Диетични препоръки за пациенти преди и след хирургия на затлъстяването - PDF безплатно изтегляне

Диетични препоръки за пациенти преди и след операции със затлъстяване ADIPOSITASZENTRUM BREMEN Klinikum Bremen-Ost Züricher Straße 40 28325 Bremen Fon 0421 408-2238 [email protected]

диетични

Съдържание Добре дошли. 4 мерки преди операцията. 6 протеинова фаза преди операцията. 7 След операцията. 8 хранителни стойности и съдържание на протеини. 12 Диета след операция. 16 Фаза 1: Течна храна. 17 Фаза 2: Мека храна. 19 Фаза 3: Твърда храна. 21 Диетични добавки. 26 Проблеми, свързани с диетата Какво да правя. 28 Хранителна пирамида. 31 Необходими или препоръчани лабораторни контроли. 32 Размяна, самопомощ, съвет, подкрепа. 34 Препоръчително четиво. 35 идеи за рецепти. 37 лица за контакт. 42 Отпечатък. 46 2 3

След операцията Има много принципи, които според настоящите знания и опит подкрепят успешен курс след операцията. Тези принципи са свързани с хранителните навици и избора на храна. ПОВЕДЕНИЕ ЗА ХРАНЕНЕ Намерете редовен ритъм на хранене! Правете паузи между храненията! Яжте внимателно и не бързайте! Дъвчете добре! Разделете храната и напитките навреме! Пийте на глътки! Изберете малки порции! Възприемайте ситостта и прекратете храненето си! Изберете малки прибори за хранене и ястия! Изберете пълноценни храни! 8 9

ИЗБОР НА ХРАНА Водата е жизненоважна, обърнете внимание на качеството на напитката, внимавайте с въглеродния диоксид! Най-малко 1,5 литра протеин на ден е жизненоважен като градивен елемент за мускулите, кръвта, хормоните, имунната система и метаболизма. Растителното масло е жизненоважно! Ежедневно Изберете 3 чаени лъжички растителни мазнини, също като маргарин. Добавете плодове до 2 пъти на ден! Комбинация с млечни продукти. Обърнете внимание на последователността на ястията, когато ядете! За много малки хранения първо яжте храни, богати на протеини (млечни продукти/риба/месо/тофу) преди зеленчуци/плодове. и яжте преди хляб/картофи/ориз/тестени изделия. Добавете зеленчуци до 3 пъти на ден! В комбинация с яйчен белтък. Съдържание на мазнини: не избирайте нито високомаслено, нито много нискомаслено! Протеиновият прах осигурява доставката на протеини, докато с храната се достигнат 60 90 g/d. Внимавайте със захарта! Предпочитайте храна под 200 kcal/100 g, когато порциите станат по-големи! 10 11

Хранителни стойности и съдържание на протеини КАЧЕСТВО НА НАПИТКИ Напитки калории/100 ml вода 0 kcal МНОГО ПРОТЕИНИ, НИСКИ КАЛОРИИ Храна Постните месни продукти Протеини/100 ml 20 29 g чай и кафе без захар 0 kcal постно месо 20 22 g кафе с малко мляко 4 kcal риба 18 22 g леко -Напитки (нула напитки) 2 5 kcal тофу 16 18 g зърнено кафе 8 kcal яйце 13 g вода-сок шприц (4: 1) 10 12 kcal ракообразни и мекотели 9 21 g вода с плодов аромат (череша, ягода, портокал) 16 20 kcal кварк, крема сирене, извара 9 14 g шприц за сок, закупен (често над 50% сок) 30 40 kcal бобови растения, накиснати 8 9 g лимонада, кола, смути 50 60 kcal МНОГО ПРОТЕИНИ, ОЩЕ КАЛОРИИ Хранителен протеин/100 ml сирене 17 30 g пушена риба 17 21 g колбаси, месни продукти 12 25 g 12 13

МНОГО ПРОТЕИНИ, НО МНОГО КАЛОРИИ Хранителни калории/100 g протеин/100 ml тиквени семки 565 kcal 35 g МАСЛО НА 100 g храна Питейно мляко, кисело мляко протеин на 100 g 1,5 3,5 g мазнина/100 g фъстъци 576 kcal 30 g кедрови ядки 575 kcal 24 g сирене До 45% масленост i. д. Сухо вещество (сухо вещество) (= по-малко от 30 g мазнина/100 g) Ленено семе, смляно 367 kcal 24 g слънчогледови семки 580 kcal 22 g бадеми 583 kcal 19 g сусамени семена 565 kcal 18 g quark месни продукти, месни препарати колбаси До 20% сухо тегло (= до 5 g мазнини/100 g) до 11 g мазнини/100 g до 25 g мазнини/100 g орехи 714 kcal 14 g СЪДЪРЖАНИЕ НА ЗАХАР В ХРАНИТЕ + НАПИТКИ ОЦЕНКА Храна в 100 g напитки в 100 ml ниско съдържание на захар до 5 g захар 2,5 g средна захар 5 g до 12,5 g захар 2,5 g до 6,5 g захар с висока захар от 12,5 g захар от 6,5 g захар 14 15

Пример за меню във фаза 3 с 60 g протеин Шаблон за създаване на ваше собствено меню с поне 60 g протеин Усещането за ситост определя количеството ястия! Хранителна енергия/kcal протеин (g) Закуска Енергия на храна/kcal протеин (g) Закуска 1 чаша мюсли от ябълки и кварки (120 g) 165 10 (Рецепта: zeb-protein-ü8-u200-küche) * Закуски Закуски Закуски 2 филийки кварк Яйчен хляб (80g), 20 g твърдо сирене 45% FiTr. (Рецепта: зеб-протеин-ü8-u200-кухня) * 18 80 12 5 обяд следобедна закуска вечеря 2 извара буфери (100g) 1 супена лъжица билков кварк (30g) (рецепта: zeb-протеин-ü8-u200 -küche) * 1 Чаша лимонов кварк (100 g) (рецепта: зеб-протеин-ü8-u200-küche) * 150 g моркови и рибни гювечи (рецепта: zeb-протеин-ü8-u200-küche) * 170 10 110 10 165 13 общо 870 60 Всички изброени тук рецепти са от колекцията zeb-protein-ü8-u200-küche на Zentrale für Ernahrungberatung e. V . Допълнителна информация на www.zeb-hh.de или [email protected] Закуски Вечеря Общо 24 25