Jean-François Trap 3 умно готвене с нулеви мазнини Current Woman The MAG
Очаквахме го, той го направи! Освободен от 30 килограма, звездният готвач на Top Chef току-що пусна книга, съставяща 50 гурме рецепти без мазнини. Избрани екстракти.
Нулеви мазнини. Височината е лесна за разбиране! В последната си книга, публикувана от Hachette Pratique, Жан-Франсоа Пиеж предлага 50 рецепти, приготвени без никакви мазнини. Решавайки миналата година да олекоти фигурата си, той трябваше да проследи всички мазнини в храната си. Накратко обратното на известната кетогенна диета.
Ето защо един от най-талантливите готвачи от неговото поколение е изследвал нови начини за готвене. Той ни дава истински хапки в тази книга. 15 соса, приготвени без масло, но също така и приятна селекция от основни ястия или рецепти за мезе. Естествено, има салати и сурови препарати като цевиче от морска платика, но също така и невероятни начини за приготвяне на храна ... без никакви мазнини! Помощникът на Hélène Darroze, Philippe Etchebest и Michel Sarran в шоуто на Top Chef на M6 в тази книга ни разказват за много техники за готвене за готвене без мазнини. Ето три, обяснени от самия готвач.
Готвене между две чинии
Ето техника, чрез която е невъзможно да пропуснете готвене. Просто изберете много фини рибни филета или ототворени меса в портфолиото. За целта наполовина напълнете тенджера с вода и я кипнете. Когато става въпрос за кипене, поставете чиния със съставката, която искате да готвите, върху тенджерата и покрийте с втора чиния. След няколко минути обърнете и покрийте отново, преди да продължите да готвите.