и я поставете на среден огън.
  2. Измийте, обелете и нарежете картофите на вкус.
  3. Ако е необходимо, нарязваме на ситно зелените.
  4. Нарежете или настържете обелените моркови на кръгчета (в първия случай ще отнеме повече време за готвене).
  5. Поставете всички зеленчуци във вряща вода.

След 20 минути добавете зеленчуци и сол.

  • Когато картофите могат лесно да се пробият с вилица или нож, супата е готова.

    • Зеленчукова супа от карфиол

    • Карфиол - около 1 килограм;
    • Картофи - 4 броя;
    • Моркови - 1 брой;
    • Сол;
    • Зелените.

    1. Измийте, обелете и нарежете морковите и картофите в студена вода.
    2. Карфиол освободен от горните листа, разделен на съцветия.

    Ако се намерят лоши, премахнете ги.

  • Поставете лука и морковите във вряща вода. След 10-15 минути добавете измит карфиол.
  • Оставете тигана на котлона, докато всички зеленчуци омекнат.

    След това добавете сол, пресни билки, покрийте и оставете стръмни за половин час.

    Може да откриете, че морковите не са пържени предварително в масло в горните рецепти.

    Пасивацията, разбира се, прави цвета и вкуса на супата по-наситени, но не носи никакви ползи за тялото.

    Ето защо, по време на лечението на панкреатит, трябва да откажете да използвате обичайното пържене в първите ястия.

    Опции за супи с месо и птици

    Употребата на месо и птици е ограничена по време на лечението на панкреатит. Техните мастни сортове са строго забранени. Ако наистина искате да добавите разнообразие към вашата диета, можете да използвате пилешко, пуешко, телешко и говеждо като основа на супата, към която добавяте здравословни зеленчуци и зърнени храни.

    Рецепта за основна пилешка супа

    • 500 грама пилешки гърди;
    • 300-400 грама картофи;
    • 1 морков;
    • 2 литра вода;
    • солта.

      Първо пригответе бульона.

    За да направите това, кожата и костите на пилешките гърди се почистват. Налейте студена вода и варете на умерен огън около 30 минути. За да има по-наситен вкус на бульона, можете да добавите половината от морковите.

  • Докато пилето се готви, картофите се обелват и нарязват на кубчета. Настържете морковите.
  • Когато бульонът е готов, птица се изважда и филтрира през сито за прозрачност.

    Охладеното пиле се нарязва на малки парченца или се нарязва на ръка.

  • Морковите и картофите се разпространяват в бульона. Оставете да заври. 10 минути преди готвене се добавят пиле и сол.

    • Основната рецепта за супата е перфектно допълнена от зеленчуци от списъка на разрешените. Богатият вкус на ястието води до пресни билки.

    За да направите супата по-питателна, можете да използвате ориз или елда, които се добавят към водата заедно с картофи.

    Диетична супа с кюфтета

    • половин килограм говеждо месо;
    • 3 картофа;
    • 1 морков;
    • 100-150 грама ориз или елда;
    • солта.

      Добавете малко сол към говеждото месо и го оформете на малки кюфтета. Пуснете ги във вряща вода.

    Там също изпращате избраните песъчинки. Оставете да къкри около четвърт час.

  • Обелете картофите и нарежете на малки кубчета, морковите в кръг.
  • След 25 минути добавете зеленчуците в тигана.

    Оставете да престои на котлона, докато картофите омекнат. В края можете да подправите супата с пресен копър или магданоз.

    Рецепти за рибена супа

    За диетичното меню по време на лечението на панкреатит са подходящи рецепти за първи курсове нискомаслена риба: треска, минтай, щука и камбала. Такива супи съдържат голямо количество протеин, който е необходим за нормалното функциониране на тялото.

    Диетична рибена супа

    • 1 труп риба с ниско съдържание на мазнини;
    • две супени лъжици просо;
    • 2 картофа;
    • около 50 грама зелен грах;
    • 1 морков;
    • 2–2,5 литра вода;
    • Сол;
    • Зелените.

    1. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
    2. Настържете морковите.
    3. Готовата риба се нарязва на големи парчета.
    4. Разстелете просото и зеленчуците във вряща вода.

    Варете около 10 минути, след това добавете рибата.

  • Когато зеленчуците са почти готови, се въвеждат зелен грах, сол, ситно нарязан копър и магданоз.
  • Оставете да къкри още 5 минути.

    • Такава супа може да се направи от всяка риба с ниско съдържание на мазнини. Към рецептата може да се добави нова рецепта или зърно за разнообразяване на вкуса.

    Рецепти за пюрета от супи

    Супеното пюре е особено полезно при лечение на панкреатит.

    Поради своята текстура те натоварват минимално храносмилателния тракт. Можете да ги готвите със зеленчуци, постно месо и птици, зърнени храни.

    Пилешка супа от карфиол

    • 1 литър вода;
    • 500 грама варени пилешки гърди;
    • 2 средни картофа;
    • 1 малък морков;
    • около 5 големи съцветия карфиол;
    • солта.

    1. Накълцани белени моркови и картофи.
    2. Разделете карфиола на малки съцветия, премахнете потъмнелите места, ако е необходимо.
    3. Поставете картофи и моркови във вряща вода.

    След 10 минути добавете карфиола. Гответе заедно, докато морковите омекнат.

  • Когато зеленчуците са готови, добавете малко сол и ги намачкайте с миксер.
  • Пропуснете свареното пилешко филе през месомелачка. След това смесете получения пълнеж с растителна маса.

    • Супа от тиква и тиквички

    • 1 тиква със среден размер;
    • половин малка тиква;
    • 350 милилитра вода;
    • 4 супени лъжици сметана (по-добре е да се приема с малък процент мазнини);
    • пресен копър и магданоз;
    • солта.

      Измийте тиквичките, нарежете на малки кубчета и поставете в тиган с дебело дъно.

    Повторете същото с тиквата.

  • Добавете 350 милилитра вода, покрийте тигана с капак и варете зеленчуците на умерен огън, докато омекнат. Отнема около 30 минути.
  • Изчакайте зеленчуците да се охладят и ги намачкайте с миксер или специална трошачка.
  • Изсипете сметаната, добавете нарязани пресни билки и сол на вкус. Загрейте на слаб огън за 5 минути.
  • Когато ястието се охлади малко, можете да го украсите с бисквити и да сервирате.

    • Панкреатитни млечни супи

    По време на обостряне на панкреатит млечните супи не трябва да се включват в диетата.

    Но те могат да бъдат добро допълнение към ежедневното меню по време на периода на ремисия, тъй като са лесни за приготвяне и лесно за усвояване от организма.

    За да може такава супа да носи само полза, трябва да я сварите в разредено мляко.

    оризова супа

    • 2-3 супени лъжици ориз;
    • чаша вода;
    • чаша мляко с ниско съдържание на мазнини.

    1. Ориз за изплакване, за да се отървете от част от нишестето.
    2. Сложете сместа от мляко и вода да заври (по-добре е да използвате тиган с дебело дъно, за да избегнете изгаряния).
    3. Изсипете ориз.
    4. Намалете котлона и оставете ястието да къкри за 15 минути.

    Разбърквайте добре с лъжица на равни интервали.

  • Когато млечната супа е готова, можете да добавите малко захар (но не по време на обостряне на болестта).

    • Подобно ястие може да се приготви с използване на други видове зърнени храни, които са одобрени за панкреатит: овес, елда, перлен ечемик, грис. Пресните плодове или плодове правят млечната супа по-вкусна. Можете също да добавите сушени кайсии, сливи и стафиди.

    Въведение в ежедневната диета на супи по време на лечението на панкреатит е чудесен начин да разнообразите менюто, без да претоварвате храносмилателната система.

    Има толкова много рецепти за диетична супа, че можете да намерите вариант, който отговаря на предпочитанията на всички.

    Което и ястие да изберете, то ще възстанови силите и ще насити организма с полезни вещества.