Диетични разпоредби в юдаизма
Юдаизмът съдържа разнообразни и многобройни разпоредби за преработката и консумацията на храна. Прави се разлика между разрешени (кошерни) и забранени (некошерни или зрели) храни. Целта на тези диетични разпоредби (кашрут) е да осигури физическото и моралното благосъстояние на хората.
Kascharut прави разлика между месни, млечни и неутрални храни. По-специално храната за животни е предмет на строги разпоредби за приготвяне и консумация. Според еврейските диетични разпоредби само някои животински видове са чисти и здрави. Само тези имат право да се консумират от хората. Животните, които преживяват или имат разделени копита, птици и риби с перки и люспи, имат право да ядат. Забранените животински видове включват прасета, коне, земноводни и насекоми.
Консумацията на кръв не е разрешена. Поради това се предписват определени методи за клане и преработка, за да се даде възможност на животното да кърви до особено висока степен. При клането на животното хранопроводът, трахеята и сънната артерия се прерязват с остър нож. Само евреин и обучен месар (Schochet) има право да извършва клането. Клане съгласно еврейския закон се извършва без предварително зашеметяване на животното (Schächten или Schechita). Клането без зашеметяване предизвика големи дискусии относно хуманното отношение към животните, особено в западните страни.
В допълнение към различните диетични разпоредби за поддържане и насърчаване на човешкото здраве, еврейският религиозен закон съдържа и разпоредби за работа с животни и природа. Връзката между човека и природата се характеризира със задачата на човека да властва над земята. Животните и природата са подчинени на хората и могат да се използват за човешки цели. Човекът обаче не трябва да се възползва от своето управление, а трябва да действа отговорно и справедливо.
В еврейските писания има различни стихове, които призовават за етично отношение към животните и околната среда. Основната заповед е да не причинява болка на нито едно живо същество и да не разрушава основите на живота. Еврейските празници и празници също насърчават благополучието на събратята. Животните и хората имат право да почиват в събота (ден за почивка, седми ден от седмицата). Новата година на дърветата (Tu Bischwat) например е повод да се отбележи защитата и грижата за околната среда и да се засадят разсад.